夜市开到楼顶生意火
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张向东和孔霞夫妻俩２００６年相继下岗后，在济南纬七路夜市的一个小饭店里打工。见开夜市本钱小，也没什么风险，张向东便悄悄地跟着别人学炒菜。半年后，张向东在夜市支起了餐饮摊，这样每天也有１００元左右的收入。
２００７年夏天的一个夜晚，张向东夫妇正忙着做生意，突然听到有人大声喊：“快跑！城管人员来了！”夫妻俩急忙推着车跑进巷子里，躲过了城管人员。这时，他们才发现，原来给他们通风报信的是在楼顶纳凉的人。城管人员走后，他们返回原地，发现那里已是一片狼藉。孔霞突然说：“今天在楼顶纳凉的人提醒了我，咱们何不把夜市开到楼顶上去呢？那里纳凉的人多，而且楼顶的租金应该也很便宜！”夫妻俩顿时为这个新奇的创意激动不已。
第二天，夫妻俩就开始寻找合适的楼顶。他们沿着纬七路向东寻找，终于发现附近有一栋两层的楼房比较适合。这里离居民区有一段距离，而且这里的房间大都是租出去当仓库的，所以不存在噪音扰民的问题。他们上到楼顶，发现这栋楼位于一个十字路口附近，可以看到纬七路和另一条通向都市村庄的小道，地理位置特别好，而且附近也没有其他餐饮夜市竞争。
夫妻俩对这里非常满意，于是他们便找到房子的主人洽谈租金事宜。
楼顶夜市问题多，安全和卫生是第一
孔霞顺利地申请到了营业执照。２００８年春节刚过，张向东夫妇的楼顶夜市就正式挂牌营业了！
由于张向东炒的菜物美价廉，楼顶的生意很快就红火起来。
楼顶夜市开了４个月后，顾客越来越多，安全隐患便显现出来了：来吃夜宵的小孩在楼顶乱跑；喝多了酒的客人下楼时摇摇晃晃的；楼顶风大，煤气灶上的火苗四处乱窜。发现了这些安全隐患后，孔霞贴出了楼顶夜市休整一个月的告示。
接下来，张向东去和房主协商，这次他不但要把楼顶全租下来，还准备把二楼的房子也租两间，以便放蔬菜和洗菜，还可以放啤酒、饮料等。最后，双方签订了协议，张向东每年交５０００元租金长期租用楼顶及二楼的两个房间。接着，张向东对楼顶重新整修。他不仅把楼顶隔出了６个空间，而且还加高、加固了栏杆。
张向东还在楼梯口安装了可以活动的铁栅栏，随时可以关闭，防止小孩上来后从楼梯口往下跑，跌倒出事。做完这些，张向东又在楼顶的一角搭了一个简易棚，用玻璃隔出了一个专用厨房。这样一来，厨房安全有了保证，楼顶夜市也显得非常整洁了。
天下楼顶何其多，抢得一个就是钱
创意好，位置好，顾客多，张向东夫妇的生意更加红火了。随着生意的日益红火，张向东又雇了４个伙计。
楼顶虽然很凉爽，但夏季还是比较热，尤其是无风的夜晚，顾客吃饭时常常汗流浃背，而且厨房也显得狭小，凉菜放在橱柜上，既不卫生又不美观，这些问题都必须解决。
在下岗再就业中心工作人员的帮助下，张向东得到了城建部门的批准，他找来了专业装修队，在楼顶焊接起６间大棚，并悬挂了６个大风扇，围栏旁又设置了诸多小风扇，顾客可以随意开关。他把厨房扩大了一倍，凉菜全部用活动玻璃窗隔开，整个夜市像一个干净的露天快餐厅……
重新开业后，张向东夫妇的楼顶夜市生意更好了。小创意获得了大收益，他们的楼顶夜市开业两年多，仅纯利就达２４万元。张向东夫妇还想在济南再寻找几处位置合适的楼顶，开第二家、第三家楼顶夜市，并希望将来能连锁经营，成立一个全国连锁的楼顶餐饮夜市公司，创立个响当当的品牌来！