家乐福的“海外签证”

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徐宗海最近刚安装了一个质量可追溯系统，有了这套系统合作社种植的每一头大蒜都能追溯到播种和收获的时间、用的什么农药以及是哪户农民种的。

他是山东省泰安市岱岳区金井果蔬专业合作社的总经理，而如此血本的背后只有一个目的――争取跟“蔬果茂”的合作。

蔬果茂是家乐福集团旗下负责生鲜货品采购的公司，成立于1987年，总部位于西班牙瓦伦西亚。在过去的25年里，它每年从世界各地为欧洲市场采购新鲜蔬菜、水果约50万吨。

在中国食品安全危机频现、进口食品正受追捧的当下，家乐福却反其道而行之，计划把产自中国的新鲜蔬菜和水果卖到全世界去。经过约一年时间的准备工作，家乐福于去年11月正式在上海设立了“蔬果茂”中国办公室。这一动作背后的另一层含义是，中国有望逐渐成为家乐福在全球的另一个重要蔬果原产地，为其在世界各地的大卖场供应农产品。

事实上，过去4年，家乐福一直在努力与中国的个体农民建立联系，现在则希望通过蔬果茂把中国农民与有家乐福超市的世界其他国家连接起来。家乐福中国的直采比例由2008年初的低于5%，到现在北京、上海卖场已达到40%至45%。约60人的家乐福直采小组在全国各地与400家农民合作社建立了合作关系，现在蔬果茂需要做的，就是从这些农民合作社里挑选资质最好的，协助他们获得出口许可，再为农产品提供展示和销售的平台。

家乐福是最早在中国推行生鲜直采的零售商，在“农超对接”刚开始时，全国已有的农民合作社屈指可数，而与个体农户合作的问题一方面在于其太过零散，难以管理，另一方面则更为现实――农民习惯于现金交易，对银行转账交易和开具发票很陌生，以至于家乐福中国全国生鲜总监赛伯如今最流利的一句中文便是“开发票”。

现在与家乐福合作的400多家农民合作社中，绝大多数都是后来应家乐福的要求而成立的。为推动农村经济发展，地方政府也配合推出了专门用于农业合作社的“农超对接发票”。几年下来，农民合作社也逐渐适应了家乐福的质量标准，对产品分拣那一套流程很熟悉。

食品安全是质量标准中最重要的一部分。家乐福中国约60人的食品安全小组同时为“农超对接”项目和蔬果茂项目做检测。“就像去各个国家旅游，有的国家的签证更严格，有的则相对不那么严格。”欧洲对食品安全的要求最高，东南亚一些国家的标准则相对低一些。

为此家乐福设定了一个最低标准，被称做“minimum ticket（基本标准）”，满足这个要求的合作社才能和蔬果茂合作。“minimum ticket”包含农药污染风险、其他化学品污染风险、产品质量控制管理、社会责任风险和微生物污染风险五大类别。

就像是考试。为此农民一定需要作出改变，比如投入更多成本来购买比较昂贵的设备。

而蔬果茂面临的另一个问题是，怎样让中国农产品拿到外国“签证”。虽然中国农民合作社与四年前相比已成熟很多，但对外贸流程熟悉的仍然只占很小比例。出产蜜柚的福建省平和县周福龙蜜柚专业合作社在成为家乐福供应商之前，很大一部分业务是与外贸商合作，但即便如此，其社长周福龙还是表示对如何申办出口手续不完全清楚。

今后，周福龙所在的合作社与家乐福的合作方式将是由后者下订单，合作社负责办理出口手续和运输到销售市场。这甚至比与外贸商合作更繁琐，因为跟外贸商合作，合作社不需要负责物流。家乐福的收购价格虽然会略高于外贸商，但周表示价格并不是吸引他的主要原因。“跟外贸商合作，最终消费者看到的只是外贸商的品牌，而跟家乐福合作用的是自己的品牌。”

今年新年，山东省栖霞市益佳果品专业合作社出产的红富士苹果将和福建蜜柚一起成为蔬果茂中国首批出口的农产品。2012年的品类将可能达到10种左右。对于家乐福而言，向中国农产品发放“海外签证”仅仅是个开始，如何重塑欧洲消费者对于中国农产品的信心才是真正意义上的大考。

编 辑 任忠君

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