和孩子一起做月饼:贵在健康和温馨

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月饼对于中秋节来说必不可少。那天腾腾摆弄那个月饼模具时，我突然意识到自己做月饼已经做了3年啦。刚开始都是我一个人在战斗，后来腾腾慢慢长大，也屁颠屁颠地来帮忙了。从拿材料、递工具，到揉剂子、称馅料，现在他已经可以用模具压出月饼了。

原料：

冰皮：牛奶360毫升，糖粉50克，植物油40克，糯米粉80克，黏米粉80克，澄粉40克

馅料：绿豆馅、紫薯馅（将绿豆、紫薯煮熟或蒸熟后，趁热和10%的黄油、适量糖搅拌即可）

手粉：炒熟的糯米粉、黏米粉、澄粉适量

做法：

1.牛奶+糖粉+植物油，搅拌均匀。

2.倒入糯米粉、黏米粉、澄粉，充分搅拌，成为稀稀的面糊。

3.静置半小时，入锅，用大火蒸。待稀面糊全部凝固，即表示熟了，大约需20分钟左右。

4.将蒸熟的面糊用筷子使劲搅拌，至面糊顺滑。放置完全冷却后，就是冰皮了。

5.把冰皮分成35克一个，馅料分成25克一个。

6. 在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块馅料。用冰皮把馅料包起来，并慢慢往上推，直到把馅料全部包裹住，然后收口。

7．在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀地粘在模具壁上，然后把包好的冰皮面团放进模具，用手掌压实，把模具用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。

Tips:

1. 植物油要使用葵花籽油、玉米油、色拉油等色淡无味的油类，不要用味道浓烈的花生油。

2. 冰皮月饼皮和馅的比例不是很严格，可以依喜好自行调整。

3．做好的冰皮月饼放进冰箱冷藏一晚，口感会比较好。

早上我拍照时，腾腾同学又来凑热闹，

单看不过瘾，强烈要求帮忙摆造型。

他说，这是一朵盛开的花儿：

这个呢，是米奇牌糖果：

妈咪心得：

冰皮月饼简单好做又漂亮。除了可以变换各种馅料，冰皮的颜色也可以缤纷些，在冰皮原料里加入绿茶粉、菠菜汁、西红柿汁甚至南瓜汁来调色就可以了。然后，和孩子一起包吧，圆形、方形、心形、三角形......在大超市或网店，可以买到各种孩子们喜欢的卡通形象模具。

有孩子掺和着，做出来的月饼不一定完美，但能够吃到亲手做的月饼，对于孩子来说绝对是一种很特别的体验，也绝对是最美味的。若干年后，也许，他会在某个时刻，回忆起和妈妈一起做月饼的温馨时光......