吃鱼与骨鲠

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爱食鱼又怕鱼刺者不少：有位司机曾去日本，与一位日本女子交往。后来，他们合不到一块儿，分开了，原因之一是饮食上的差异。"她吃饭老是要喝汤；吃菜老是放酱油；叫她去买鱼，要买没刺的，但买回来的都是有刺的，受不了！"

买鱼，买没刺的，恐怕是怕刺戳在喉间。在我国，没刺的只能是鱼片，有的超市中见过，估计日本应该会有，因为他们可爱吃生鱼片呢。

历史上传说最爱吃鱼的君王为楚庄王，他嫌吐鱼刺麻烦，这让御哥伤透脑筋--该怎么做鱼肴呢？有一大臣出主意招聘会做无骨鱼菜的厨师，结果有一位应聘。他做鱼前先剔刺，楚王吃后很高兴，但还不满足，因鱼肉中小刺没剔尽。有位酒馆老板善烹鱼，他想为楚王做没骨鱼，正在思考如何制作时，他的小儿子想吃米糕，这使他受到启发，把鱼肉剁成泥，渗入豆粉与调料，搅拌后蒸成鱼糕。他进宫为楚王做鱼糕，终于楚王满意了。

吃鱼，边吃边吐刺，这跟吃瓜子边吃边吐壳是相同的吃法。如吃瓜子买来无壳瓜子，这毕竟缺少情趣。所以，有刺鱼宜下酒，以放慢喝酒的速度，又有情趣。

吃鱼被鲠，在所难免。我就被鲠过，还上了医院。以后见鱼不敢吃，但好了伤疤忘了痛，又吃上了--总是叮咛自己慢吃。鱼，这么鲜美，岂能说放弃就放弃。

被鲠总有原因，不是吃时狼吞虎咽，便是人老齿稀，刺儿易漏网；或装了假牙辨刺力大为降低；还有就是吃鱼时打闹说笑。当然，吃时心不在焉也不行--吃鱼得专心，把它当回事，别边吃边想股市行情。

被鲠者以男性为多，拿我来说，我、我儿子、孙子都鲠过。有一次吃鳊鱼，它背上的刺又细又长，一不小心戳在咽部（鱼刺刺在咽两侧扁桃体窝），急忙赶到医院，请医生替我用镊子取出。我儿子幼时也让刺赖在咽间，他一直很配合--在送院途中张着嘴巴。我4岁的孙子爱吃有骨有刺之菜，通常不会被鲠。有一次思想不集中，被鲠了，痛得直哭，媳妇让让咽饭团，不管用，这才送医院。路上他不哭了，媳妇以为刺下去了，打道回府。可他又哭了，我认为一定得上医院，媳妇才下决心送去，医生用额镜一照，很容易发现，用镊子一夹，便让孙子脱离苦海。

我妻子、媳妇和女儿极少有进医院取刺的经历，主要是女性有耐心和细心。男性中，尤其是吃食太急者，易为骨刺所苦。如四川某地制药厂职工杨某，与人同吃黄颡鱼（川人很爱吃的一种多刺之鱼，江南叫昂嗤鱼）。翌晨他大便出血且疼痛，去医院检查，发现那儿有枚鱼钩！显然，这是他吃鱼时牙齿太懒惰，未及细嚼便囫囵吞下。于是，那条从钓者手中逃脱的带钩鱼儿便多活了一段时间，最终还是被人捕获，进入菜场。那位杨先生吞下钩子，顺利地通过咽喉及肠胃，却过不了最后一关，被扎住了！

鱼刺卡喉后勿猛吞乱咽饭团，这会危及生命：1996年7月某日，南京一家医院五宫科收治一位安徽泥工马永生，他在午餐时吃青鱼，不慎被大刺扎住咽喉，随即猛吞饭团，致使鱼刺扎入喉腔深处，引起大口吐血。幸亏医生用间接喉镜取出，才使他转危为安。

所以，若被鲠后最妥当的办法是进医院，因为用饭团咽，稍大一些鱼骨鱼刺会刮伤组织，或造成食道穿孔，甚至刺破食道附近的主动脉，引起致命的大出血。至于喝醋或服用中药威灵仙煎的汤，由于它们流过咽部的时间很短，怎么可能溶解呢？

医生告戒我们，如遇骨鲠，应在光线充足处张大嘴巴，舌头后缩，并发出"啊"声，可见到咽两侧的扁桃体窝以及与舌根相对的咽后壁，鱼骨多刺在口咽部。这时可让家人小心地用镊子把刺取出。若取不出，则要上医院。若刺在较深的下咽部，只能让医生一手持间接喉镜一手用弯钳取出。