技术需求 第3期

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鲜活核桃果的快速脱水干燥技术和纯核桃油开发技术

技术难题及需求的主要内容：楚雄市核桃种植26.6万亩，产量4500吨(干果)，鲜活果产量8000吨的快速脱水干燥技术和纯核桃油开发技术服务。需要解决的重大技术难题是：鲜活核桃果快速脱水干燥，提高品质；纯核桃油开发主要是：出杂质、水分、增加保质期。

羊奶乳饼保鲜、羊奶乳清制作成保健饮料

技术难题及需求的主要内容：我厂工厂化生产乳饼，乳清无用只能倒掉成废物，可乳清中含有多种营养成分和微量元素，想把它做成羊乳清保健饮料。这样羊奶就可以变成乳饼和羊乳清饮料，这样就可以节约资源，降低成本，提高经济效益。

膳食纤维酸奶和营养早餐奶的产业化研究

技术难题及需求的主要内容：

1、膳食纤维酸奶生产过程中出现的工艺问题：(1)乳清析出严重。(2)酸奶硬度不够，柔软呈稀粥状或黏糊状。(3)口感粗糙，不细腻，有砂状结构；

2、营养早餐奶配方设计中其营养价值与产品适口性的最优组合；

3、营养早餐奶加工过程营养成分的有效控制技术；

4、膳食纤维酸奶生产技术的研究开发与产业化生产；

5、营养早餐奶生产技术的研究开发与产业化生产。

水晶粉丝和浆工艺研究

技术需求主要内容：水晶粉丝加工工艺过程中，和浆是一道关键工艺，在和浆过程中由于高速搅拌，容易产生气泡，对成品外观有影响，急需通过改变传统的搅拌方式来消除或减少气泡。若此难题能攻破，对水晶粉丝产品质量将大为提升，在该行业将处于领先地位。食用菌新品种选育及产业化

关键技术

技术难题及需求的主要内容：选育适合当地当家品种3-5个(食用菌)，利用农副产品生产食用菌，并把出完菇的菌棒循环利用，生产饲料。

云南人工食用菌新品种有机生产技术研究与开发

技术难题及需求的主要内容：拟对云南省人工食用菌新品种(杨树菇、茶薪菇、杏鲍菇、真姬菇等)的有机栽培技术进行研究、开发，通过试验示范，带动这些高经济价值、具有良好市场前景和经济效益且具有反季节栽培优势的人工食用菌新品种在云南省进行有机栽培示范推广，开发具有自主知识产权的有机食用菌品种，开发出有机食用菌产品的整套生产管理技术，全套技术工艺和生产规程，使规模化生产的食用菌产品在种类、产量和品质上达到进入国外市场的标准。

顺溪香辣腐乳工艺

技术需求主要内容：解决公司主打产品香辣腐乳发酵周期过长、品质不稳定等司题。项目总投资1000万，实现2500吨生产能力。项目建成后，可实现产值3500万元，销售收入3000万元，利润685万元，可带动10000农户3万余人脱贫致富。

天麻凉茶饮料研制

技术需求主要内容：该项目拟从天然天麻中提取清汁液，通过高温生产工艺制备以天麻清汁液为主要原料的凉茶饮料。2007年，仅广东地区企业的凉茶销量已超过200万吨，而可口可乐国内的年产量不过300多吨。2008年，凉茶产量正以40％的增速发展，整体凉茶的产量将超过450万吨。凉茶，已成为饮料行业的一支奇葩。天麻制作的凉茶具有清脑安神、敛汗止渴的功效，因此天麻凉茶将具有广阔的市场前景。