曾国藩的日常饮食

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咸丰十年四月，曾国藩终于当上了两江总督。成了两江总督，又手握湘军军权，曾国藩毫无疑问，成了大清帝国最重要的人物。然而曾国藩却活得像穷人一样。

咸丰十年十月初四，也就是成为总督半年后，曾国藩写信给其弟曾国潢，重申他不置家产的信条。因为曾国藩兄弟已经分家，他不好对兄弟们提出要求，只要求曾国潢别帮自己一家“买田起屋”。为了使曾国潢切遵此谕，他的话说得坚决彻底，如果曾国潢真的给他添了田产，他就要捐出去。

湘乡家中没有增田置产，江南营中，曾国藩的生活起居也和做总督前没有什么变化。离开京城之后，曾国藩不再有出入宫廷之需要。他每天面对的都是自己的同僚和下属，所以穿衣越来越简单。岂止简单，有时候简直到了不修边幅的程度。直到同治六年，曾国藩已经是太子太保、一等侯，又补授体仁阁大学士，名副其实的“位极人臣”了，可是他所穿的马褂质地简陋，又短又小，看起来比普通读书人还要寒酸。

在吃的方面，曾国藩更不讲究。每顿饭两个主菜，三个小菜。这在普通老百姓当然是极丰盛了，但是在官员阶层，却是相当寒俭的。不但没什么鸡、鸭、鱼、肉，甚至连火腿都没有。

曾国藩的女儿曾纪芬在回忆录中说，总督时期的曾国藩请客和出席下属举行的宴会，对用菜标准有严格要求：

所至禁用燕菜烧烤之席，僚属皆遵守，相习成风。平日宴客常用之品，惟红烧鱼翅鱿鱼片及豆腐汤等。

至于住，曾国藩也可以说是天下总督中最不讲究的一个。同治元年，幕僚方宗诚来到曾国藩身边，他这样描述曾国藩寝室的样子：

当公夫人未来皖时，宴彭雪芹侍郎于内室，招予陪饮。见室中惟木榻一，竹床二，竹枕二，此外一二衣箱，无他物也。

曾国藩给夫人的零用钱很少。方宗诚记载说，欧阳夫人月费仅四千铜钱，折银二两，儿媳则减半。这点钱对于一位总督夫人来说，实在是太少了。因为人手不够用，欧阳夫人在安庆花十多千钱，买了一名女仆，曾国藩知道后大为生气。欧阳夫人只好“遂以转赠仲嫂母家郭氏”。

既少月费，又无仆人，那么总督府中的日子怎么过活呢?只有自力更生了。曾家的女人们，每天都要进行体力劳动。从洗衣做饭腌制小菜，到纺线绣花缝衣做鞋，都要亲力亲为。同治七年，曾国藩剿捻回任再督两江后，为家中女人们制了个工作日程表：

五月二十四日，文正公为余辈定功课单如下：

早饭后，做小菜点心酒昔之类，食事。

巳午刻，纺花或绩麻，衣事。

中饭后，做针黹刺绣之类，细工。

酉刻（过二更后），做男鞋女鞋或缝衣。粗工。

如此辛苦的总督府家眷，恐怕大清天下找不到第二家了。当时每晚南京城两江总督府内，曾国藩秉烛夜阅公事，全家长眷都在麻油灯下纺纱绩麻，成为中国历史上的一幅动人画面。