五款乌鸡药膳补身强体等两篇

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下面介绍几款滋补强壮药膳，可作为病后体虚、年老体弱、体质虚弱者调补之用。

乌鸡大枣粥

材料：乌鸡肉150克，大枣10～15枚，大米100克，精盐适量。

做法：将乌鸡肉洗净，切成碎末，大枣、大米洗净；将乌鸡肉与大枣、大米一同放入锅，加入清水适量，上大火烧开，改用小火熬成粥，调入少许精盐即成。每日早晚温服。

功效：本粥具有养血止血、健脾补中的功效，适用于气血津液不足、营卫不和、心悸怔忡、脾虚便溏、产后或久病血虚体弱等症。

笋菇炒乌鸡

材料：乌鸡肉300克，冬笋、黄瓜各50克，水发香菇25克，鸡蛋1个，植物油、酱油、料酒、花椒水、精盐、水淀粉、味精、清汤各适量。

做法：将乌鸡肉洗净，切成薄片，与鸡蛋清和水淀粉拌匀，将冬笋、香菇、黄瓜切成片.将炒锅烧热，放适量油，待油烧至六成热时，下乌鸡肉片、香菇、黄瓜片、冬笋翻炒，加入清汤、料酒、酱油、精盐、味精、花椒水，炒熟即可。佐餐食用。

功效：本品具有补养五脏、增强体质、防病延年的功效，适用于五脏虚衰者。

豆腐番茄炖乌鸡

材料：冻豆腐200克，净白条乌鸡1只，西红柿100克，植物油、料酒、精盐、味精、葱花、姜丝、鲜汤各适量。

做法：将冻豆腐解冻，洗净，压去水分，切薄片，净乌鸡切成块，投入开水锅中汆去血水捞出，控净水，西红柿切成块；锅上火，放入植物油，烧至七八成热时，投入葱花、姜丝爆出香味，放入乌鸡块煸炒片刻；加入料酒、鲜汤，烧开后撇去浮沫，改用小火炖至熟烂；放入精盐、冻豆腐块，继续炖5分钟；再放入西红柿和味精，烧开，即可出锅。佐餐食用。

功效：本品具有补虚强身的功效，适用于病后体虚、年老力衰、骨质疏松等症。

当归党参炖乌鸡

材料：乌鸡1只，当归、党参各15克，葱、姜、料酒、精盐各适量。

做法：将当归、党参分别洗净，将乌鸡除内脏；把当归、党参、葱、姜、料酒、精盐放入乌鸡腹内，将乌鸡放入锅内，加水适量，置大火上烧沸，改用小火炖至乌鸡肉熟烂。吃乌鸡肉，喝汤。

功效：本品具有益气养血、补虚强身的功效，适用于血虚体弱、气虚乏力、四肢困倦、脾虚食少等症。

太子参炖乌鸡

材料：太子参10克，全当归10克，乌骨鸡1只，制何首乌15克，葱20克，生姜10克，料酒10毫升，盐3克。

做法：将乌骨鸡宰杀后，去毛、肠杂及爪，洗净，待用；将太子参、全当归、制何首乌洗净，放入纱布袋，置砂锅中；加水2000毫升，武火烧开后，改用文火煎煮30分钟，捞去纱布袋，投入乌骨鸡、葱段、生姜片、料酒、盐，加盖焖煮至熟烂即成。

功效：本品具有温中益气、补精填髓的功效，适用于脏器下垂、贫血、慢性肝炎、病后虚弱的辅助治疗。湿盛中满、大便泄泻者慎用。

(据11.9.6《中国中医》)营养米汤　养生百宝

米汤也叫米油，年纪稍长的人大概都听过旧时穷人靠它滋补身体的故事。清代名医王士雄在其著作《随息居饮食谱》中说：“贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇迹。”

米汤里富含B族维生素、烟酸和磷、铁等无机盐，还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素，有益气、养阴、润燥的功能。饮用米汤对孩子的健康和发育有益，有助于消化和对脂肪的吸收。现在的小宝宝吃奶粉多，容易热气，引起便秘等，若用米汤来冲奶就能解决这些问题。如果宝宝不小心腹泻，也可多喝米汤，预防脱水、调和脾胃。米汤还有解毒醒酒的作用，加些白糖，效果更好。

制作米汤用糙米最好，因为糙米的外层组织含有更多的维生素、矿物质和氨基酸，营养更丰富。米汤还可采用多材料制作，如大米、小米、大麦这些谷物。除了熬纯米汤，还可以用大米配合其他材料烹制老火靓汤。

推荐糙米排骨汤：糙米淘净，泡两至三小时，排骨洗净斩件，汆水后捞起冲净，红枣洗净去核；将适量水倒入煲内烧开，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，即可下盐调味食用。　(据11.8.22《海口晚报》)