关岭县肉牛发展过程中的制约因素及发展对策

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摘 要： 关岭县肉牛的发展已到了一定的转折时期，为进一步稳定发展，必须积极加强与专业院校合作，努力提高养殖户对肉牛养殖的认识，建立完整的档案材料，提高饲养水平，建立稳定的犊牛、架子牛供应体系，走农村共同发展之路。

关键词：肉牛发展；技术；资金；牛的供应；养殖档案；发展对策

中图分类号：S823.9+2 文献标识码：A DOI编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2013.09.015

Analysis of the Restrictive Factors and Development Strategies of Guanling County Beef Cattle in Development Process

JIN Rui1， YE Fang1， YANG Lei1， MA Li-sheng2

（1.Vocational and Technical College of Anshun，Anshun，Guizhou 561000，China； 2.Guizhou Guanling County Animal Husbandry Bureau，Guanling， Guizhou 563000，China）

Abstract： The development of Guanling county beef cattle has reached a turning period.In order to further stable development， the cooperation with professional institutions and the farmers’understanding of beef cattle breeding must strengthen. we should establish a complete archive material and supply system of stable calves and beef cattle to reach a common development of rural.

Key words： development of beef cattle； technology；capital；cattle supply；raising archives； development countermeasures

关岭县位于我国贵州西南部，全县总面积1 648 km2。属于典型的喀斯特地区，境内海拔最高点1 850 m，最低点370 m，大部分地区海拔高度在800～1 500 m之间。累计年平均气温为16.2 ℃，年降水量1 205.1～1 656.8 mm。关岭县是关岭黄牛的主产区，关岭黄牛是贵州省的地方优良品种，由于具有良好的肉用、役用性能，受广大养殖户和客商的亲睐，在20世纪80年代能繁母牛曾大量销往河南、山东等十多个省区。近几年随着牛肉价格的不断攀升，关岭县肉牛养殖得到了进一步的发展，肉牛存栏数量不断增加，饲养水平不断改善，肉牛生长速度得到一定程度的提高，农民养牛收入得到一定的提高。但是在养殖过程中，不断地暴露出一些问题，造成养牛农民受到较大的经济损失，严重地影响农民养殖肉牛的积极性[1-4]。

1 存在的问题

1.1 养殖技术问题

关岭有着传统养牛习惯，但对于规模化的肉牛养殖技术来说还有一定的差距。具体表现为：一是养殖场址多选择在村庄附近，粪便污染较为严重，没有达到国家规定的离村庄1 km的要求，严重制约了肉牛养殖规模的发展；二是对肉牛生长发育规律不太了解，对肉牛的营养需要不清楚，大多凭经验进行饲养，缺乏对优质肉牛的认识，多采用购买老弱残牛进行短期强化育肥；三是对饲草的种植、青贮及秸秆饲料的氨化处理技术掌握不好，以致对肉牛养殖过程中饲料缺乏规划性，常常导致饲料不够喂。

1.2 资金问题

关岭规模养殖肉牛户大多是在外打工多年或是在当地进行其他经营有一定资金积累的人，由于近几年牛肉价格不断攀升，看见肉牛养殖回报较高转而进行肉牛养殖。但他们对肉牛养殖过程中资金的运行缺乏足够的认识，只注重场址的建设及牛的引进，对养殖过程中饲料的消耗重视不够，尤其对关岭这种喀斯特地区季节性的草料供应重视不够，以致在冬季和初春饲料缺乏时没有资金购买草料，造成不必要的经济损失。

1.3 牛的问题

1.3.1 架子牛的供应问题 目前，关岭肉牛生产多以在市场购买架子牛进行强化育肥为主，由于肉牛养殖人员增多，价格不断攀升，利润空间不断缩小。如何以合理的价格购买到架子牛是一个不容回避的问题，将制约关岭肉牛的发展。

1.3.2 杂交牛的供应问题 关岭黄牛是贵州省的地方优良品种，但由于个体相对较小，生长速度不及杂交牛，饲养杂交牛的利润明显比饲养本地黄牛好，大多倾向于购买杂交牛进行肉牛饲养。虽然关岭县牛改工作进行了十多年，但养牛户对牛改的认识上有一定的差距，自然的还有一定比例，对本地杂交牛的数目、产地、具体品种的杂交没有详细的数目统计。对杂交牛的购买是买到多少算多少，缺乏应有的规划[5]。

1.4 养殖档案问题

目前，关岭县肉牛养殖户对养殖档案的建立热情度不高，一方面是由于文化程度不高，建立不起养殖档案；另一方面由于规模普遍偏小，认为建立养殖档案作用不大。因此，在牛的购进时对牛的档案索取不积极，对牛病的预防工作缺乏应有的规划，对饲料营养成分、牛的营养需求、饲喂量的多少、疾病的防控计划、饲草栽种、收割及加工储存、资金的周转运行没有周密的安排[6]。以致在养殖过程中出现了问题却无法找到准确的原因进行改进及补救，造成同样的问题年年存在，严重制约肉牛养殖户的发展[7-8]。

2 发展对策

2.1 加强肉牛养殖户的培训

关岭肉牛发展处于初步阶段，规模普遍偏小，对肉牛养殖认识不足。要加强肉牛养殖户的培训工作，尤其是对初次饲养肉牛的养殖户。除对肉牛养殖技术进行专项培训外，对饲草种植、饲料的配比、加工及储存方面也要进行培训，尤其要加强对养殖资金的预算进行培训。让养殖户明白肉牛养殖资金的合理利用，避免在养殖过程中出现资金不足而贱卖牛的情况发生。

2.2 加强与专业院校合作

畜牧部门加强引导，让肉牛养殖户积极与专业院校合作。一方面，专业院校有充足的人才，有较强的技术力量，可以为养殖户提供技术力量支撑，对牛的选择、养殖档案的建立、对饲料营养成分的分析、牛的营养需求、饲喂量的多少、疾病的防控计划、饲草栽种、收割及加工储存、资金的周转运行进行周密的规划安排，让养殖户饲养起来更安心。另一方面，养殖户为专业院校提供了养殖环境，为专业院校的教师进行科研，为学生实习提供了场地。使学生、教师更贴近生产实际，使专业院校为社会培养实用性人才提供了保证[9-10]。使肉牛养殖户与专业院校做到双赢。

2.3 建立新型的肉牛供应体系

关岭县属于国家级贫困县，地处喀斯特地区，耕地较少，农村贫困人口较多。由于当前牛价格的急剧上升，一头成年牛需几千甚至上万，对贫困家庭要发展肉牛养殖不太现实，可以鼓励部分有实力的肉牛养殖户，把部分种牛放到农户家中饲养，与农户签订合同[11]：由肉牛养殖户负责提供种牛、疾病防治、配种等工作；农户负责种牛的饲养，下的小牛饲养到一定的时间，由肉牛养殖户负责按一定的价格收购。这样可以解决肉牛养殖户的架子牛及杂交牛的稳定供应，还可以进一步解决关岭农村脱贫致富的问题。形成养殖户带动一村致富的案例，减小农村贫富差距，实现同步致富，同步奔小康的目标[12]。

3 结 论

关岭县肉牛的发展已到了一定的转折时期，要减少肉牛养殖户的损失，进一步稳定发展必须要转变以往的养殖观念，积极加强与专业院校合作，努力提高养殖户对肉牛养殖的认识，提高饲养水平，建立稳定的犊牛、架子牛供应体系，走农村同步小康之路，关岭肉牛的发展之路才会越走越宽。

参考文献：

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[5] 刘永峰. 中国奶牛、肉牛选育改良现状及基本方略[J]. 中国畜牧杂志，2008，44（10）：1-5.

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[11] 中国畜牧业协会.2008年中国牛业进展[M].北京：中国农业出版社，2008.

[12] 昝林森， 赵春平， 刘扬，等. 中国肉牛产业现状、热点透析与发展趋势及对策[J].中国农业科技导报，2009， 11（5） ：1-5.