冰冻一夏 第6期

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对付炎炎夏季，电冰箱是必备武器，你对电冰箱有多少了解呢？就让《伊媚》告诉你，如何安全健康有效地使用这个“制冷法宝”吧。

冰箱要注意卫生问题

冰箱的使用为家庭存放食品提供了方便。但应切记，食物放入冰箱内并不等于进了“保险箱”。

低温环境只能抑制微生物的生长繁殖，一旦温度适宜微生物便可“复活”。有些食物虽然放在冰箱中，但温度并没有降到所需最适宜温度。这时，微生物的生长尽管缓慢可毕竟还在生长繁殖，长时间存放后仍会变质。

此外，利用冰箱存放食品，生熟食品交叉污染的问题也不容忽视。比如生鱼、生肉与冷饮在没有严密包装的情况下，同时存放在冰箱内，上层食物污染下层食物，等等。因此，生熟食品应分别放置，并最好用盖盖好或用包装袋包好。

速冻食品六要五不要

选购六要

１．要把大厂生产或名牌的产品作为首选。

２．就近选择到有低温冷柜的商店购买。

３．要选择包装完好，标识明确，有效保存期长的产品。

４．要注意包装内的产品是否呈自然色泽；若附有斑点或变色，即表示已变质。

５．要注意是否有解冻现象，良好的速冻食品应坚硬。

６．每次采购都要在最后才取速冻食品，以免离开冰柜时间过长。

储存五不要

１． 不要将速冻食品放在冰箱冷藏箱里储存。

２．不要将包装破损或已拆封的速冻食品直接放入冷冻室，须在包装外加个塑料袋，并扎紧袋口，以免产品干燥或油脂氧化。

３．不要将已解冻过的食品再次进行冷冻，因为那样食品品质定不如前。

４．不要将冷冻室放得太满，影响室内冷气对流。

５．不要将速冻食品存放太久。

食物的存放期限

(1)鸡肉：冷藏2―3天；冷冻一年。

(2)牛肉：冷藏1―2天；冷冻3个月。

(3)鱼2冷藏l一3天；冷藏3个月至半年。

(4)香肠：冷藏2一3天；冷冻2个月。

(5)面包：冷藏3―6天；冷冻2至3个月。

(6)罐头食品(未打开)：冷藏一年。

(7)苹果：2冷藏l一3周。

(8)柑桔：冷藏1周。

(9)胡萝卜、芹菜：冷藏1―2周。

(10)菠菜：冷藏3―5天。

快速节电化霜法

电冰箱工作一段时间后，冷冻室表面会结一层霜，霜层过厚会影响致冷效果，增加致冷机、压缩机开停次数和运转时间，增加耗电量。

一般说来，当单门冰箱蒸发器上的冰霜厚度达4毫米一6毫米，双门冰箱冷冻室霜厚度为6毫米―8毫米时，应及时除霜。

这里介绍一种好办法。具体操作规程是：

首先，把电源插头拔去，将冰箱内食品取出后，可以根据冷室大小，将一个或两个铝制饭盒盛上热开水，放入室内。大约10分钟之后，室壁上霜块即开始整块脱。如室内的霜还未化完，盒水变凉时，可以再换上一次热水。待数分钟后，再将热水取出来，并倒掉积水盘中的冰箱溶水，用于布将箱内擦净。接着，可将冷冻物放回原处，关上箱门开机工作。

采用这种化霜办法能使冰箱较快恢复温度，冷冻物基本未解冻，可节电1一2度。