乳制品行业应收账款管理存在的问题及对策
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摘 要：乳制品是我国居民生活的重要食用品，在当前经济发展下，乳制品行业是一个发展潜力巨大的热门行业，受到广大消费者青睐。本文从我国乳制品行业现状以及其应收账款现状入手，分析了应收账款存在的盲目销售、收款不及时、信用度缺失、应收账款内部管理制度不完善等诸多问题，并提出了相应的有利于乳制品行业长远发展的有效政策，如注重市场发展实况、加快收款及时性、建立客户资信调查、健全应收账款内控机制等措施，促进了我国乳制品行业的可持续健康发展。
关键词：乳制品行业；应收账款；内部管理
中图分类号：F275 文献标识码：A 文章编号：1008-4428（2017）05-65 -02
一、乳制品行业概述
2008年“三聚氰胺”事件的爆发，我国乳制品行业大部分企业出现因资金链断裂，运营不善而导致企业财务问题不断恶化，大量倒闭等不良后果。近几年，经过对乳制品行业进行大力改善后，该行业重新充满了生命力，但在应收账款方面仍存在较大问题，根据各行业对比乳制品行业的应收账款增长率是最快并且是最多的，赊销形式表现最为突出，因此，加大对我国乳制品行业的应收账款管理十分迫切。
二、乳制品行业应收账款的现状分析
（一）乳制品行业在近几年发展形势比较良好，并且占据了大量市场，特别是酸奶占据了70%的乳制品市场。随着销量不断增多乳制品行业的应收账款也同比增长了17%以上，其应收账款具有金额大、范围广等特点。
（二）乳制品行业从我国经济发展形势来看，具有较大的发展空间和市场。目前我国乳制品行业的财务状况呈现的是偿债能力、盈利能力较良好现状，但其营运能力则有待提高，特别是应收账款周转率的影响，主要表现为以下两点：
1.乳制品行业应收转款仍处高位
近年来，我国各行业处于高速发展阶段，不断抢占国际国内市场是各行业经济发展的主要目的，销售额处于不断上升阶段，但相应的应收账款数目也在不断增长，特别是乳制品行业增长速度处高位。
通过该表1数据显示，2013年到2015年三年间乳制品行业的应收账款同比增长率一直处于上升状态，特别是2014年到2015年增长幅度较大。相对于该行业的主营业务收入同比增长率来说，其应收账款的上升状态反映出该行业的资金利用情况存在较大的坏账风险隐患。2015年主营业务收入的同比增长率仅仅为2.78%，而应收账款达到了17.83%，说明该行业的大部分销售均属于赊销，通过赊销占领市场对该行业长期发展来说是有百害而无一利的。
2.乳制品行业应收账款的区域范围不断扩大
我国传统的乳制品生产主要是纯牛奶，纯牛奶的消费市场大多集中于中国境内。随着经济高速发展，人们生活水平的提高，乳制品的需求量不断加大，特别是近几年酸奶的需求量占据了整个乳制品市场的70%，甚至国际市场的乳制品销量（如蒙牛旗下的特仑苏、冠益乳、优益C等知名品牌）也大幅度提高。对此，我国乳制品的应收账款由东中部扩展到全国，在扩大到世界各国，其区域范围不断扩大。
笔者认为乳制品行业在其发展中无论是其自身发展还是外部环境影响均存在诸多问题，主要表现为：
（一）盲目扩大销售，忽视收款的重要性
当前，乳制品行业已进入高速发展时期，外国乳制品（如多美滋、雀巢、雅培、飞鹤等著名乳制品品牌）不断入驻中国，使得我国乳制品行业受到严重挑战。我国乳制品为扩大销售量，抢占市场，除了降低销售价格、保障安全质量外，还进行赊销、商业折扣、现金折扣等形式刺激消费，特别是赊销的金额越大，应收账款的数额就愈大。当市场销量达到最大值时，刺激了乳制品行业想占据更大市场的欲望，而忽略了收款的重要性。
根据许多中小乳制品生产企业的财务报表可以看出，许多中小乳制品企业的销售额始终都保持在了20%以上，但其营业利润率较低，主要体现在应收账款的回款速度以及应收账款的管理上。中小企业盲目扩大销售，忽视了收款对企业资金周转以及企业长期生存的重要性。
（二）收款时间滞后，坏账发生率高
由于中小乳制品企业盲目扩大销售，忽视收款的重要性，不加强对应收账款的管理以及制定有效的解决措施，使得企业间的赊销现象愈来愈严重，形成了不良的行业赊销行为。大量的应收账款占据了中小企业大部分流动资金，使其周转困难，生产不能正常运营。经济水平发展越高，消费者对乳制品安全质量要求越高，乳制品生产上将加大成本费用投入提高产品质量，同时又要抢占市场，因此不断延迟对赊销公司的收款时间。这对本来发展较困难的中小企业来说是一种十分不利的现象，加快应收转款回收时间，降低坏账发生率采取合理措施已迫在眉睫。
（三）售买信用缺失，缺乏行业规范
1.乳制品商家缺乏信用保障合同
许多中小企业乳制品生产商为了达到长期合作，提高销售，对赊销方给予十足的信任，因此就不会有建立双方信用保障合同的意识。企业盲目销售忽视了对购买者的信用等级及资信进行调查和评估，仅凭企业领导者个人主观判断进行赊销。当应收账款账龄时间达到最高期限时才予以追债，但又缺乏相应的偿债手续，合理的欠款依据，使得许多应收账款面临坏账处理的境地。
2.乳制品赊销商缺乏诚信意识，缺乏相关法规管控
乳制品购买者大多因为行业形成了一种不良的赊销风气，其即使有足够资金购买乳制品，但其仍施行赊销商品，并且长时间不予以偿还。主要原因在于赊销商自身缺乏诚信意识，无相关法律法规管控赊销行为，使得乳制品行业的赊销行为不断蔓延。
（四）应收账款内部管理制度不完善，权责划分不明确
中小乳制品行业应收账款内部管理制度不完善应从以下两点进行分析：
1.风险防范意识薄弱
流动资金是中小企业发展的主要命脉，它决定了中小企业在发展之路上能走多远。中小乳制品企业领导者风险防范意R薄弱，忽视企业的可持续健康发展，盲目扩大销售，随意进行赊销，大量占用企业流动资金，遏制住了企业发展命脉，使企业陷入了资金短缺的困境。
2.管理制度不健全
由于中小乳制品企业没有完善的内部管理制度对各个部门的权责进行明确划分，使得应收账款回款速度慢，效益低。销售部门与财务部门没有进行深入协调，都各自为政，销售部门认为只要本部门销售量提高了，其收款属于财务部门，使得赊销的行为时常发生。财务部门则认为销售额与应收账款属于同一性质应由销售部门收回等责任不明确的现象是导致账款回收速度慢，坏账发生率高的主要原因。
四、改善乳制品行业应收账款管理的有效对策
通过上述乳制品行业出现的诸多问题分析，改善我国乳制品应收账款问题已刻不容缓，对此，企业在解决外部因素影响的同时也要加强自身建设。
（一）注重市场销售实况，加大高账龄的收款力度
⒈中小乳制品企业要改善应收账款出现的问题，首先应重视商品销售的回款速度，杜绝盲目销售。中小企业应建立市场调研部门，为了控制成本，将市场部的职责中融入市场调查这一职务。
⒉进行乳制品市场交易时，首先考察市场需求，以及该购买商的实际支付能力，就其能力高低对其进行商品出售。如果购买商实属需要赊销，其赊销数量不易过大，并对其回款期限进行约定，可用商业折扣、现金折扣等方式刺激购买者加快还款速度。
⒊对已经构成高账龄的客户，可采取面谈、信函、等形式追偿债务。企业可根据客户的债务多少，以往的还款时间长短以及信用高低等采用不同的追债形式。
总之，对不同客户的不同情形进行相应的追债措施，对企业来说是十分有利的，不仅加大了应收账款的回收率，而且还减少了高账龄用户数量及坏账发生的可能性。
（二）提高收款及时性，减少坏账发生率
应收账款管理不善对企业发展带来严重的不利影响，企业不仅要加以重视还应积极采取措施予以制止，主要应从以下两方面入手：
1.企业领导层应加强收款及时性的监督与管理，明确销售人员责任，财务人员也要加强对未收账款进行催收，对应达而未达账款项目设定期限，在期限范围内电话或者面谈通知赊销方还款期限等方式提高收款速度，缩短收款时间。
2.我国政府也应该不断完善法律法规保障中小企业及时收款力度，给中小乳制品企业在应收账款方面能有法可依，在解决中小乳制品企业保障销量的同时能保障收款速度的问题，做好中小企业发展的坚强后盾。
（三）加强客户资信调查，建立诚信交易规范制度
中小乳制品企业应该注重人才的培养，引进资信调查的专业人才，建立客户资信调查、收集小组，对赊销商品的各个客户进行信用评估，并建立长期稳定的信用管理档案。对新客户进行深入调查，了解其企业财务状况、偿债能力以及其信用状况。对老客户，可以根据以往的应收账款回款时间进行信用等级划分，评出优良差三等级并建立征信档案，在进行赊销活动中企业可按信用等级对客户赊销产品进行限制。
（四）建立健全应收账款内部管理制度，权责分明
中小企业要从根本上解决应收账款问题，建立健全规章制度，提高自身风险意识是必不可少的。
1.中小企业管理者应提高风险管理意识，在新研发产品之前，准确定位市场，抓住市场需求，不断调整企业生产结构，从而做到既杜绝了因盲目销售引发的资金安全隐患，又加快了应收账款的回收速度。
2.健全企业应收账款管理制度，对销售及收款的管理制度应该明确。将销售与收款同步进行，销售额与收款进度同时落实到业务员头上。对于财务人员，制度也应该明确规定其具有配合销售人员及客户进行款项的催收作用，确保应收账款回款的及时性、责任的明确性。
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作者简介：
陈琦，女，重庆开县人，长江师范学院财经学院学生；
郑远芳，女，重庆奉节人，长江师范学院财经学院讲师，研究方向：风险管理。