叶面喷肥对套袋苹果品质的影响
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摘 要：套袋是生产高档无公害苹果的重要途径，能显著提高苹果的外观品质，改善果面光洁度，但套袋也影响了果实的内在品质，降低了果实糖酸含量和Ｖｃ含量。试验表明，套袋红富士苹果叶面喷施有机肥可明显改善果实的品质，使果面光洁鲜艳，无锈斑，果点小，糖酸含量明显增加，风味变浓。在施用的3种有机肥中，腐殖酸的综合效果最好。
套袋对苹果品质有重要影响，可以显著提高苹果的外观品质，降低农药残留量，同时可防止农药、病虫对果实的直接污染和侵害，但套袋果的可溶性固形物及总糖含量都有所降低，Ｖｃ含量也降低，风味变淡。为此，我们进行了套袋红富士苹果叶面喷肥试验，以期改善其果实品质。
1 材料和方法
1.1 材料和处理
试验设在山东省定陶县冉固镇董庄村果园，该园管理水平一般，试材为盛果期矮化中间砧红富士，株行距2 m×3 m，选生长和结果基本一致的树进行试验处理。
纸袋选用的是日本小林双层纸袋，外袋土灰色，大小为182 mm×145 mm。内袋蜡红色，大小为155 mm×140 mm。
试验共设4个处理，分别为:①600倍腐殖酸有机液肥、②800倍氨基酸复合液肥、③ 0.3 %ＫＨ2ＰＯ4、④清水对照。每处理3株树。试验树6月15日套袋，分别于7月上旬、8月上旬、9月上旬及除外袋前各喷1次，共喷4次。10月5日除外袋，10月9日除内袋，10月21日采收。果实采收时，每处理采样果7.5 kg运回室内进行测定。
1.2 测定项目和方法
单果重采用称重法测量，硬度用ＧＹ-Ｂ型果实硬度计测定，可溶性固形物用ＷＹＴ型手持测糖仪测定,可滴定酸用中和滴定法测定,Ｖｃ含量用2，6-二氯靛酚法测定。调查着色指数、果面光洁指数和果锈指数，依次按下列公式计算：着色指数=∑（各级果数×级数）/总果数；果面光洁指数=∑（各级果数×级数）/总果数；果锈指数=∑（各级果数×级数）/总果数。果实着色指数分5级：0级，为青果；1级，果实着色面积占总面积的1 %～30 %；2级，果实着色面积占30.1 %～60.0 %;3级,果实着色面积占60.1 %～90.0 %;4级,果实着色面积占90.1 %以上。果面光洁指数分4级:1级，果面粗糙如同未套袋果；2级，果面较粗糙，色较暗；3级，果面较光滑；4级，果面光洁细腻。果锈指数分5级,分别为：1级，果面无锈斑；2级，果面0.5 cm2以下锈斑;3级,果面0.5～1.0 cm2锈斑；4级，果面1.0～2.0 cm2锈斑;5级,果面2.0 cm2以上锈斑。
9月下旬在试验树长梢中部各采叶1片，每处理采叶80～100片，叶厚用游标卡尺测定，叶鲜重和叶干重用天平称量，叶面积用打孔称重法计算，并计算出比叶鲜重和比叶干重。
2 结果与分析
2.1 叶面喷肥对红富士苹果叶片质量的影响
试验结果表明（表1），叶面喷肥能够明显改善叶片质量,使叶片鲜重和叶片干重均比对照明显增加，叶片表面积也明显增大,而平均叶厚、比叶鲜重、比叶干重增加不很明显。氨基酸处理过的叶片，单叶鲜重、单叶干重和平均叶面积值均为3种处理中最大，处理效果也最明显。
试验结果表明（表2），同对照相比叶面喷肥可使套袋红富士苹果单果重有所增加, 但增加幅度不大;可使果锈指数显著降低，但各处理间无明显差异；可显著增加果面的光洁度，可增加果实的着色指数。各处理间以腐殖酸处理的果实着色指数和果面光洁指数较高、果锈指数最低，故腐殖酸的处理效果最好。
2.3 叶面喷肥对果实内在品质的影响
试验结果表明（表3），叶面喷施腐殖酸的套袋红富士果实硬度最大，可溶性固形物和Vc含量最高，可滴定酸也明显高于对照。叶面喷施氨基酸处理，果实可滴定酸含量、Vc含量、果实硬度和可溶性固形物含量也明显高于对照。KH2PO4处理的果实硬度最低，但可溶性固形物含量，可滴定酸及Vc含量均高于对照。由此可见，叶面喷肥对套袋红富士苹果的内在品质有明显改善作用。
3 小结与讨论
1）果树叶片是果树进行光合作用的重要场
所，是施肥、施药最敏感的部位，肥、药对果树的作用首先在叶片上表现出来。叶面喷肥使红富士苹果叶片鲜重和干重都明显增加，平均叶面积增大，叶片油绿有光泽，提高了叶片的光合作用能力，可以为果实的生长发育提供更多养分，促进果实品质改善。3种处理中，叶面喷施氨基酸对改善叶片质量的效果最好。
2）叶面喷肥对套袋果实外观品质的影响包括单果重、着色指数、果面光洁指数、果锈指数等，3种叶面肥中以喷施腐殖酸对改善果实外观品质的效果最好；对套袋果实内在品质的影响包括果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和Ｖｃ含量，3种叶面肥中，叶面喷施腐殖酸对改善套袋果实可溶性固形物含量和Ｖｃ含量的效果最好。
3）套袋对果实品质的影响是一个复杂的生理过程，套袋后可形成遮光、 保温 、保湿的微环境。果实在高温环境下，呼吸强度增大，对碳水化合物的消耗增加。另外，不套袋果实的绿色果皮具有1/10的碳同化力，光合产物可直接储存在果实中。果实套双层袋后，其遮光作用使果实基本不具备光合能力，不利于物质积累，果实总糖含量显著降低，Ｖｃ含量也有所下降。叶面喷肥具用肥量少，发挥作用快的优点，且不受养分分配中心的影响，可及时满足果实需要，是改善套袋苹果品质的捷径。
（收稿日期：2007-12-27；电话：0530－2199865）