提升信任感亦可靠食补

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提起健身养生，人们常说“药补不如食补”。荷兰的一项研究显示，提升信任感也可通过食补方式。煎蛋饼、红色肉类、香蕉、巧克力、菠菜、火鸡、金枪鱼、贝类、乳制品、坚果和种子等食物中含有的色氨酸或有助于让食用者更信任其他人。

荷兰莱顿大学研究人员招募志愿者，把他们分成两组，一组需喝下添加了色氨酸的橙汁，一组是服用安慰剂的对照组。

志愿者参加研究人员设计的信任感测试游戏。游戏中，他们把5欧元轮流赠予他人，被赠予者可以选择把钱还给赠与者。在这种情况下，选择赠予、信任他人的志愿者可获得额外金钱奖励。

游戏结束时，研究人员发现，服用了色氨酸的志愿者给出的金钱比对照组多出约40%。

这是首个关于色氨酸能否对人们的相互信任产生积极影响的研究。

作为一种人体必需氨基酸，色氨酸的作用主要包括防止烟酸缺乏症、增加血清素水平、负责神经传递素的生产等。色氨酸是血清传递素的一种初期形式，这种神经传递素负责控制睡眠模式、食欲和情绪等。

血脑屏障保护大脑免受毒素和过多营养物质的入侵，因为这会扰乱正常的大脑功能。血清素不能穿过血脑屏障，而色氨酸却可以。

莱顿大学的信任感测试游戏是受先前一项研究的启发。那项研究发现了血清素对个体之间协作的作用。

荷兰莱顿大学心理学家洛伦扎·科尔扎托说：“我们的研究结论支持‘食物影响为人’的说法，因为一个人摄入的食物与其自身的思想状态存在关联。人们摄入的食物或可作为促认知药发挥作用，调节大家在这个物质世界中的思考和感知方式。”

人体自身不能生产色氨酸，需靠日常饮食加以补充。在所有氨基酸中，色氨酸被认为是特定食品中含量最少的一种。研究显示，煎蛋饼、红色肉类、香蕉、巧克力、菠菜、火鸡、金枪鱼、贝类、乳制品、坚果和种子等食物中均含有色氨酸。

科尔扎托说：“色氨酸的补充或含色氨酸食物的摄入或可以一种廉价、有效且健康的方式促进人际间的信任。”

（摘自《东方早报》）