春不食肝,夏不食心?

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相信不少人对“春不食肝，夏不食心”这句话并不陌生，然而极少人知道它的道理。是否真的春季不宜吃动物的肝脏，夏季不宜吃动物的心脏?此话是否对每个人都受用呢?

关于“春不食肝”

原则　春季护肝不补肝

中医师认为，“春不食肝”这句话对大多数正常人来说，是正确的。这体现了中医中的补泻的原则――“虚则补之，实则泻之”。春季属木，需要生发，因此肝火较旺，如果在这肝火实、旺的时节再吃肝补肝，使肝气过旺，会导致身体出现种种疾患。

春季是万物生长的季节，而肝在五行中属木，主生发，肝主疏泄，喜调达。“春不食肝”，就是说人体在春季肝气比较旺盛时，要护肝，但在饮食上无需吃补肝的食物，不要让肝气太旺。

危害　肝火过旺　危害多多

假如肝火过旺，使得肝风内动，会导致“风病”，如破伤风、风湿等。这印证了中医的一句话：“诸风掉眩，皆属于肝”。“掉”是指震颤、手足抖动，“眩”是指头晕眼花，这句话意思是说与“风”有关的病以及抽搐、痉挛、手足颤抖、头晕眼花等疾病都是属于肝的问题。

一个人肝火过旺，不仅肝本身会出问题，还会累及心、肺、脾、肾等器官。春季肝火太旺会往上烧，烧到心，则会引发心方面的疾病，因此春夏是心脑血管的高发期；肝火往上烧到肺，则会出现咳嗽、湿疹、荨麻疹等与肺有关的过敏性疾病：在平行方向，肝气太旺会犯脾土，则出现腹泻、食欲不振；而肝与肾也有很大关系，肾是滋养肝的，如果肾阴不足，肝则不宜发得太过，否则很容易导致肾出现问题。

综合而言，肝气太旺，主要从以下三方面影响身体健康：一是由于肝主疏泄，喜调达，与情志有关，如果在春季不好好护肝，就会出现情绪、精神方面的问题；二是因为肝属木，脾属土，如果肝气疏泄太过，会横逆犯脾胃，从而影响脾胃的消化功能，导致饮食不调、消化不良等，这就是中医所说的“肝木乘脾土”；三是如果春不护肝，会导致女性月经紊乱等妇科问题。

释疑　春季可吃动物的肝脏吗?

中医中有“吃什么补什么”的说法，吃肝会使肝的生发太旺，因此对于随着春季的到来，肝气变旺的正常人来说，春季不宜吃肝。

可是对于少数肝气不够旺、肝血不足的人来说，春季吃些肝也是很好的。春主生发，肝血不足的人春季吃肝，可以辅助肝气变旺。

那么怎么判断自己是否存在肝气不够旺、肝血不足的情况呢?如果出现眼睛干涩：视物不清、月经少等肝一派的虚像，则表示肝血不足、肝气不旺，可适当吃肝补肝。

做法　春要护肝　少吃酸食

春季护肝，要少吃酸食，因为酸味入肝，主收敛，然而肝主生发，酸食与肝的属性相克，如果在春季多吃不利于阳气升发和肝脏的疏泄。

其实“春不食肝”并不仅是说春季不能吃动物的肝脏，还指要在饮食上养护肝脏。在饮食上养肝护肝，具体要做到：少吃大鱼大肉、油腻和味酸的食物；多吃清淡、味甘的食物，如马蹄、甘蔗、南瓜、枣等，这样才达到春季养护肝脏，降肝火的目的。

关于“夏不食心”

原则　多数人夏季不宜吃心

“夏不食心”与“春不食肝”在道理上相似。夏季属火，“火性炎上”，如果夏季吃心助心，则会导致心火过于旺，引发身体各种问题。其中，心火过旺很容易引发心血管病、心情烦躁、失眠、心神不宁等，这是春夏季节心血管疾病高发的原因。另外由于汗为心之液，如果吃心太多，则会导致火往上走，人在夏季就会出汗多。因此对于大多数正常人来说夏季不宜吃心。

做法　夏季养心　忌食辛辣苦寒

夏季炎热，由于心主火、主神明，所以要养心。夏季要少吃辛辣、煎炸的食物。这是因为辛辣、煎炸的食物容易导致上火，而心又主火，多吃这些食物就相当于火上浇油，导致心火过旺。心火过旺影响身体健康，但夏季也不宜多吃苦寒的食物，由于苦寒的食物会使心气下降，损害心脏。夏季比秋季更应饮食清淡少油腻，夏季护心，要避免摄入脂肪含量高的食物，可多吃蛋白质含量较高、脂肪含量较低的肉类，如鱼等。