没有最‘’只有更‘’寻访成都最牛三家小餐馆

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成都有一种小餐馆因为常有苍蝇出没而被称为苍蝇馆子,但是这种老店价格、菜品的味道深得老客户喜爱。很多常规餐厅老板都会担心人气、客源、菜的味道不合客人口味,客人不满意等等问题,但是对于下面的这几家餐厅来说这些根本不是问题。

夜夜排队吃不到

绝城火锅店

■指数:

地址:龙王庙正街66号(龙王庙正街小学对面)

特色菜:芋儿鸡(另外还有特色卤菜、干锅鳝鱼)

营业时间:中午11点――凌晨1点

特色排队法:用扑克牌来排号,按照红、方、梅、黑的顺序按字母顺序排号。

朋友的遭遇:就在前两天有朋友Z小妹告诉我,她连续三次在一家店外面排队等候,三次都没有等到,每次去的时候都是人山人海,每次都只拿到黑桃J,或者Q,等到后面可能已经吃不到了。等到最后只能让老板拿了订座卡回来望卡兴叹。

这里的芋儿鸡好吃:由于底料、芋儿还有鸡的不同而味道不同,吸引客人的程度就不同。老板说选用的进口芋儿,底料也是自己炒的。

回头客和规矩:这是家7年的老店,先前是做香辣鱼的,后来变成了今天的干锅店。问正在用餐的客人为什么会选择中午到这家店吃芋儿鸡,答案是“晚上就吃不到了,人太多了,懒得等,只有中午过来吃了。”这家店的芋儿鸡里面的芋儿可是宝贝,你听到一个简称便是“小+几”、“中+几”中的“小”、“中”便是每份的大小,“几”便是芋儿的多少,到这个店来吃饭的时候看到外面那么人都等着吃芋儿鸡也不好意思呆久了,还有很多人打包回家继续战斗的,吃完后的调料还可以拿来烧菜吃。

专门开车从双流过来吃

李记糖醋

■指数:

地址:成都南纱帽街58号

特色菜:糖醋铁板烧 ,其中排骨、里脊、鱿鱼、五花肉、还有鱼是销量最好的荤菜。

营业时间:下午5点――晚上1点半

老板灵感:老板在十年前便开了这家小店,开始他觉得只开个铁板烧店,如果光是开个铁板烧,针对四川人的口味很多人吃久了后肯定会挑剔,如果能有一家糖醋味的铁板烧,那应该是比较有特色的,于是便把这个想法实施了。经营十年,现在已经成了成都市唯一的特色专营糖醋铁板烧店了。期间有一次搬迁,不过老食客依然前来,并且一传十,十传百。其中还有开车专门从双流过来吃的老顾客。而开车前来海吃的还占多数。

客似云来的秘密:追问原因便知除了味道独特,干净卫生外,还有个关键的因素就是这家店这么多年一直保持着没有涨价,荤菜价格普遍在1元-2元,只有鱼、鸡中翅这种稍微贵一点的东西才超过3元。鸡皮、鸡心一直5角一串,分量不打折扣。

老板的“小心眼”:老板说吃糖醋味的铁板烧不容易上火,又好吃。在这里糖醋味和麻辣味的较量一直存在,但胜利者大多是糖醋味。因为老板知道大伙爱吃他做的糖醋味铁板烧,所以每次分为均等两份时,老板会刻意把糖醋味多分一点。

法定假日照常休假

李姐串串

■指数:

地址:年丰巷李姐串串 (水井街派出所后面的街上的平房黄门,无招牌)

特色菜:兔腰、鸭肠、脑花

营业时间:法定上班时间的晚上6:00――卖完为止,国家法定假日,周末,暑(寒)假照休。

最牛预约法:提前一个月电话预约。现在正是老板的放暑假时间,大家想要去吃的话也需要在八月中旬提前电话预约九月的座位。

自己碰壁:“请问你们店在哪啊?”“我们就在年丰街阿,黄门里面。”我们电话询问地址后。前去敲门,老板却没有开门,说:“我们正在休假,今天吃不到了,只有等到九月过后才吃得到了。”我们只有面面相觑。

中之:现如今牛的餐馆是有很多的,最的不过排队等候吃饭,像这样有生意不做的地方到是头一次听说,还节假日照休。不过经过了解过后知道,老板和老板娘是下岗后开的这家小店的,开始只是想到可以维持生计,而不是想要赚很多钱,但是后来食客们便自觉地一传十地传开了,媒体也来报道,生意越来越好,本来只有三口锅,现在根本跟不上需求量。所以要吃到这家的串串那得提前“一个月”预订 。

超便宜:李姐串串价格便宜,八个人前往一共200多,还加酒水,菜品都是老板现串的,很新鲜。

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