远离超市“堆肥”陷阱

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超市已逐渐取代传统市场,成了厨房的直接供应商。我们的食物来源也因此被更多的被超市“堆肥”食品取代……

陷阱:速冻鸡翅

冷冻柜台的速冻鸡翅是很多主妇的最爱,老公、孩子爱吃,还是自己解馋的零食。很多主妇总觉得自己做的比快餐店里的健康一些,其实不然。拿回家裹上腌料面粉放在油锅里一炸,脂肪依旧是脂肪,热量依旧是热量。营养师认为,炸鸡翅在油炸过程中,油分除了附着在面皮,也同时渗透入鸡肉纤维。再加上鸡翅本身含有的高反式脂肪(trans fattyacid),即使是不裹腌料面粉,剥去鸡皮再炸,对于减脂的美丽愿望帮助也不大。

陷阱:方便面

方便面是中国家庭接触时间最早,食用时间最长的方便食品。今天,最初的油炸方便面已被印有“非油炸”包装的新一代方便面取代。但是,方便面的易胖元凶就这样被轻易解决了吗?营养师可不这么觉得。方便面中的调味包就是容易忽略的“堆肥”陷阱,例如一包肉酱加上辣椒油的调味包,热量就高达140卡路里;而鸡汤原汁加上麻油的调味包热量则高达330卡路里。所以即使你已经“警惕了”方便面本身,可也千万别忽视调味包。

陷阱:罐头食品

人们最长食用的罐头食品恐怕就是午餐肉了,它在火锅、三明治、方便面中的出境率极高,孰不知,它也是不可小觑的“堆肥”陷阱。营养师指出,午餐肉中的脂肪含量高达80%左右,同时它的调味剂含量也是偏高的。即使是打着“减脂减盐”旗号的午餐肉,也只不过是在原来的基础上减了一点点,所以,千万不能无节制食用。

陷阱:寿司

超市里的寿司柜台总是能吸引主妇目光,“寿司清淡又健康,一定是不会胖的吧!”这样想你就大错特错了。营养师指出,别以为看上去清淡就可以大吃特吃。由于在制作过程中,寿司内馅的腌制处理使用了高油高盐,又混合了调味醋等,虽然比汉堡、三明治等热量低了很多,但是其低脂高盐的“堆肥”陷阱依旧会带来体内多余水分堆积,造成水肿和肥胖。

超市采购tips

购买色拉时避免蛋黄酱、千岛酱,选择由橄榄油和黑醋制成的色拉酱。

购买半成品肉类时,避免羊肉、牛肉等红肉,选择鸡肉、鱼肉等白肉。

买回的鸡翅避免油炸,选择烤制。

购买回家的方便面,不妨放弃调味包,而是自制汤料。

选择快速汤料的时候避免西式的奶油口味,选择更为清淡的中式汤料。

贴有有机标志的更健康。

学会看标签

聪明的主妇,在购物时要学会看标签,只有这样,才能在超市丰富繁杂的商品中找出即营养又美味的健康食品。

有机认证标志

含有有机农业生产标准生产加工的食品,在生产过程中不使用农药、化肥、提倡纯天然。

绿色食品标志

按绿色食品特定方式生产,经权威机构认定食用安全、优质。

无公害农产品标志

成分严格按照国家对产地环境、生产过程以及产品质量规定,取得认证合格证书。

卡路里指标

卡路里(calorie)是能量单位,现在仍被广泛使用在营养计量和健身手册上。大卡,也被记做大写字母C,最常见于食品标注,相当于将1000克水在1大气压下由摄氏14.5度提升到15.5度所需的热量,约等于4186焦耳的内能。 小卡,也被记做cal,较多见于科研文档中,1000小卡=1大卡。要注意的是,通常食品包装上标示的都是每100克食物所含的卡路里,在计算时,要乘以食物克数。