易患脂肪肝的5大饮食嗜好

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嗜好某种食物的人往往就容易犯吃得过多的错误。过量摄取的某些营养成分超过人体的所需量,造成部分物质在体内过度积蓄,最终使脏器负荷过重而致疾病。脂肪肝便是这种原因所致的常见疾病之一。

1.嗜好猪肉

生活水平提高后,国人餐桌上动物性食物增多,而所吃的肉中,85%左右为猪肉,禽肉和其他肉类仅占15%左右。猪肉含脂肪量高,肥肉中脂肪含量在50%以上,即使瘦猪肉脂肪含量也接近30%。猪肉的饱和脂肪酸含量高,摄入量过多将会直接导致脂肪肝。

有的人特别喜欢吃肥肉和高脂食物,因为富含脂肪的食物香味扑鼻,质地与口感好,能提高食欲。另外,脂肪的即刻饱腹效应差,不知不觉就会吃得过多。

2.嗜好西式快餐

西式快餐多为高热量、高脂肪、高碳水化合物的食品。西式快餐富含饱和脂肪酸,经常喜欢吃洋快餐的人,难免肥胖、超重。肥胖病患病率在欧美国家一般在20%左右,成为西方国家的流行病,与吃高热量的快餐不无关系。事实表明,肥胖是脂肪肝的易感因素。

3.嗜好高糖食品

不要认为脂肪肝的发病原因只是脂肪吃得多,糖吃多了脂肪肝依然会找上门。为啥?因为糖在体内可转化成脂肪。

高糖食品指的是在食品中添加白糖、红糖和葡萄糖的食品。纯糖属于单糖和双糖,极易被吸收,迅速进入血液,使血糖升高,胰岛素随之分泌增多,这样又会导致血糖下降而出现饥饿感,且须依靠进食来充饥,形成恶性循环。高糖食品既含有大量的热量又促使多食,所以嗜好甜食、甜饮料者,往往发胖。

4.嗜好啤酒

啤酒产热量较大,除含有大量酒精外,还含有氨基酸和糖类等,都属高热量成分。据测定1克酒精可产生7千卡热能, 1瓶啤酒可产生400～700千卡热量,相当于500克牛奶、160克面包和4个鸡蛋所产生的热量。所以啤酒有“液体面包”之称。啤酒中含有啤酒花浸出物,可刺激胃黏膜,增加胃液分泌,促进食欲。喝啤酒往往佐以含脂肪多的美味佳肴,长期大量喝啤酒,必然喝出“啤酒肚”,形成中心性肥胖。

5.嗜好零食

嗜好吃零食是一种不良习惯。零食食品多数体积小而热量高,如每100克花生、核桃、瓜子仁、巧克力,至少可产生热能500千卡,相当于吃进主食150克。在三餐正常的情况下,一日摄入热量已足够,零食则额外增加了热量。

(作者系湖北省荆州市第二人民医院主任医师)