土鸡过圣诞

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没错，圣诞节是舶来的节日、是众人狂欢的理由。但，当你明白它的传统意义就是与家人团聚、享受亲情时，再投身拥堵不堪的大街、加入喧嚣嘈杂的人群都显得毫无意义。

当然你可以说，餐厅里的圣诞大餐有多么令你垂涎。可你有没有想过，与其在那里享用纯正的火鸡和洋酒，不如买上中西合璧的食材，抛开繁杂的用餐礼仪，回到暖意融融的家中，挽起袖子为你最亲爱的家人做一套独具匠心的丰盛晚宴。

第一道开胃菜：蘑菇奶油汤

省去色拉类的冷热头盘可以，开胃汤却是一定不能省的。这道蘑菇奶油汤，只需略施厨艺，就能让家人吃到纯西化开胃汤的“经典代表”。

材料：鲜的白蘑菇（或北菇）150克，洋葱50克，黄油50克，鸡上汤500毫升，黄油面100克，铁塔牌烹调奶油50毫升，盐胡、椒粉、香叶适量。

做法：1. 将蘑菇洗净，洋葱去皮切块，备用；取一汤锅加热，放入黄油，将洋葱炒香，然后放入切好的蘑菇，翻炒5分钟；

2. 入鸡上汤、香叶，大火煮开，改中火煮20分钟，将蘑菇的味道煮出来；

3. 役将煮好的蘑菇汤放入搅拌机里面搅碎，之后倒回汤锅继续加热；臆将黄油面用打蛋器均匀搅拌在蘑菇汤里面，用中火煮开，过滤；

4. 依次放入盐、胡椒调味，最后加入烹调奶油，完成。

第二道副菜：蒜茸蒸大虾

与诸多副菜比较起来，鲜嫩的大虾总显得更能满足口欲。特别是带着中式风味的蒜茸蒸大虾，代表的就是那份感恩印象。

材料： 大虾250克，大蒜1头，花生油1汤匙，生抽、盐、葱花适量。

做法：1．鲜虾，头第一节和尾最后一节竖向剪开，中间部分横向剪开，取出泥肠，将虾肉平摊开，摆盘；

2．大蒜做成蒜茸，先放一大勺花生油拌匀，再放一大勺生抽，少许盐拌匀，淋在虾肉上；

3．水烧开后放入虾，大火蒸7-8分钟即可，出锅加入葱花，完成。

第三道主菜：黑胡椒烤全鸡

谁说圣诞夜一定要吃烤火鸡才过瘾？用最家常的土鸡也可做成美味的主菜。配上黑胡椒和孜然这两大极鲜调味品，整盘金灿灿的烤全鸡，就是能令全家吃到“吮指”的幸福味道。

材料：全鸡1只，柠檬1/4个（取汁备用），料酒 、盐、花椒粉、黑胡椒粉、生抽、八角、孜然、迷迭香末、干辣椒、姜汁蒜末、蜂蜜、葱结适量。

做法：1． 全鸡去鸡爪，开膛洗净、沥干，用盐将鸡的内外都擦一遍；

2． 在大小合适的盆中调制浆。将料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、柠檬汁、生抽、孜然、八角、迷迭香末、干辣椒混合均匀，做成烧烤酱，均匀地涂抹在鸡身上，腌2小时；

3． 在腌好的鸡肚子里填上葱结，用牙签把鸡肚子的开口密闭；

4． 将鸡在烤箱转轴上串好，刷上腌汁，并在翅尖腿尖上包上锡箔纸；

5． 入烤箱用175℃温度烤1分钟，拿出来刷上烧烤酱，再放进入烤箱以150℃温度继续烤40分钟，最后在鸡上刷蜂蜜再烤5分钟即可。

第四道甜点：奶香土豆饼

透着浓浓奶香的土豆饼，可谓是中西合璧的传统美食。圆润可爱的土豆饼，作为餐后甜点端上餐桌，光是看着，就觉食指大动。

材料：土豆，鸡蛋，牛奶，白糖，面粉，食用油；

做法：1. 土豆洗净去皮，上屉锅蒸软（也可用高压锅）；

2. 鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量白糖；

3. 蒸好的土豆捣碎，倒入牛奶鸡蛋汁搅匀调味、再滚面粉轻捏成圆形；

4. 平底锅内倒入食用油，再放入圆形土豆饼小火煎炸，至色泽金黄后起锅即成。

第五道饮料：水果鸡尾酒

香香甜甜的低度鸡尾酒，是圣诞大餐里最有情调的风景。清新的果香与亮丽的色调，入候之间，仿佛已经品到来年的生活既乐活又美好。

材料：榨汁机，摇酒器，朗姆酒，碎冰，青柠檬，草莓，木瓜。

做法：1. 青柠檬切片，草莓切块，木瓜去皮切块；

2. 块状水果分别放入榨汁机榨成汁，倒入摇酒器，再倒入朗姆酒，摇匀；

3. 最后倒进杯中加碎冰，水果鸡尾酒就做成好了。