大鲵养殖 第5期

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种苗繁育难题的攻克以及政策的限制性许可，带来人工养殖大鲵商机。

[项目背景] 大鲵，俗称“娃娃鱼”。近年，国内人工养殖的大鲵纷纷走上市场，在北京、广州、长沙、杭州、太原等城市的大酒楼里，大鲵菜肴多以每公斤数千元的价格摆上餐桌。在湖北省房县，大鲵养殖户已达百余家，大鲵存池近两万尾，大量大鲵远走他乡，走上餐桌。

大鲵的种苗繁育是难题，1978年，以阳爱生为开拓者的湖南水产界专家首先成功实现大鲵的人工繁殖，阳爱生因此被誉为“大鲵人工繁殖第一人”。20多年来，人工繁殖大鲵已取得长足进展，全国近100个单位每年人工繁殖大鲵幼苗近10万尾，且每年都在快速递增，人工养殖大鲵在技术上成为可能。

[养殖提示]

1.生活习性。大鲵喜欢在水域的中下层活动，适宜水温为16℃~28℃。当水温低于14℃和高于33℃时，摄食减少，行动迟缓，生长缓慢。大鲵对水体溶氧率和水质要求较严格，当溶氧率在5毫克/升以上，水质清澈无污染时，最适合大鲵的生长发育。在人工养殖条件下，除了摄食各种野生鱼外，也能以一些动物尸体、动物血液或内脏为食。通过驯食，也能摄取人工配合的饲料。

2.生长特点与繁殖习性。在人工养殖条件下，以2~5龄时的生长速度最快，尤其是2龄期，体重年增长倍数达6.5~9.8，体长年增长倍数达2.2左右，增长明显比野外种群快。在人工养殖条件下，雌鲵4~5龄达性成熟，5~9月间是大鲵繁殖期，孵化繁殖最适宜水温为22℃~25℃。

3.我国将大鲵列为国家二级野生保护动物，并严厉打击捕杀、贩卖大鲵等一系列违法行为。但与此同时，对大鲵驯养繁殖、捕捞运输及经营利用，实行特许经营制管理，鼓励驯养繁殖和合法合理经营。目前，全国已办证的大鲵养殖单位有几百家，逐步实现了从原始捕捞到人工驯化的转变。根据规定，可以上市销售的必须是子二代人工大鲵，或者是老残病死体。餐饮机构经营大鲵菜肴必须经过省级畜牧水产局渔政处批准，驯养繁殖和运输等相关环节也必须经过许可。

[投资规模] 8万元左右可启动。

[适合人群] 南方水产养殖户。