《大蒜――身边的“良药”》,好极了

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《大蒜――身边的“良药”》（2002年第11期）一文作者对大蒜药用价值、食用方法等的介绍，令我们获益匪浅。我家有常年吃大蒜的习惯，一般是在每年大蒜收获季节，买一编织袋（约25千克）大蒜，剥去较脏的外皮，晾干后储存在通风处，这样可以吃上一年。以后，我们要像文章中介绍的那样，将生大蒜和醋或其他食物混合食用，以保持大蒜100%的药理作用。《大蒜――身边的“良药”》，好极了！

――（河南）刘静河

我因有胃肠疾病，吃大蒜怕刺激胃肠，一直采取把整个蒜瓣蒸熟后再吃的办法。读了这篇文章后了解到，这样会使大蒜失去药理作用，立即加以改正。如果不看《大众医学》，还不知道错到哪年哪月呢。

――（河北）吕元成

我订了20多年《大众医学》，对大蒜的好处早已有所认识，多年来一直坚持每天早上吃面条时加一勺醋、两片生大蒜。实际上，我并不知道大蒜的一些新功用，如提高机体免疫力、防癌、防治心血管疾病、抗氧化、延缓衰老等。如今，在思想上有了进一步认识，我一定更能坚持服食大蒜。

――（江苏）邹耀英

糖醋蒜是我们徐州的特产，大人小孩都爱吃。这里，我把具体做法介绍给大家：大蒜收获季节，将嫩蒜剥皮，洗净放入瓷坛内备用，另准备1.5千克（3斤）醋、1千克（2斤）酱油、1千克（2斤）白砂糖。先将醋和酱油放锅内熬开，再放入白砂糖搅拌，冷却后倒入装蒜的瓷坛内。封好坛口，一个月后即可食用，可吃1～2年。

――（江苏）魏军

《餐桌上的抗癌食品》让我惊喜不断

前几天，我去逛书店时，一本橘红色封面的书――《餐桌上的抗癌食品》，跳入了我的眼帘。这是一个多么熟悉的名字啊！看到她，勾起我对往事的回忆。

大约从1995年起，我在《大众医学》上读到一组文章――《餐桌上的抗癌食品》，是上海医科大学肿瘤医院中医科于尔辛教授撰写的，前后连载了4年，一共24篇。对这组文章，我真是爱不释手，不仅篇篇都认真阅读、仔细体会，而且还落实到一日三餐中。为了方便，我还把24篇文章复印后装订成册，向亲朋好友、左右邻居推荐。后来这册“书”被翻得“体无完肤”，弄得我心疼了好一阵子。

4年后的今天，我欣喜地看到《餐桌上的抗癌食品》一书的出版。粗粗翻阅，更是惊喜不已，书中不但有《大众医学》杂志刊登过的文章，而且还补充了近3/4的内容。分为荤菜类，蔬菜类，水果、干果类，谷物、饮料、调味品、补品类，经典食疗举例，癌肿患者食品举例和癌肿忌口问题七个部分，内容非常丰富，操作性更强。于是，我毫不犹豫地购买了10本，准备赠送给我的亲朋好友和左右邻居，让“抗癌食品”也走上他们的“餐桌”。

――（北京）张惜茹