海清 厨房里的女王
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“如果不做演员，我就没有更多的机会去了解自己的内心——不离名利场这么近，不经历这些事情，也就不知道自己的承受力和理解力到底怎样；有这样的机会，才能看清自己，进而才能看清外面的世界，更多地了解自己，这叫在人群中成长”。——海清
头戴一顶高高的厨师帽，额前一绺黑色的留海被帽檐压得很低，一身洁白的厨师服上系着一方黑色的围裙，手里正握着大勺，娴熟地翻炒着锅中的食材——如此形象，对于那些熟悉了海清“国民媳妇”的观众来说也许很难将两者联系到一块，但对于海清而言，《后厨》题材却有着绝对的“新鲜感”。
虽然此前有诸如《情定大饭店》、《五星大饭店》、《林师傅在首尔》等多部以饭店作为背景的电视剧，但将镜头直指神秘的高级饭店后厨的却是首次，电视剧《后厨》的开场便是一系列刀工展示以及掌勺、美食的特写镜头，海清扮演的粤菜大厨徐冰的出场更是显现出其人物性格的干练气质，加之在烹饪各色美食的映衬下，形成了一幅美食美女的诱人画面，不免让荧屏前的观众食欲大增。
徐冰身为大星级饭店的主厨，身份如同厨房里的女王一般高贵，同时要为整个酒店的餐饮负责，还要管理整个后厨的事务，但即使再尊贵没一点真本事愣是谁也不服，所以刀工、掌勺这些手上功夫自然马虎不得。为了表演好这些掌勺、动刀的动作，海清也是在烹饪上下足了功夫，特地去进行了专业的厨艺培训，而其成果是“掌握了一些切菜的功夫，刀工练得不错了，学会了几道简单的粤菜，因为剧中呈现的菜式都要精致好看，所以做起来也很费时费事”。烹饪技巧固然重要，美食理论自然也是必不可少的，相比起那些手上功夫，海清认为最难把握的还是剧中那些大段大段犹如专业相声贯口的报菜名式表演的台词，“它不像生活剧中的台词，你背完后心里是有底的，那段戏开拍前我日夜操练，好不容易背得挺溜了，到现场看见一个来帮我们近景特写的面点师在一边偷偷笑。我问他笑什么，他才挺不好意思地告诉我，‘刚才唠叨的几个菜式根本没有，你说出去是要被人笑话的’，听完，我顿时就‘崩溃’了”。
在演完了《媳妇的美好时代》后，“慕名”找上海清的剧本皆是清一色的家庭剧，但海清心里从未把自己定位在“媳妇”的位置上，在《媳妇的美好时代》之前是，在那之后也是，她深知“媳妇成就了我，家庭剧成就了媳妇，而又是这个时代成就了家庭剧”，“媳妇”让她转了型，可她一直没有刻意去接某类型的戏，也没有刻意地不去接某种类型的戏，而是在等待好角色的机缘出现，用海清的话说，“好吃的菜吃多了也会腻，但只要是好的本子我就会去演，因为好的本子会诞生有魅力的、好的角色”，徐冰在海清眼中无疑就是那个极富魅力的好角色，而且能与小沈阳这种不同“材质”的演员合作，也着实让海清感受了一把轻喜剧所带来的乐趣。
把后厨当做江湖
电视指南：怎么想要接演《后厨》这样一部美食题材的剧？
海清：家庭剧的题材我已经没有创作的欲望，菜好吃，但天天吃也不行啊。拍惯了一种题材剧，自然会有一种疲惫感，而转换题材，则是卸掉这种疲惫感的最好途径。看了《后厨》的前六集剧本后，觉得题材不错，就尝试一下。
电视指南：《后厨》里看到的无论是刀工还是美食的镜头都拍的特别好看，那是怎么在镜头前将这个呈现到最好的呢？
海清：首先就是接受专业的厨艺培训，这学费没有白花，培训完后，对于掌勺、刀工等技巧虽然没有专业人员的水平，但是也有自己的心得领悟，做起来就会顺手很多。另外剧组还请了多位粤菜名厨客串把关，在他们的指导下，我们做起来也比较有底气。为了呈现更精致的美食效果，拍戏时会取不同的角度，多拍几条。
电视指南：徐冰这个角色最吸引你的是什么？
海清：身为厨师长的她个性鲜明，处事果决，对待自己的工作非常认真和负责。有时候对员工严厉，外表有些冷酷，但是也是个外柔内刚的人。我觉得外柔内刚这一点挺像我也挺吸引我的。印象最深的是徐冰帮助自己的前男友照顾孩子，并且非常用心的呵护这个孩子，并在和孩子的相处中逐渐变得更温暖，这一点非常的难能可贵。
电视指南：如果说《后厨》的后厨生活是道主菜的话，那徐冰与时慧宝之间的爱情就是一道调味剂，你怎么看你们在剧中的这段感情戏？
海清：两个人的爱情故事有些让人啼笑皆非吧，他们把后厨当做江湖，并在厨房中斗智斗勇而日久生情，在相斗的过程中两个人不断抛出自己的高招和段子，很有笑料。不过，两个人也是经历了误会和挫折的考验后才走到一起的，总的来说，两个人的感情戏还挺有看点的。
电视指南：当得知时慧宝追求她只是为了打赌，已经心灰意冷，对于时慧宝，徐冰是又爱又恨吧？
海清：其实徐冰刚开始对时慧宝是带有敌意的，因为他可能会抢走自己主厨的位子。但是在和小沈阳的斗智斗勇过程中，徐冰逐渐被时慧宝的幽默和豪爽吸引。但是受过感情伤害的徐冰一直不敢正视自己对时慧宝的感情，本就抱着犹豫的心态，这时候又知道时慧宝追求自己是为了打赌，当然感到心灰意冷，但是内心深处又放不下。这种状态就是又爱又恨了。
电视指南：这个剧情有点韩剧的影子，不知道你当时看剧本的时候有没有这种感觉？
海清：因为平时拍戏比较忙，我没怎么看过韩剧，现在的电视剧很多，在有自己独特风格的同时，可能会后多或少带有其他类型剧的痕迹。但是我看中的是这个剧自己的风格。
电视指南：这次与小沈阳合作是一次全新的尝试，有人说“好媳妇”海清与“东北小品王”小沈阳的组合是一种混搭，你怎么看？
海清：有小沈阳在，就会有种天天在春晚现场的错觉，但是害得我们俩总是NG。和小沈阳搭戏，让我拓宽了对表演的概念。小沈阳他时刻情绪都非常饱满，作为对手会给我带来很大的带动。我一点都不怕他影响我，因为我在剧里面演的是女王，他得臣服于我（笑）。
电视指南：演完这部戏对厨师这个行业更了解了吗？厨艺有没有精进？
海清：之前我和小沈阳都去做过培训。过程挺有意思的，烹饪这个学问很大、很深。我们都琢磨得很入迷。同事们还夸我做的海带排骨汤挺好喝的，但这与剧本要求的厨艺相比，实在太小儿科了。
电视指南：拍摄这样的轻喜剧是你喜欢的吗？
海清：我想只要是演员都想要有这样的尝试吧，而且拍摄环境本身就很轻松，又是现代戏。和沈阳搭戏肯定不会无聊，我们俩的表演都能在这个所谓“轻喜剧”的范畴得到很好的发挥，不会没趣也不会太过。