元祖 美食文化的礼俗内涵

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说到元祖，就是对西点颇为讲究和挑剔的上海人，也不得不竖起大拇指。在上海街头随处可见的元祖西点店，俨然已经成为西点行业一道美丽的风景。元祖在大陆拥有400多家身披粉红色外衣的门店，每年上十亿的销售额，可谓无限风光羡煞旁人。但它的创始人——张秀琬，在创建“元祖”这个著名的食品品牌之前，所拥有的并不是粉红色的回忆。

元祖，始于台湾，以台币10万创业起家，其中艰辛难以言表。元祖食品董事长张秀琬1951年生于屏东一个贫穷的农家，经济的窘迫让她很早就体会到生活的艰辛，16岁那年就挑起家庭的重担。童年时灰色的记忆告诉张秀琬，经济上的贫穷能够让一个人的尊严荡然无存。一心要将命运掌控在自己手中的张秀琬，在刚刚结婚生子后，就决定要摆脱以前的那种日子，让自己的孩子能过上有尊严的日子。于是她决定自己创业。

1979年张秀琬筹备购买机器与企业包装设计，1980年创店于台北市康定路，也就是俗称的艋胛地区。“如意堂”是元祖最早的店名，开始正式生产“元祖麻糌”。现在想来，元祖在创业之初，做的最正确的选择就是明确产品定位——即把民俗食品礼品化。

她知道要做民俗食品，一定要先抓住一种耳熟能详的商品，同时又可以礼品化。只有礼品化的民俗食品，它的附加值才能够做高，也才能够做出它的个性。一个小小的麻糌，通过包装，被贴上了文化的标签，开始被当作高档礼品，在亲朋好友间相互馈赠。元祖的创新之路走对了！

生意就这样给打开，元祖的名号也越来越响。一心想把企业做大的张秀琬把目光投向了大陆，经过2年的考察，上海以其法治基础完备、文化和商业气息浓厚，以及有利开拓内销市场的种种优势，成为元祖的投资起点。从上海起步，一路飞奔，今天元祖的足迹已经遍布全国，在上海、无锡、杭州、成都、武汉、青岛、长沙、重庆、广东、福建、大连等主要城市设立了11家分公司，400余家门店遍及全国83个城市，成为家喻户晓的“精致礼品名家代言者”，更成为沪上乃至全国食品加工业的佼佼者和礼品消费的风向标。

元祖能有今天的成绩，值得每个人深思。不管是它“不断创新、引导市场、打造需求、创造流行”的经营理念，还是“让人与人之间的联结更紧密”的经营愿景，抑或是“每一位专业人才的成长，即代表企业竞争力的成长”的经营策略，都让消费者看到元祖兢兢业业、精益求精的企业态度。正是凭借于此，元祖的人气不断攀升，“有节有礼有元祖”逐渐成为很多人心目中的一个思维定势。

好人气是基础，更要有好产品来支撑。元祖食品一直倡导并致力于低糖、低脂、、多纤、新鲜的健康食品路线。MUCH蛋糕、慕思蛋糕和鲜奶蛋糕在同业和消费者中享誉甚高，元祖雪月饼更是开创行业先河，自2004年一经推出，即以其独家工艺、豪华口感、健康诉求形成了中秋佳话。

元祖的服务，也体现了元祖独特的企业文化。整齐划一的门店规划、流畅的购物动线、亲切的服务笑容，让你不管是在台湾或是大陆的门店，都能享受一样温馨的接待。网上订购、宅配到府、提货单全国通用异地提货、开设亲子启蒙乐园，每一项贴心、人性化的服务都体现着元祖人的殷勤和周到。超高人气、优质产品、贴心服务，正是这三个稳固的支点，牢牢托起元祖的腾飞之路。

元祖，从礼俗文化中取材，再造美食文化的精致内涵。我想，我们应该感谢元祖，是它让蛋糕、年节礼盒、中西糕点、月饼……被赋予传统美食的新意，让每一项独具特色的产品，都成为我们生活中最值得回味的记忆！