辣椒优质高产栽培技术规程

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摘要 介绍辣椒优质高产栽培技术规程，包括品种选择、种子处理、育苗营养土配制、土壤消毒、土壤整理、催芽播种、苗床管理、定植、定植后管理、病虫害防治、“三落”发生与克服办法等方面内容，以指导辣椒栽培。

关键词 辣椒；优质；高产；栽培技术

中图分类号 S641.3 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2012）10-0124-02

辣椒是乐东县北调瓜菜生产较早的品种之一。近年来，辣椒生产受到严重病虫害的影响，造成产量与品质严重下降。为了改变辣椒生产的现状，结合该县实际，编制辣椒栽培技术规程，以供生产者参考。

1 品种选择

1.1 黄皮尖椒类

有新丰5号、福椒7号、海椒2号、茂椒4号。

1.2 青皮尖椒类

有海椒1号、宁椒5号、湘研5号。

1.3 泡椒类

有海椒3号、湘研13号、福椒5号。

1.4 西圆椒类

有中椒5号、百利西园椒。

2 种子处理

2.1 温汤浸种法

采用55 ℃温水浸种15 min，杀死种子表面的病菌。

2.2 菌液浸种法

用50%多菌灵300倍液浸种20 min，杀死种子外、内部病菌，浸种后冲洗3~4次，方可催芽播种。

3 育苗营养土配制

2份园土+1份猪牛肥渣（发酵后）+1份谷壳灰+1份复合肥，多次拌匀后筛细便可用于育苗。

4 土壤消毒

用50%多菌灵800倍液+枯健800倍液喷洒苗床，并用薄膜覆盖2~3 d后便可播种，营养土不能用种过茄科作物的土壤。

5 土壤整理

5.1 选地、整地、起畦

辣椒虽然对土壤的适应性较强，但为了获得高产、优质，仍应选择土层深厚、土质肥沃、排灌方便、中性或略偏酸的砂壤土。pH值6.8左右较为适宜。整地应在定植前15~20 d进行。如果前作物收获较早，应提早整地。辣椒地应深翻30 cm以上，要求三犁三耙，并精细整平。水稻田应采用窄畦双行种植方式，畦面宽80 cm，沟面宽40 cm，耕层要上实下虚，畦呈龟背状。

5.2 调节土壤酸碱度与施足基肥

乐东山区土壤大部分呈酸性或微酸性，要求施用750 kg/hm2生石灰中和。石灰应在第1次翻地后撒入土表，待整地起畦时拌入土中[1-2]。同时，要施足基肥，以猪牛肥22.5 t/hm2+磷肥600 kg/hm2堆沤熟化后施入畦中，堆沤时间应在15 d以上。

6 催芽播种

6.1 催芽

播种前催芽是保证出苗快而整齐的一项关键措施。浸种7~8 h后用湿纱布包好保持温度24~32 ℃，并保持湿度，促进催芽。一般6 h左右翻动1次，并补充一些水分，当种子75%芽尖露白即可停止催芽，可进行播种[3]。

6.2 播种

6.2.1 直接播种法。苗床整平后，播种前一天充分浇足底水（如果下午播种可在上午浇水），播种前先将畦面耙松，随后将种子按一定距离播在畦面上，播后要盖1层经消毒后的培养土，并用洒水壶喷上一层薄水，一般可盖上稻草，种子露土后再揭去稻草；或用遮阳网覆盖，在温度偏低时要盖上地膜。

6.2.2 软盘育苗法。播种前要将培养土装入软盘中，将基质刮平压实，然后用喷水壶浇水，一般浇水达持水量80%左右，从外观上看以不溢水为适，待水渗透后即可播种。在软盘中播种多采用点播。播后覆1层0.5~0.8 cm的干培养土，以防出现幼苗“带帽”的现象，再用喷雾器喷一层薄水，使盖在软盘上的培养土呈湿润状态，最后盖上遮阳网或地膜。

7 苗床管理

7.1 出苗期管理

从播种到2片叶子展开即称为出苗期，一般需要3~4 d。这一时期主要注意温度与湿度的调控，重点是控制较高的温度和较高的湿度，温度一般控制在25 ℃左右，在出苗过程中，要防止幼苗“带帽”。如出现“带帽”，可用人工挑开的办法处理。

7.2 破心期管理

第1片叶出尖为破心期，一般需要3~4 d，这是培育壮苗的关键时期。主要措施：①加强光照。②降低湿度。重点是控制浇水，甚至可使苗床“露白”，如果连续下阴雨，可在苗床上撒干细土降低湿度。③注意防止猝倒病[4-5]。破心期是突发猝倒病的敏感时期，如果发现病株要及时喷防治猝倒病的农药，可用75%百菌清800倍液，或恶霸灵1 000倍液喷雾。④及时疏苗。

7.3 旺盛生长期管理

幼苗破心后，即进入旺盛生长期。一般有20~25 d，其特点是生长速度快，叶面积增长迅速，开始进行花芽分化，在管理上要提供适宜的温度、较强的光照、充足的水分和养分，并体现促中有控，促控结合，以促进稳健生长。主要措施：①确保适宜温度。白天气温25 ℃左右最宜。②尽可能增加光照，提高幼苗光合生产率。③保证水分、养分供应。④注意防治立枯病。⑤适时松土，促进根系发达，防止病害发生。

7.4 炼苗期管理

为了提高幼苗对定植后环境的适应能力，缩短定植后的还苗时间，在定植前3~4 d进行炼苗。主要措施：揭开覆盖物，控制肥水和喷抑制剂[6]。如喷50 mg/kg多效唑，能显著地克服徒长和提高壮苗率。

8 定植

苗的叶龄为6~7片就可定植，约播种后30 d。定植密度可因土壤、品种灵活运用，一般宽行栽培，株距为35 ~45 cm，窄行双行种植，株距为30~35 cm，栽5.25万株/hm2左右。定植当天的早晨或前天傍晚浇水，以免取苗伤根。软盘苗定植，营养土应尽可能保持完整，定植后及时浇定根水，以便根系与土粒结合紧密，使植株及时吸收水分和养分，定植时要求浅栽，同时要保护好茸毛[7]。

9 定植后管理

9.1 养分管理

应轻施提苗肥、重施挂果肥、巧施壮果肥。做法：提苗肥是定植后6~7 d用尿素75~90 kg/hm2对水在距植株10 cm处挖穴施用。挂果肥是在第1批果挂满后第2果刚挂时用复合肥450~600 kg/hm2挖穴深施。壮果肥是每摘2批果施1次肥，施用复合肥225 kg/hm2，共施2~3次。

9.2 水分管理

水分管理十分重要，定植后施足定根水，提高成活率；初花坐果时适量浇水，协调好营养生长和生殖生长的关系，提高坐果率；大量挂果后，及时提供充足水分。

9.3 中耕除草

要及时中耕除草，防止杂草与其争阳光、水分、养分。方法：第1、2次中耕宜深，有利于改善土壤通透性，促进根系生长发育；中后期中耕宜浅，防止伤根。

10 主要病虫害防治

10.1 病毒病

主要症状：受害植株矮化，叶片呈黄绿色，镶嵌皱黄或变细为蕨叶，果实畸形，产量锐减。防治方法：加强蚜虫、蓟马防治，以阻断传染病毒病媒介。同时，定期喷洒化学农药，常用植病灵500倍液、病毒必克800倍液、黑子500倍液喷雾防治。

10.2 疫病

主要症状：植株出现烂杈，叶片、茎、果实均能发病。叶片受害，病斑暗绿色，茎节分杈处易受害而缢缩，并易折断。防治方法：增施有机肥，防止偏施氮肥。常用农药：在发病初期用新万生500倍液、疫菌净800倍液、爱诺易得施800倍液、杀毒矾800倍液喷雾防治。

10.3 灰霉病

主要症状：多在开花结果前发病，茎部产生褐色或暗褐色的不规则病斑，病部产生灰色霉状物。防治方法：增施磷、钾肥，同时注意控制湿度。常用药物：在发病初期用灰力克800倍液、甲基托布津800倍液、灰变绿400倍液、灭病威500倍液喷雾防治。

10.4 炭疽病

主要症状：病斑多为褐色，呈圆心斑纹，病斑产生黑色小点。防治方法：在发病初期用60%疽击1 000倍液、施保功1 500倍液喷雾防治。

10.5 枯萎病

主要症状：受害植株根颈腐烂，全株枯死。防治方法：合理轮作。常用药物：用枯健300倍液+多菌灵300倍液，或双效灵200倍液+敌克松200倍液，或恶霉灵500倍液灌根。

10.6 疱痂病

主要症状：病斑呈疮痂状，是导致“三落”病的主要原因。防治方法：注意防治蚜虫，以消除媒介。常用药物：在发病初期用50%广惠800倍液、200 mg/kg新植霉素+可杀得800倍液喷雾防治。

10.7 猝倒病

主要症状：幼苗枯萎死亡。防治方法：勤中耕，促进根系生长。常用药物：在发病初期用恶霉灵800倍液灌根，或用敌克松300倍液在发病初期喷苗。

10.8 蚜虫、蓟马

防治方法：吡虫啉800倍液+万灵粉1 000倍液喷雾；阿维杀800倍液+万灵粉1 000倍液喷雾；吡虫啉800倍液+蓟马清800倍液喷雾。

10.9 钻心虫

防治方法：阿维杀800倍液+绿农丰1 000倍液喷雾；Bt粉500倍液+绿农丰800倍液喷雾；赛马800倍液+绿农丰1 000倍液喷雾。

11 辣椒“三落”的发生与克服办法

辣椒的“三落”（即落叶、落花、落果）是一种生理现象，即在叶柄、花柄或果柄的基部组织形成一离层，与着生组织自然分离脱落，而不是机械损伤。引起离层形成，造成落花、落果的原因很多，如花器房雄雌蕊及胚珠发育不良或缺陷，开花期的干旱或多雨、低温（15 ℃以下）及高温（35 ℃以上）和日照不足或肥料使用不当等，都可造成辣椒不能正常受粉而落花、落果。病虫危害、有害气体或化学药物也能造成大量落花、落果和落叶。

防止“三落”的主要农业措施：一是选用抗病、抗逆性强的品种。二是合理密植，进行适当植株调整，保持良好的通风透光群体结构。三是根据植株生长发育的需要，合理配合氮、磷、钾施用量。四是加强水分管理，防止土壤过干或过湿。五是及时防治病虫害。

12 参考文献

[1] 潘明辉.无公害辣椒病虫害综合防治技术[J].种业导刊，2010（12）：30.

[2] 袁文先.三樱椒高产栽培技术[J].种业导刊，2011（2）：32-33.

[3] 李运英.大棚早春甜椒-秋延后花椰菜高效栽培技术[J].种业导刊，2011（4）：24，28.

[4] 张鸣，朱忠选，张永杰，等.无公害辣椒的育苗技术[J].种业导刊，2010（4）：34-35.

[5] 邵春英，肖志平，王连生.出口辣椒标准化生产栽培技术[J].麦类文摘（种业导报），2007（7）：38.

[6] 宋少堂.辣椒-苦瓜-芹菜大棚栽培技术[J].种业导刊，2008（9）：41-42.

[7] 李伟东，侯殿明，韩丰宇，等.保护地辣椒疫病的综合防治技术[J].河南农业科学，2006（4）：94-95.