一只榴莲三只鸡
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榴莲号称水果之王。但这王并不是每一个人都受用得了的。就像有句话说的。即使女人如衣服，也不是所有的衣服都是您能穿得了的。
时间总是过得那么快，不知不觉间就又到了榴莲成熟的季节。虽说现在的榴莲一年四季都可以吃得到，但对于喜好这一口的人来说，这个中的差异是绝对吃得出来的。
榴莲号称水果之王。但这王并不是每一个人都受用得了的。就像有句话说的。即使女人如衣服，也不是所有的衣服都是您能消受得起的。
绝不吞温水的傲慢之王
有些水果，总是那么的平易近人，性格温和得适合所有人，比如说苹果，男女老幼皆大欢喜。而有一些水果，性格就要刚烈上很多，得要对自己脾气的，比如说性寒的李子。一不如意就要给您点罪受。榴莲既然是水果之王，不仅有脾气。架子也是端得十足，并不是谁都能靠上跟前儿的。
无论榴莲的营养有多么的丰富，但异常的气味浓烈至极，且愈是质好的榴莲。味道愈浓。爱之者，如同猫儿见了腥，打都打不开；厌之者，望而却步、绕道三里，连近瞻都是不肯的。不过，这也不绝对。许多原来“望而却步”者，自从吃了第一口以后，就被榴莲那特殊的回味和质感粘住了。
我自己已经记不得什么时候开始吃第一个榴莲的，大约十年前吧，没什么理由就爱上了。记得那时候，只要把榴莲抱回家就要遭到老公的口诛笔伐，小儿的嗤之以鼻。现在，感于北京的榴莲可口的越来越少。已经很少带它们回家了，可一旦带回来。往往还没来得及吃，就发现只剩下了一堆榴莲壳丢在那里，等着没吃到肉的那个人去炖鸡吃。
人们对于榴莲虽然爱憎分明，但对于所有的国人来讲，它都是一个外来侵入者，哪怕仅是十年前，榴莲都很少。这浑身是刺的庞然大物据说原产于东印度和马来西亚，后传到了东南亚的其他国家，只不过我们现在吃到的榴莲大多产于泰国，中国是泰国榴莲的最大买主。 榴莲一年一熟，一到四、五月份，榴莲就开始成熟了，不过要想吃最好吃的榴莲，得等到七、八月份，这跟北京的桃子很是相似。
每到榴莲成熟的季节，很少有人能抵挡得住那香味的诱惑的，尤其是女孩子。在泰国，有“典纱笼，买榴莲，榴莲红，衣箱空”的说法，意思是说，到了榴莲收获的季节，姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。与老天津卫人“借钱吃海货。不算不会过”的价值观很是类似。
能让人借钱当衣服也要吃上一口，其魅力也算是无限大了吧?
据专家说，榴莲那种独特的“香味”，会刺激人的味蕾，让人对其产生依赖，因而才有无数的人吃榴莲上瘾。可以不吃饭，不能不吃榴莲。
应该是全世界的民航飞机都禁止乘客携带榴莲的，据说很多的酒店也禁止房客带榴莲进入，因为实在不能让所有的人都接纳它。
榴莲的味道闻起来就像发臭的垃圾、变质的奶酪和烂鱼臭虾。厌恶它的人如此声称。
不管厌恶它的人用怎样恶毒的声音去攻击它。爱它的人仍然甘之如饴，就像著名的法国奶酪一样。闻着越臭。吃着越香。吃着越香不说，还越吃越补。
很多水果都含有诸多对人体有益的维生素等，但像榴莲这样像补药似的，对人体有滋补作用的，少!
榴莲的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂类。对身体有很好的补养作用，在泰国常用来当作病人和产后妇女用来补养身体的补品。对吃向有独到研究的广东人，更是总结出“一只榴莲三只鸡”这样的经典来。用它煮汤，果肉化入汤中。又香又甜，可健脾补气，补肾壮阳。
据资料，《本草纲目》中有记载，榴莲“可供药用。味甘温，无毒，主治暴痢和心腹冷气”。我自己没看过，所以不敢确定，但真的很羡慕李时珍。居然那个时候就吃过榴莲。郑和下西洋，用国力换回来的东西还真不少。
除李时珍说的外，现代科学研究和营养学研究也证实，榴莲的营养价值极高，经常食用可以令身体强健，健脾补气。补肾壮阳，温暖身体，体质虚寒的人吃了它，相当的滋补，还可以顺便治疗一下心腹冷痛、胃痛以及皮肤病。榴莲的气味，也有开胃、促进食欲之功效。
榴莲性热，可以活血散寒。缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用。痛经的女孩子吃了它，能改善腹部的寒凉，促进体温上升，跟暖水袋的效应有一拼。
另外，榴莲，性暖，营养丰富，是素食者最好的滋补养生食物。
调和阴阳的榴莲皮
榴莲肉性热，但榴莲壳却是败火良物，只要简单地用它煎淡盐水服用，就可以降火解滞。大自然造物，就是这样的美妙!
榴莲壳煎水可能味道不够好，但用它来煲鸡汤却是美味可口。即使“饮遍百汤”的广东人，也对它赞不绝口，关键是它不仅补血益气、滋润养阴，还去毒败火。任何人都可以喝。不过，煲汤的时候要注意，只用刀将榴莲壳里面白色较软的瓤割下来、切成块就可以了，千万不要将整个的榴莲壳都扔进汤锅里。
除了煲鸡外，用榴莲的果壳和骨头一起煮汤，一直也是民间传统的食疗验方。
去掉瓤，余下的空壳也不要扔，用保鲜膜盖上，不要封死。留条缝，您就看着蚊子眼睁睁地飞进去却很难再飞出来，蚊子也喜欢榴莲呢。
一个榴莲全身都是宝，榴莲果核富含蛋白质，补肾健脾，可煮和烤着吃，味道类似板栗，也有人说像煮得半熟的甜薯；煮榴莲的水能治疗皮肤敏感性的疮痒；榴莲壳与其他化学物可合成肥皂，还能用作皮肤病药材。
吃榴莲的禁忌
榴莲性热，即使爱吃，也不能多吃。在泰国。几乎每到榴莲成熟的季节都有因吃榴莲致死的人。因而。泰国卫生部劝告公众一天不要食用超过两瓣榴莲。如果万一不慎因吃榴莲过量，导致热痰内困、呼吸困难、面红、胃胀，应立即吃几个山竹去化解。山竹属至寒之物，可克制榴莲之热。一物降一物，只有水果王后才能降服水果之王。当然了，出现这种情况，也可用榴莲皮加盐水煎服。此外，在吃完榴莲后多喝些水，或多吃些含水分比较多的水果，也能解除燥热，梨、西瓜都是很好的选择。
除了常见的上火外，以下情况也要多多注意：
吃过榴莲后九个小时内禁忌喝酒。榴莲与酒皆属热燥之物，同时进入体内，让我们的身体很是不好消受。如果是糖尿病患者两者同吃，还会导致血管阻塞，严重的还可能有爆血管、中风情况的出现，所以，还是小心为妙。
榴莲和山竹同时吃能避免上火，但却有可能引起便秘。因为这两种水果都富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。
热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化。
榴莲含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食。
榴莲含有较高钾质，故肾病及心脏病人，宜少食。
挑榴莲的学问
选购榴莲也是一种学问。一个榴莲是否可口。关系到很多方面，就连什么时候剖开取食也是极为重要的。好的榴莲，果肉既不能含过多的水分也不能太干硬，柔软湿润并带有淡淡的苦味。假如剖开了尚未成熟的榴莲，肉硬而淡，味同嚼蜡，想想都不会好吃。
那么怎样才能买到好吃的榴莲呢?千金不卖的武林秘诀如下：
看它的外观，黄色就是熟的表现，青的还是生的。一般来讲，凡锥形刺粗大而疏者，一般都发育良好，果枉多，果肉厚而细腻；如刺尖细而密，则果粒少，栗肉薄而肉质粗。
用两手指将榴莲的刺往内挤一下，如果手感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那榴莲也就差不多是熟的7。
用手往下按榴莲的皮，有弹性就说明皮薄，就好，皮厚的按不动。
眼看榴莲尖尖，如果有细裂缝的最好，这是榴莲熟了的标志。如果榴莲是生的，就是用菜刀也砍不动。
外形要圆，就像一个狼牙棒，每一个鼓包凸出得越多越好，如果摇晃起来感觉有物，便是上品。
开榴莲时用菜刀尖部朝榴莲的尖尖开裂缝的地方轻轻一瓣就开了，一次不要全取出，吃多少就开多少，一芽一芽地开，即使放在外面也不会坏。当然，一定要用保鲜膜包好。否则一会儿就招来一层的虫子。
到家后。如果发现买来的榴莲不熟，那也不要紧，榴莲具有后熟功能，只要把它放在阴凉处保存，成熟后它自会裂开。如果您心急也可以用报纸包住，然后点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暖处，一两天后能闻到榴莲的香味。
成熟后自然裂口的榴莲，一定不能放太久。当您闻到有一股酒精味时。就是变质了。 榴莲吃完后，手上仍会有一股强烈的味道。该怎么办呢? 好办。用榴莲外壳装水清洗，就可去除。