养殖河蟹风险警示

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河蟹是一种季节性很强的水产品，且其消费市场以国内为主，出口份额较少，存在的生产、质量和市场风险不容忽视，必须加强河蟹养殖风险的警示。

一是生产风险加大 蟹种供不应求，使用来源不明的扣蟹的可能性增加， 外购长途运输给蟹种会带来一定的损失，外来病害带入的机会增多，虽然养殖技术水平大幅度提高，但出现的种苗质量差异、上市规格大小、病害发生几率等方面都会给养殖者带来一定的风险。

二是质量风险加大 河蟹进入各类农产品批发市场，带动了河蟹各类优质品牌的培育成长，河蟹市场的认知度不断提升，河蟹市场的选择空间逐步拓展，市场消费群体也由酒店、喜宴及高档礼品转向了千家万户的家庭餐桌，河蟹质量安全和营养品质已日益成为社会关注的热点，生产投入品、生产经营、加工生产、监控追溯等方面还存在一些值得注意的问题，技术规程标准、网络媒体热点等都会带来很大程度的风险。

三是市场风险加大 江苏、安徽、湖北、江西、辽宁等地大力发展鱼虾蟹养殖，河蟹养殖面积不断扩大、产量不断提高，大规格优质河蟹的比重不断上升，市场供应量也逐年增加。在销售市场价格竞争激烈的环境中，河蟹市场价格波动变数增多，在宏观经济环境趋紧大背景下，面临渔业生产的周期性、季节性变化以及消费者对水产品消费需求等都影响着河蟹价格。

因此，河蟹产业的发展需要牢固树立风险意识，要以转型升级为目标，坚持质量优先理念，创新生态发展模式，强基础增效益，强主体增活力，着力抓突破、求实效。一是推广生态养殖模式。进一步优化养殖模式，扩大虾蟹、蟹鳜、虾蟹鳜、虾蟹常规鱼混养面积，大力推广微孔增氧技术，不断提升生态河蟹健康养殖效益。二是加快科技示范应用。多层次、多渠道、多形式开展渔业生产技术培训和技术服务，学习掌握渔业新技术、新成果、新信息，实现“学科技、用科技、促双增”。三是构建产销流通一体。推进以河蟹为重点的水产品质量安全追溯体系建设，加大河蟹特色品牌产品和河蟹特有文化的宣传和推介力度，推进与养殖户的产加销联结一体化流通，健全市场服务配套体系。