日常饮食中的误区

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药品不能用牛奶送服

有些病人在口服药物时，不是用开水送服，而是用牛奶送服，这是不恰当的。在牛奶及其奶制品中，均含有许多钙、铁等离子。这些离子和某些药物能生成稳定的络合物或难溶性的盐，使药物难以被胃肠道吸收，如四环素类的药物就是如此。还有些药物甚至会被这些离子所破坏。这样就降低了药物在血液中的浓度，影响疗效。若要食牛奶及奶制品，也应在服药一个半小时以后。

煮牛奶不宜用微火

有些人在煮牛奶的时候，总喜欢使用微火煮，其理由是，微火煮奶不易外溢。但是，牛奶中含有许多易被氧化的营养物质，如用微火煮，时间过长，其中的维生素等营养物质，就会因受空气的氧化而破坏。正确的方法是：在奶开后离火落开，反复三四次。

蔬菜比水果好

人们一般认为水果比蔬菜营养好，其实不然。因为蔬菜还有它自己的特殊价值：一是蔬菜中含有调味物质，如挥发油、芳香物、有机酸等，能刺激食欲，促进消化，杀灭细菌，改变食物滋味；二是蔬菜中含大量纤维素，虽然不能被人体消化和吸收，但它可刺激肠蠕动，保持大便通畅；三是蔬菜价格较水果便宜，来源丰富，能成为日常的食物。医学专家认为，少吃或不吃水果不会影响身体健康，而长期不吃蔬菜却会患某些疾病。可见，就人体需要来说，蔬菜比水果要好。

多吃泡泡糖无益

有不少家长认为吃泡泡糖对牙齿有好处，于是经常买泡泡糖给孩子吃。其实，儿童多吃泡泡糖有害。有很多孩子将一块泡泡糖吃几遍，吃一会儿，吐出来用手拉薄吹泡再反复咀嚼。这种极不卫生的吃法，会使孩子染上细菌性痢疾等疾病。再说，泡泡糖的主要添加剂是橡胶和增塑剂，增塑剂要加到7％才能吹起泡来，虽然它毒性低，但长期大量食用，对孩子的健康也是有影响的。

口渴时饮水为时已晚

有经验的人往往能科学性控制饮水，使体内水分经常保持平衡，这样不但一般不致口渴，而且对健康有益。但有些人则是感到口渴时才饮水，实际上这已经晚了。高温作业者失水较多，更应养成提前饮水的习惯。

饮水的正确方法是：早中晚餐前一小时喝一杯水。这是因为水在胃中只停留2～3分钟便进入肠道，继而进入血液，一小时左右便可补充到全身的组织细胞，满足人体内特别是消化系统的需要。同时可降低饮水中枢的兴奋性，保持旺盛的食欲。

醋不能帮助消化

有的孩子因吃得太多造成积食，家中老人常会说：“喝几口醋就好了。”名曰：醋能助消化。但实际上，醋进入胃后会影响胃酸的分泌，使胃蛋白酶激活受到限制，影响蛋白的消化，醋还会使蛋白凝固，不易溶于水，难以被肠道吸收，从而排出体外，这就是为什么吃多了肉类吃点醋会使胃中感到舒服的道理。可见，醋不能助消化，而只能助排泄。

凉粉条不解酒

喝酒的人常喜欢吃点凉菜下酒，特别是有些人以为凉粉条能解酒，更是餐桌上不可少的。其实这并不可取。因为凉粉条中含有白矾，白矾能减慢胃肠的蠕动，使酒在胃肠停留时间延长，腐蚀肠胃，白矾还能减慢血液流动，使血液中的酒精在血管中停留时间延长，造成蓄积，更会加快人体醉酒(酒精中毒)，因此酒与凉粉条最好不要同时食用。

心血管病人可以饮牛奶

社会上流行着这样一种观点：高血压及冠心病患者不宜饮牛奶。理由是：牛奶中含有较多的饱和脂肪酸，它可使人的血脂增高，从而加重病情。其实，这种认识是十分片面的。据研究，牛奶中含有一种能耐热的低分子化合物，这种化合物的微妙之处，在于可抑制胆固醇的形成。此外，牛奶中还含有可影响脂肪代谢的乳清酸以及减少胆固醇吸收的大量钙质，这些物质的存在，亦能起到降低血脂的作用。实验证明，牛奶中还含有一种抗御外界细菌感染的抗体，对增进人体健康很有益。所以，高血压、冠心病等心血管病人可以把牛奶作为理想的营养饮料而放心饮用。