果蔬养生:补中益气——南瓜

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灰姑娘坐着南瓜车，匆匆地赶到舞场，为了赶上最后一班南瓜车，不小心跑掉了一只玻璃鞋。如果王子知道是南瓜车将灰姑娘带走的，一定会唰唰两刀，将南瓜砍成两半。但是南瓜车凭借它优越的性能，嗖的一声不见了。这速度使交警的测速器打了超满档，报废了。于是关于速度的问题至今仍是一个谜。因此科学家们为了揭开这个谜，开始分析车子的制作原材料——南瓜，并且取得了可喜的成绩。哈哈!

南瓜，又称倭瓜，属葫芦科草本植物，为一年生草本。茎蔓生，呈五棱形，无刚刺，叶五角状心脏形，花冠裂片大，黄色，果长圆，扁圆等形，果面平滑或有瘤，老熟后有白粉。属葫芦科植物，原产亚洲南部，我国普遍栽培，夏末秋初果实成熟采摘。

南瓜的营养成分

南瓜含有糖类(葡萄糖、蔗糖、戍聚糖)，脂肪，维生素(B族、C)，胡萝卜素，甘露醇以及丰富的瓜氨酸，精氨酸，天门冬氨酸，葫芦巴碱腺嘌呤等成分，还含有能分解亚硝胺的酵素。

南瓜的食药同源

南瓜性味温甘，具有补中益气，健脾暖胃，能消炎止痛，解毒杀虫。例如，南瓜瓤捣烂敷患部，可治疗火烫伤；南瓜籽炒熟取100~300粒，研细用蜂蜜调服，一日2次，可治绿虫、蛔虫、姜片虫、血吸虫等病；南瓜籽炒食可治前列腺肥大；南瓜花与猪肝同煮，内服可治夜盲；南瓜藤水煎，可治胃痛、肺结核；南瓜肉煮熟，摊于布上，敷贴患部可治胸膜炎、肋间神经病。

近年来研究表明，南瓜中含有丰富的果胶和微量元素钴。果胶可延缓肠道对糖和脂质吸收；微量元素钴是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，因而常吃南瓜有助于防治糖尿病。但南瓜中含有一定量的糖，过多食用也可引起血糖增高。

南瓜的食用禁忌

南瓜是一种密闭的球形或条形果实，里面有含糖量较高的瓜瓤，若保管不善，时间长了，瓜瓤就要进行无氧酵解，产生酒精，这种化学变化很难发现，吃后易引起中毒。其中毒表现为头晕、瞌睡、全身疲软，严重的还会上吐下泻。

即便是优质南瓜，一次也不可吃太多，以免腹胀，感到不适。