风险投资转向餐饮业
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风险投资从85%喜欢瞄准TMT（科技、媒体、电信）领域，到现在约80%以上开始将目光瞄准其他领域，包括相当一部分转向新型传统企业，尤其是新型餐饮业，标志着又一次大转折的到来。
“人可以不谈恋爱，人可以不娱乐、人可以不看书，但人绝对不可以不吃饭！”这是沪上一家小餐馆门口 的广告语，却直白地说出了一个道理，在拥有逾13亿人口的中国，最基本的消费业态是最有保障的，每个人哪怕投1元钱用于餐饮消费，其基数也相当宏伟。
最具市场嗅觉的风险投资者们自然体会到了这一点。在中国互联网经过了泡沫期后，风投的目光已经从TMT（科技、媒体、电信）领域转向新型传统消费领域，其中，餐饮业尤其受到追捧。
新型餐饮企业谋求大发展
据《2006年中国餐饮市场研究报告》显示，2005年我国全年餐饮业零售额实现8886.8亿元，预计2006年全年超越9000亿元，有望突破１万亿元大关。近几年，中国餐饮营业额的递增率呈两位数字的稳步增长。
在如此良好的发展势头下，小肥羊、小尾羊、一茶一坐、金钱豹自助餐、小南国等各类餐饮企业纷纷创立并迅速扩张。上海一茶一坐餐饮有限公司有关负责人林先生表示，一茶一坐目前在国内共有30多家门店，其中加盟店６家，计划2007年将门店数量扩张到80家，到2008年达到120家。“就在近期，我们还在日本东京开设了第一家海外门店，我们还将把一茶一坐的版图扩张到欧美地区。”林先生透露，按照一茶一坐的计划，在完成餐饮业布局之后，他们还将投资出版一系列音乐专辑、主题故事书籍等产品，以配合一茶一坐的新型餐饮品牌，打出文化营销牌。
以经营火锅为特色的小肥羊目前拥有700多家连锁店。2003年11月，小肥羊在美国洛杉矶市开设了第一家海外分店，2004年６月在素有“美食天堂”之称的中国香港特区开设了“小肥羊”，2005年10月，其北美第一家直营店在加拿大多伦多问世。
创始于1987年的小南国，目前在上海和香港地区共拥有27家餐厅，其中香港地区４家。小南国集团麾下现有上海小南国餐饮有限公司、上海小南国贸易有限公司、上海小南国投资咨询有限公司等企业，拥有“享食78”、“满记甜品”等衍生餐饮品牌。该集团内部人员透露，接下来还将拓展高端新品牌，并扩大现有品牌规模。
在这些餐饮品牌企业规模化扩张之时，都对资金有着迫切需求，而上市融资是这些企业选择的共同方式。一茶一坐谋划赴美国纳斯达克上市，小南国拟在港上市，小肥羊等也有上市计划。正是在这种背景下，嗅觉灵敏的风险投资开始适时加入。
风投转向青睐新型餐饮业
有资料显示，自2004年开始，中国互联网企业由于找到无线增值这样一个金矿，纷纷走出了低谷，而且也陆续获得了不少来自风险投资界的热钱。但是这些企业的估值却大大超过了他们的实际价值，这一点在Web2.0中表现得尤为明显。这种非理性投资行为不知不觉中加大了投资风险度，因此，从2006年下半年开始，风险投资从TMT抽离，开始大规模转入风投密集度较低的传统行业。不少业内人士认为，风险投资者此举相当于规避了TMT的泡沫风险。
“以前有85%的风险投资者都喜欢瞄准TMT领域，但现在约有80%以上的风险投资者开始将目光转向了其他领域，其中有相当一部分是转向了新型传统企业，餐饮业就是典型代表。”风险投资公司汉理资本副总裁钱学杰表示，餐饮的规模化、连锁化运作是吸引风投目光的重要因素，与之前的互联网投资相比，餐饮业的现金流回收快，而且具有经营实体，有部分餐饮企业麾下还有不少不动产。而之前互联网泡沫的出现，也使不少风险投资者开始考虑转向传统行业，餐饮业之类的消费类企业很符合风投的口味。
这一点，在3年内打造了两个赴美上市公司的沈南鹏身上也得到认同。“中国正处于消费经济的拐点，消费类产品的需求会呈爆炸性增长，很多领域都蕴涵着建立帝国的机会。”红杉资本中国基金创始人沈南鹏表示，自己假如要投资一个企业，一定会考虑这个企业的长期发展性，如果一个企业的运作者仅仅只是短视获利者，并没有长期计划，那么自己绝对不会与其合作。“我期望合作的对象，他应该是有做‘百年老店’发展打算的，这样的企业才有投资价值。”
一茶一坐、小肥羊等消费类餐饮企业都是具有长足发展规划的企业，于是他们先后获得了风投的青睐。其中，一茶一坐近日完成了第二轮1068万美元风险投资融资，其中美国背景的寰慧投资以约750万美元占股13.省略模式”发展而来的。但如今的expedia.省略之类的网站租车要更便宜，直接去拉斯维加斯酒店订房也比通过同类网上订房更划算，如果消费者嫌麻烦，在这些公司自营的网站上发个请求同样方便，而且更加实惠。
在中国，如锦江之星等从属于各大旅游航空集团的新型“携程”网也在与网上业大块抢夺市场和客户。这种传统行业的反击之所以快速奏效，是因为互联网企业没有自己的线下经营资产，没有可以和线下企业讨价还价的筹码，这是由不均衡竞争必然带来的结果。在互联网刚出现的时候，线下企业被打了个措手不及，蒙头转向，以致让网上店长驱直入，不得不与其分羹，线下企业变成了网上们的血汗工厂。然而随着时间的推移，线下企业终于回过味儿来了，大举反击之下，使网上站几乎毫无还手之力。互联网是从美国引进的业态，在互联网业，几乎美国的今天就是中国的明天，这一点已经屡经证明。所以，由此看来，单纯性的网上服务是不会有多大前途的。顺便提一句，做这些网上的分，即交若干的加盟费，成为其联盟则更没有前途，而目前这种形式的创业正在国内的加盟招商中大行其道。原因就在于缺乏线下实体基础的网上，其最为顾客所看中的“最终服务交付功能”不具备，仍旧要由他们所“盘剥”的线下实体完成，这使他们难以左右局面，只要传统企业一反手，轻而易举就可将之打败。
以订餐为例，整个服务的核心资产是餐馆本身。客户从知道餐馆、选择餐馆、参考点评、定位、找地方、交通、点菜、口味、反馈等一系列服务使用中，餐馆的口味、地点的便利、口碑、餐馆的服务质量是权重比最大的部分，也是各方利润的最主要来源，换句话说，让客户满意的是餐馆本身而不是某某网的推荐和订座之类的服务。再拿网上最吸引顾客也是最喜欢拿来说事的所谓会员打折来说，打折的行为是要网下实体具体实现的，如果加上给网上的返利，餐馆自己就可以给顾客更大的折扣，而若没有给网上的返利，打折后店主仍可以留下更多的利润空间。这种结果使网下实体拥有了更多的动力自己打折，或开办自己的线上相关服务，将网上抛到一边。
线上公司缺乏竞争基础，制约权、主动权操之于人；餐饮业利润趋薄使网下实体对利润更加斤斤计较，以及对线上公司“无端”分肥的不甘，加上网上客人“征集”业务的低门槛，使网下实体具有更大的动力自己干。目前还有一个趋势，就是网下实体已经在有意识地通过联合起来对付网上，并联合开展自己的网上客户“征集”业务，分摊费用，共享其利，这一切使得网上服务业充满危机，投资者不可不鉴，也不可不慎。