我开断奶餐厅年挣20万

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所有的母乳婴儿都面临一个断奶的问题。所谓断奶，是婴儿由单纯的母乳喂养，通过添加代乳品、相宜的辅食，逐步过渡到安全食用食物的过程。而法定产假是三个月，这就让很多刚生产完孩子的职业妇女，过早地就给孩子断奶。但这个阶段对孩子的健康成长和发育却至关重要，如方法不当，就会影响孩子的成长发育。

可就在很多都市里的年轻妈妈们为孩子怎样平安度过断奶期而忧心的时候，北京有个名叫杨青的女人，抓住了这一商机，开办了京城首家断奶餐厅，结果生意出奇得火爆。如今，餐厅每年都能给她带来20多万元的收入。

真烦！职场妈妈给

小宝宝断奶可真难

今年32岁的杨青出生在陕西省宝鸡市，1994年她考进了西安师范大学。经过四年的大学生活后，她以优异的成绩毕业了，并来到北京应聘到中粮集团所属的一个公司任总经理助理。后来，她认识了一个叫王洪亮的建筑设计师，并于2002年9月结婚。一年后，杨青生下一个7斤多重的男孩。看着胖嘟嘟的小宝宝，初为人父人母的王洪亮和杨青乐得合不拢嘴。

看着儿子吮吸贪吃的样子，杨青不免有些担心，三个月产假很快就过去了，到那时该怎么办，是辞职在家带孩子还是给孩子断奶，她心里矛盾极了。两个人商量来商量去，最后，杨青决定给孩子断奶，把老家的婆婆接来帮着带孩子。那几天，为了断奶后孩子的营养问题，杨青看了很多关于这方面的书，她又买回了奶粉和一些婴儿的辅助食品，还有喂奶的奶嘴、奶瓶，然后教婆婆勾兑的比例和温度。

上班前一天晚上，杨青想让儿子多吃点奶，不断地往他的小嘴里塞，可是小宝宝吃饱了就怎么也不肯多吃了。看着睡着了的孩子，杨青心里真有些舍不得给他断奶。可是，为了工作也没办法。坚持了几天后，杨青的奶水渐渐少了，但孩子并不像以前那样吃了就睡，变得越来越闹腾，动不动就哇哇大哭，而且嘴角还起了水泡。没过几天，孩子开始拉肚子，哭闹不停。杨青急忙请假带孩子去儿童医院，大夫诊断为“消化不良”，并告诉她给孩子喂奶要有规律，添加辅助食品也要一点一点地来，孩子太小消化系统很脆弱，弄不好就会对孩子生长发育有影响。医生的话更是让杨青乱了手脚，她和婆婆反复研究着孩子的饮食，生怕出现纰漏。

后来，孩子的奶是断了，但他却总是有些小毛病，经常去医院。由于王洪亮的工作特别忙，而且婆婆年龄大了，被孩子累得也经常生病。带孩子去看病就只有杨青去，经常请假就会耽误工作，杨青也觉得在工作方面有些失职。几个月后，杨青辞职了。

辞职后的杨青经常带着孩子在小区里和同龄的孩子们玩。有一天，杨青看见两个老人用婴儿车推着一个大约10个月大的孩子出来玩，这个小宝宝一会哭一会闹的，把两个老人忙得一头是汗。杨青从老人口中得知，孩子妈妈为了工作，给孩子断了奶，可这个孩子不喜欢喝奶粉，弄得家里人都不知道给他吃什么合适，一家人都为孩子的饮食发愁，而且孩子的抵抗力也下降了，经常感冒发烧，晚上哭起来，一家人都不得安宁，只能轮换着抱着孩子走来走去。看着唉声叹气的老人，杨青想到了儿子，虽然儿子已经两岁了，但因为消化不良，营养吸收慢，身体比较瘦弱，并且挑食。杨青觉得这很可能是因为在断奶的关键期没能好好地照顾他。

随后，杨青从一位儿科医生那里了解到，孩子在断奶时都存在着这样或那样的问题，要想让孩子在这个关键的阶段有个良好的过渡，最主要的是饮食的营养均衡和搭配，还有饮食的规律和卫生。杨青想，现在的年轻夫妇都为孩子断奶时可怜的样子感到心疼，而且又没有经验，在给孩子吃东西的时候就是花很多钱也不一定能做好，何不开个断奶餐厅专门针对这个阶段的孩子呢？随后她把这个想法告诉了丈夫，在得到丈夫的支持后，杨青开始考察周边的环境寻找断奶餐厅的店址。

惊喜！原来给宝

宝断奶也能挣钱

2006年9月，杨青的断奶餐厅开始试营业，餐厅不太大，总体的颜色是暖色调，除了几张桌子和一些有颜色的餐具，还有几张可以推动的小床，是给来这里就餐的小宝宝休息用的，还有一些小玩具随意地挂在墙上。在杨青看来，孩子要从小就培养欣赏美的习惯，每时每刻都让身边的环境去感染他们。餐厅里最显眼的就是有个很大的消毒柜，小顾客的饮食卫生是最最重要的。而孩子断奶的最佳季节就是每年的春秋两季，这个时候开业应该是旺季。同时，杨青也经常向一些营养学家、婴幼儿专家咨询，学习一些相关的知识。

很多熟人和朋友都不看好这样的生意，他们都劝杨青别开这样的餐厅，都觉得这个群体的顾客不好伺候，而且要求高。刚开始很多人好奇地站在门口看，他们都不明白这是个什么样的餐厅。杨青招聘了几个有育儿经验的员工，先到附近的小区发传单，又去妇产医院向那些即将分娩和已经生产的妈妈们做宣传。杨青还在妇幼保健网上发了帖子：来断奶餐厅给他妈妈般的温暖与呵护，让孩子更加茁壮，做一个没烦恼的漂亮妈妈吧！

在杨青强劲的宣传攻势下，几天后，第一位顾客终于上门了。一位叫张璇的年轻妈妈抱着6个月大的宝宝来咨询，因为工作原因，这位妈妈不准备再给孩子喂母乳，这两天就打算给宝宝断奶，打算在断奶餐厅给宝宝订餐。杨青根据孩子的饮食量，当场给宝宝做了个水果面包粥，没有漂白的面包1/3片，鸡汤两大匙，切碎的水果少许。取掉面包的边缘，切成5毫米的小方块。然后，把切好的面包、水果和鸡汤放在锅里煮一会，再用汤匙捣碎。等把粥做好后，杨青让张璇喂孩子吃。小宝宝也许是第一次吃到这么有滋味的东西，很快就把粥吃完了。张璇问杨青，孩子是否吃饱了，杨青告诉她刚开始要少给他吃点，因为婴儿的消化系统一般需要对陌生食物有一个认知过程，等孩子适应以后，再逐渐增添食物，否则一次性喂多了的话，孩子很可能出现呕吐的现象。

在杨青的指导下，张璇的孩子终于平安地度过了断奶期。在她的口耳相传下，越来越多的顾客找上门来，请杨青帮自己的孩子断奶。杨青每天要忙到很晚才下班，有时因为订餐太多，员工忙不过来，她就亲自骑着电动车送去。有一次，杨青给一个10个月左右的孩子送晚餐，她见那个孩子非常瘦弱，极不情愿吃东西。孩子的家人说，孩子是个早产儿，身体的各方面机能都不太好。杨青又了解了这个孩子平时的一些状况，回到餐厅后，她急忙和营养学专家联系，讨教像这样的早产婴儿在断奶时该怎么搭配饮食。然后，这个孩子的每一餐杨青都亲自做，并且每天在餐盒里放张小纸条，告诉孩子的妈妈饭后还应该给孩子辅助添加点什么其他吃的。她的做法将孩子的妈妈感动得直掉眼泪，后来孩子的妈妈经常带孩子直接到餐厅吃，她说这样能减轻杨青很多麻烦。一来二去，孩子的妈妈就和杨青成了好朋友，一有机会就替断奶餐厅做宣传。

付出就有回报，杨青的细心和负责赢得了人们的赞赏，很多新顾客都是老顾客介绍过来的，也有慕名而来的。但杨青并没有因为生意好了而忘记了她的原则：细心、严谨、负责。

开心！我开的断

奶餐厅月挣2万

杨青给每个小顾客都建立了档案，而且每个月都要给他们称体重，以便根据情况增加饮食。并且，每周六她还要对宝宝们进行电话回访：林田田哪天不喜欢吃东西、江洪涛最近大便不太正常，还有小乐乐比较喜欢吃哪天的饭菜。杨青都亲自打电话做记录。她的细心让很多妈妈们都觉得比不上，而杨青却认为要想把生意做好，首先是负责和勤奋。

有很多即将生产的准妈妈也经常来咨询断奶的事，还有打算断奶的妈妈也来问这问那，杨青便将她们的联系方式都留了下来。2007年7月底，她请了一个婴幼儿营养专家来到店里，然后把那些准妈妈和已经做妈妈的人们都请了来，一起听专家讲课，这样既增加店面的宣传，也让妈妈们都学点知识，两方都受益。

此时，对宝宝断奶颇有经验的杨青，指点年轻妈妈们给宝宝断奶应采取逐步过渡的方式为宜。从出生不久就要做好准备工作：3个月前，先学会用奶瓶喝水或喝果汁、菜汁；4～5个月时学会从小匙中吃半流质的辅助食品，譬如奶糕、蛋黄、菜泥等；7～8个月时可逐步添加一些固体食物，如饼干、蛋糕、面包、碎莱、肝泥、肉末等；9个月到1岁时，可以根据宝宝吃各种辅食的情况及身体健康情况，来决定断奶的时间。只有采取有计划、按月添加辅助食品，从少到多，逐步减少吃奶次数，增加辅食次数和量的办法，才能使宝宝乐于接受。这样做既符合婴儿的心理卫生，又能使他的胃肠消化功能逐渐适应，保证正常的生长发育。

杨青辛勤的付出也给她带来了不菲的收入，除刚开业那两个月收入不太好以外，以后每月断奶餐厅的收入都在不断增长，平均下来每月收入2万多元。而且杨青还有更大胆的想法，她想在北京再开几家分店，甚至还打算在上海、广州等大城市开分店，将断奶餐厅做成一个大品牌。（压题风景图摄影：刘青）