根芹 第11期

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇根芹 第11期范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

根芹菜也称根洋芹菜、球根塘篙，是芹菜的一个变种，原产地中海沿岸沼泽地，欧洲地区种植普遍，西亚、西伯利亚、北非，北美也有种植。根芹菜有早熟、中熟、晚熟之分；按根的大小、形状有大、小、长、圆之分：按叶柄颜色有紫色与绿色之分。我国已引进多年，目前我国栽培的根芹菜多为引自荷兰、法国、意大利、俄罗斯等国家。

根芹菜的食用部分是肥嫩的肉质根片，营养物质丰富，蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷及维生素B1，维生素B2含量等均比西芹高，其中磷含量高达1.15克／公斤。根芹菜食用前要先去掉块根的表皮，可以凉拌、炒食、炖食，煮熟后打成泥与土豆泥混合食用，或做成小饼食用。根芹菜叶片质地粗糙，叶柄空心，味道浓郁偏苦，不直接食用，可做调料和馅料。

下表是根芹的营养成分表，总体看，根芹的营养价值高于西芹和普通芹菜。

根芹小食谱

炝根芹条

原料；根芹1棵，胡萝卜50克，彩椒50克，葱花15克，花椒20粒，辣椒10克，精盐3克，白糖1克，白醋2克，花生油5克。

制作：根芹洗净去皮切条用精盐腌渍；胡萝卜洗净去皮切条用精盐腌渍；彩椒洗净切丝。炒锅上火放油烧热，放入花椒，辣椒，葱花炸香，将花椒、辣椒、葱花捞出。根芹，胡萝卜挤干水分和彩椒放入盘中，倒入麻辣油、精盐、白醋，白糖，调拌均匀即可。

凉拌根芹丝

原料：根芹1棵，彩椒50克，紫甘蓝25克，花椒20粒，精盐3克，白醋1克，花生油5克。

制作：根芹洗净去皮切细丝；彩椒洗净切细丝；紫甘蓝洗净切细丝，三丝放在盘中。炒锅上火放油炸花椒油，去掉花椒，将花椒油倒入三丝中，加入精盐、白醋调拌均匀。

芥末根芹

原料：根芹1棵，青柠檬1个，尖椒1个，芥末油3克，精盐3克，白糖1克。

制作；根芹洗净去皮切较厚的大片，用花刀切花刀条，用精盐腌渍；尖椒洗净切细丝；柠檬榨汁。尖椒丝放入根芹中，加入芥末油、精盐、白糖、柠檬汁拌匀码盘即可。

爱心小贴士

根芹在大型超市中有售根芹更造宣生食，能更好地吸收其营养。