冬令进补佳品――黄精

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俗话说:“三九补一冬,来年无病痛。”对于身体虚弱的人来说,冬令适当进补,除了能提高机体的抗病能力外,还有调节体内物质代谢的作用。冬令进补的食物其多,这里介绍的是中药――黄精。

传说,在安徽省青阳县境九华山上有座万年寺,寺内有一具已有360多年历史的无瑕和尚“木乃伊”。这位和尚祖籍河北省宛平县,自幼出家五台山,明万历年间云游天下,20多岁来到九华山。他见此地林茂谷幽,风景绮丽,就在东岩上搭草棚为寺,苦心修行,每日刺破手指写血经。山上没粮,他就挖掘山中林下的黄精等“草根”为食,直至126岁时无疾而终。据今人分析,无瑕和尚所以能活到126岁,除与山上清新空气、幽静环境、有益的饮食和适量活动有关以外,其中经常食用黄精也是重要的长寿因素。

黄精,别名鸡头黄精、鸡头根、黄鸡茶,是百合科植物囊丝黄精的根茎。一般用作补中益气、安五脏、益脾胃、润心肺、强筋骨的滋补药,并有久服轻身、延年益寿的说法。西晋人张华在其《博物志》中记载:“黄帝问天老曰:天地所生,有食之令人不死者乎?天老曰:太阳之草名黄精,食之可以长生。”《本草纲目》载:“黄精补诸虚,填精髓,平补气血而润。”《神仙芝草经》说黄精有“宽中益气,使五脏调和,肌肉充盛,骨髓坚强,其力倍增,多年不老,颜鲜明,发白更黑,齿落更生”的功能。

现代药理研究发现,黄精根茎中含有黄精多糖、黄精低聚糖、菸酸、醌类、粘液质、氨基酸和锌、铜、铁等多种人体必需的微量元素。据专家测定,每千克黄精含蛋白质70.2克,脂肪6.5克,淀粉25.1克,以及天门冬氨酸、高丝氨酸、毛地黄糖苷等,具有良好的补中益气作用。黄精醇提取物可增强心脏收缩力,增加冠脉流量,改善血液流变学参数和动脉粥样硬化病灶。具有降血压、抑制高血糖以及防治动脉粥样硬化与肝脂肪浸润等药理作用;还具有明显的抗菌和抗病毒作用,可以提高人体免疫力,增加体内超氧化物歧化酶的活性,延缓机体衰老。黄精性质平和,身体虚弱的人较易接受,适用于脾胃虚弱,体倦乏力,精神疲倦,肺燥干咳,糖尿病以及阳痿的患者服用。

据医书介绍,黄精常用方剂如下:

黄精杞子煎黄精、枸杞各12克,水煎服,每日1剂。适用于病后虚弱、贫血、神经衰弱、精神萎靡等症。

黄精山楂煎黄精30克,山楂肉25克,何首乌15克,水煎服,每日l剂。主治动脉粥样硬化。

黄精玉竹煎黄精20克,玉竹、枸杞各15克,水煎服,每日l剂。对老年人消渴、体质消瘦者有良好疗效。

黄精当归鸡蛋汤黄精20克,当归12克,水煎,再用鸡蛋2个煮熟去壳,放入药汤再煮,饮汤吃蛋。可防治血虚、面色焦黄无光泽。

黄精炖瘦肉黄精、瘦猪肉各30克,加水炖熟,饮汤吃肉吃黄精。可治病后体虚、四肢软弱无力。

黄精炖冰糖黄精、冰糖各30克,水适量,共炖1小时,饮汤吃黄精,每日2次。治阴虚低热、干咳、咳血以及妇女脾虚白带增多。

黄精糯米粥黄精15~30克,糯米l00克,先将黄精煮汁,浓缩后除去药渣,同糯米一起煮,粥熟后加白糖适量调味服用。对脾胃虚弱、干咳无痰、肺痨咳血等有滋补作用。

黄精酒黄精200克,米三花酒1000毫升,浸泡1个星期饮用。能强壮身体、益精补血、健腰壮阳。