深植的中国情结
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如果评出“华人最受欢迎的国度”，我个人认为，无论是从数据还是从民众的热情态度来看，南美洲的秘鲁可算是数一数二：华裔血统人口占国民人口的10%，在街上遇到的大多数秘鲁人，看到亚洲面孔都会热情洋溢地大喊一句中文“你好”。
Chifa――广东话里的“吃饭”――秘鲁西班牙语字典里的“中国餐馆”，别小看这个词汇的普及度，你走到首都利马的任何一条街上，都可以至少找到一家Chifa。
“吃饭”通常有两种点餐方式：秘鲁套餐和中式点餐。秘鲁套餐通常是一碗馄饨汤和一份炒饭。秘鲁人将这两样食物吃得十分华丽，“馄饨”的秘鲁发音很有趣，是“完蛋”，他们把馄饨皮炸得酥脆，蘸上红色的甜酱作为前菜，也会在“完蛋”汤里加上他们喜欢的虾子或者鸡肉，所有超市都可以买到制作“完蛋”的面皮。炒饭从最基本的酱油炒饭、鸡肉炒饭、扬州炒饭到咸鱼粒炒饭甚至腊肉炒饭，应有尽有。中式点餐通常是炒菜，最受欢迎的是菠萝咕噜肉（用鸡肉烹制）和铁板牛柳。当你看到秘鲁人的饭桌上摆着一个个乌龟样铁板盘、拿着筷子吃炒饭的时候，你会恍惚觉得自己穿越了。
当然，你要是想吃湘菜、川菜、广东早茶、粤菜、东北菜，利马遍布正宗的中餐“吃饭”。来南美洲旅游的中国人无不感慨，秘鲁的中餐正宗得让人惊叹。秘鲁家庭平均每周至少全家在Chifa用餐一次，这已经成为几乎全部秘鲁家庭的固定安排。在这里要分享一个有趣的事，我的一位当地同学很认真地跟我说，他一直以为炒饭和“完蛋”是印加人流传下来的传统秘鲁国菜，直到他爸爸告诉他这是中国食物，他还暗自伤心了好一阵。我大笑：“你以为秘鲁的国菜lomosaltado是秘鲁的吗？那就是中国人最常吃的西红柿洋葱炒牛柳。”他再次黯然。
秘鲁人很爱亚洲面孔，尽管我们不得不说传统的印加人和人长得非常相似，但是现代秘鲁人因为殖民时期的不断混血，地地道道的印加人并不多。他们喜欢中国人这种近似且更加柔和的面容。秘鲁人认为两者唯一的区别在于上扬的眼尾，他们将这种面孔称为“Chamita（中国面孔）”。
我的邻居老太是个混血秘鲁人，常常在聊天时不无自豪地称赞她女儿长得美，因为她有一副“Chamita”长相。我见过无数次真人，并睁大眼睛反复在她脸上寻找炎黄子孙的某些类似点未果之后，得出一个结论，有可能我不是中国人。
吴钟国摘自《大洋新闻》
2014年5月12日