啤酒搭档BBQ

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此时不来场bbq，更待何时？一场完美的BBQ，又怎能没有啤酒？黑啤、白啤……世界各地的啤酒，每一样都可以轻松配饮。

进入盛夏，无论是去海边、郊外烧烤也好，还是在自家的后院里烧烤也罢，重点在于气氛，必须聚集一群志趣相投的朋友，然后才是亲自动手购买食材，享受腌制、生火、烤制等一系列过程带来的乐趣。之所以有那样多的人痴迷于BBQ，是因为准备起来简单方便，而最适合配饮的啤酒，冰爽解渴，也没有那么多讲究。其中最百搭的啤酒，要算经过长时间发酵的德国风味贮藏啤酒，与各种食物的匹配度都很好，特别是与烤羊肉、牛肉搭配，清淡的麦芽甜味与肉的成味达成平衡。除此之外，不同的啤酒与不同的食材也有着各自不同的匹配度。

啤酒搭配烧烤美味

浓郁的巴伐利亚黑啤，略带苦味，口感浓郁，与略带烟熏味的烤牛肉搭配，可以实现味道的平衡。比利时清新味道的果味啤酒可搭配烤海鲜之类，不同的鲜味将融合在一起。

黑酵母麦啤，因为在原料中添加了烘焙后的大麦，所以有了焦香味，与烤面包搭配，焦香味与麦香味融合达到了顶峰。烤玉米，似乎有些平民味道，但是热爱BBQ的人都难以抵挡它的诱惑，与带有鲜啤酒花香气的原浆啤酒搭配，会将两者的原味充分突出。除了以上这些，自然还有许许多多啤酒与烧烤的搭配方法，依据自身口味需求的不同，啤酒与BBQ爱好者们不妨尽情尝试。

BBQ装备

想要组织一次完美的BBQ，前提是还要拥有一套完美的烧烤装备。大家应该都有过在烧烤前用木炭生火的经历，大多要消耗许多时间与体力。但是一个带木炭烟囱的烧烤炉就可以帮你解决很多问题。另外，燃气烧烤炉，同样可以省去生火的麻烦，只是大家对于它的争议从未停止，因为人们更喜欢木炭熏烤过的食物的烟熏味。不过，不管是何种装备，方便携带应该是选择的首要因素。

制作啤酒烧烤酱

1小杯烧烤酱、1小杯番茄酱、2/3杯啤酒、1/4杯蜂蜜、2汤匙柠檬汁、红酒醋2汤匙、芥末2汤匙、酱油1汤匙、1茶匙辣椒酱、1/2茶匙黑胡椒、2瓣大蒜切碎、2个洋葱切碎。在平底锅中热油，将胡椒、盐、洋葱、大蒜炒至半透明，然后将其他原材料在锅中小火煮至浓稠即可。你可以用酱料腌制肉、海鲜等。

12款德国、比利时啤酒

1.林堡白啤

采用原始酵母发酵，口感传统。倒入杯中呈现云雾状，淡黄色的酒体饱满，泡沫细腻丰富，甚至依稀可见漂在酒中的星星点点的酵母。饮起来几乎没有任何苦涩感。微微的酸味与麦香融合，还有独特的香草味道，清爽无比。

2.EKU28

高达11度的酒精度让其成为世界上酒精含量最高的啤酒之一。这款烈性啤酒拥有极高的麦芽浓度，与此同时也带来了很高的酒精度。酒体呈现出深琥珀色，口味非常醇厚，麦香味突出。

3.巴伐利亚之星黑啤

巴伐利亚之星产自德国萨克森州，酒厂在1857年就建立了，按照德国啤酒纯净法酿造，色泽浓厚。带着一点点啤酒花的苦味以及麦芽的香甜。口感浓郁绵长。

4.大主教原浆

原浆啤酒与一般啤酒不同，是在低温、隔离、无菌的密闭条件下直接从发酵罐中分装的嫩啤酒原液。因含有活性酵母所以呈现一定浊度，在口感上芳醇、绵软、富有鲜酒花的香气。且最大限度地保留了啤酒中的营养成分，富含蛋白质，活性酵母，维生素和矿物质，被称为“啤酒之冠”。

5.大主教原浆黑啤

由焦香大麦芽、啤酒花配比酿造，属于邓克尔（Dunkel）型黑啤，具有典型的慕尼黑风格。红色琥珀般酒体上漂浮着浓密细腻的泡沫。面包和蜂蜜的香甜，伴随着咖啡的浓郁焦香。

6.阿德勒鹰牌皮尔森啤酒

传统德国巴伐利亚皮尔森型啤酒。馥郁的麦芽香气中隐隐含着些许水果的气息，味道香甜，口感细腻顺滑。

7.巴登狮牌传统黑啤

颜色深沉，味道浓郁，以烘焙后的焦香麦芽酿造，有着烘烤的焦香气味。焦糖与黑巧克力味道糅合，口感顺爽而厚重，酒花的苦味与麦芽的香甜相平衡。

8.巴登狮牌高级拉格啤酒

德国传统的拉格型啤酒，采用底部发酵法，亮金色酒体黏稠又富有质感，麦芽甜味伴随着清新的酒花苦味。

9.巴登狮牌浑浊型小麦啤酒采用传统的免过滤浑浊型桶中继续发酵技术，使其比同类啤酒更加醇厚，芬芳，后味带着果香的余韵。

10.松托芬角鹿18

传统的双伯克黑啤，这种啤酒只在复活节期间酿造，斋戒的僧侣们在斋戒期间不能进食，只能靠这款啤酒摄取能量，所以双伯克黑啤也有“液体面包”之称。这款啤酒采用阿尔卑斯山泉水酿造，口感清纯香甜。

11.福佳原始啤酒

比利时白啤，口感清凉，略带酸甜，伴有淡淡的果香及苦味。其中加入的陈皮香料让这款啤酒有了独特的口感。

12.马都斯10号啤酒

比利时三料啤酒，是修道院授权酿造的啤酒，即Abbey Beer。由三种不同的麦芽酿制，口味层次丰富、口感浑厚，伴有淡淡的水果酸味，但是酒精味比较重，酒精度达到了10%。