从山葡萄的利用历程展望广西毛葡萄的发展方向
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摘要：简述了东北山葡萄的发展历程，分析了广西毛葡萄的发展现状。借鉴山葡萄的发展经验，展示了广西毛葡萄的发展方向：充分利用气候、山地面积优势，大力发展广西毛葡萄。深入种质资源研究开发，培育优良品种，集成栽培技术，提高单产水平和经济效益，打造地方葡萄产业品牌。
关键词：广西；毛葡萄；发展；方向
中图分类号：S563.1 文献标识码：A 文章编号：1002-2910(2011)02-0023-03
2010年7月23～25日在吉林省集安市举办了《中国特有葡萄种质资源研究与利用研讨会》。会上中国葡萄界的专家罗国光、修德仁、严大义、晁无疾和段长青等做了经验成果介绍，会议对特有葡萄品种及其发展前景进行了研讨，组织参观了中国山葡萄基地――吉林省集安市山葡萄基地，“世界第一大地下贮酒窖”通化市葡萄酒厂等，回顾和展现了东北山葡萄的发展育种过程，为处于发展初始阶段的广西毛葡萄深入发展奠定了基础。
1 东北山葡萄的发展过程
从东北山葡萄的人工栽培开始到现在已历时50年，经历了5个发展阶段。
第一阶段，野生山葡萄植株的直接利用(1957～1962年)。1957年直接采挖野生山葡萄植株进行驯化和扦插育苗栽培，成活率低，且多为雄株，无管理价值，未获得产量。
第二阶段，野生山葡萄资源的直接利用(1962～1973年)。对野生种以1/10的雄株做授粉树，建立山葡萄园，666.7m2产量可达500kg左右。当时的栽培方式方法、果实品质和产量差异都很大。笔者认为广西毛葡萄目前正值此阶段。
第三阶段，优良雌能花品种的应用(1973～1980年)。对广泛变异的栽培植株，经筛选育出了一些优良雌能花类型，再按1/10配种雄株做授粉树，或用优良雌能花品种配以双庆等两性花类型做授粉树，666.7m2产量可达800kg。标志着野生山葡萄变家植成功。
第四阶段，种内杂交种的利用(1980年前后)。以两性花品种“双庆”作为父本，山葡萄雌能花优系为母本杂交，育出“双优”、“双红”、“双丰”等，不需配置授粉树，666.7m2产量达到1000～1200kg。
第五阶段，种间杂交品种的利用。用优良的山葡萄品种与欧亚种葡萄品种进行种间杂交、回交和重复杂交，从杂交后代中选育出酿造干红葡萄酒品种“左红一”、“左优红”，酿造冰红葡萄酒新品种“北冰红”，使山葡萄平均666.7m2产量达到1300～1500kg。
东北山葡萄的育种目标是育出抗寒、抗病、大穗、高糖、低酸、丰产并能酿高档酒的山葡萄良种。
杂交育种上应用了8种杂交育种模式：①山葡萄×山葡萄、②山葡萄×欧亚种、③(山―欧)Fl×山葡萄、④(山―欧)F1×欧亚种、⑤(山―欧)F1×(山欧)F1、⑥(山―欧)F2×山葡萄、⑦(山―欧)F2×欧亚种、⑧(山―欧)F2×(山―欧)F2。
目前已育成的较好品种为“北冰红”，是从1974年开始进行山葡萄种内和种间重复杂交获得的，采用了7个杂交亲本，杂交模式是：(山―欧)F2×(山―欧)F2，至2008年审定，历时34年。该品种12月上旬采收，树上冰冻果实落粒少。具有抗寒、抗霜霉病等特点。成熟期果实含糖(可溶性固行物)平均为22.4％，总酸1.423％，平均666.7m2产量达1787kg。
2 广西毛葡萄生产现状
2.1 大多生产处于粗放管理状态
目前人工种植较多的有罗城、都安、永福、兴业和大化等县，总面积约2333hn2。杂交毛葡萄品种，如NW196，多用良田种植，666.7m2产量1000kg以上；单性花毛葡萄小面积示范园666.7m2产量超过1000kg，但多数属粗放管理，大面积平均产量200～300kg，甚至更少。
2.2 栽培技术正处于积极探索阶段
毛葡萄单性花品种的最佳栽培密度、架式、修剪方法、施肥时期、施肥量和病虫防治等技术，各地区的科技工作者和种植户正处于活跃的尝试、探索阶段，不断有好的方法创新，每年都涌现出一些很多好的典型，产量和品质有较大的提升。
2.3 优良品种的选育有了好的开端，进行试种和推广阶段
毛葡萄雌能花优良单株，在各地不断被发现并进行扩繁种植；种间杂交新品种NW196，高糖低酸、优质丰产，并能进行一年两熟栽培，已在都安、兴业和罗城等县种植成功并逐步推广；两性花毛葡萄――Y17品种的发现，为解决单性花毛葡萄异花授粉坐果率低、产量低问题和杂交培育高糖低酸毛葡萄提供了有利条件。
2.4 果农种植毛葡萄的积极性正处于活跃阶段
由于毛葡萄可以在环境比较恶劣的大石山区种植，不占用粮食作物用地，所以山区农民种植的积极性很高。例如在罗城县有政府的积极引导和种苗的补贴政策，调动果农种植毛葡萄的积极性，种苗供不应求。
3 广西毛葡萄发展的建议
3.1 山区大力发展毛葡萄
毛葡萄原产广西等地，具有抗病、耐高温多湿、耐瘠薄和易成花等特点，可以充分利用广西的光、温、气、热资源优势，进行一年两收栽培，从而提高产量、品质和经济效益。广西石山面积7.88万km2(合788万hm2)，按10％适宜发展毛葡萄面积计，可开发的荒山荒坡78.8万hm2，河池市山区面积160多万hm2，其中仅罗城县就有20万hm2的石山、土坡。据调查可种植毛葡萄的1.3多万hm2，目前仅种了0.2万hm2，正常管护的仅0.1万hm2。建议在广西的河池、百色市及石漠化大石山区，选有泥土的地方，每666.7m2种植20～30株毛葡萄，利用简易棚架或大石头作天然棚架，几年后就能全面覆盖石头，产生理想的生态效益和一定的经济效益。
3.2 培育和利用优株
优株育种潜力很大，毛葡萄优株选育刚起步，正处于像东北山葡萄的20世纪60～70年代阶段，有很好的开发前景。
毛葡萄育种方向是培育大穗、坐果率高、丰产、抗病、耐高温高湿、高糖低酸和酿高档酒。目前各地已分别做了一些工作，应整合技术力量，加速良种繁育进度。
一是各地进行了毛葡萄雌能花优良单株的调查筛选，仅罗城县已初步调查筛选有大粒、大穗、丰产、抗性强和含糖高酸低的6个优良单株，通过了初选、复选，今年进行决选。优良的雌能花品种，配种上1/10的雄株授粉树，能有
较好的优质果和产量。同时雌能花优株又是杂交育种的基础材料。
二是发现了两性花毛葡萄单株――Y17，正在由自治区农科院试验种植，然后到罗城县扩繁中试。两性花毛葡萄Y17如同两性花山葡萄的“双庆”一样，是培育优良两性花的基础，若用Y17与优良的雌能花毛葡萄进行种内杂交，有望获得更优良的两性花单株。目前以两性花毛葡萄Y17为父本，雌能花毛葡萄优良品种为母本的种内杂交已在罗城县进行，并获得了杂交果实。
三是以毛葡萄和欧亚种的种间杂交，已选出表现良好的“NW196”单株，并在都安、兴业和罗城等县种植、推广，666.7m2产量达1000kg以上，可进行一年二熟栽培，表现良好。再以“NW196”为父本与毛葡萄雌能花优良单株进行回交，2008年已在罗城县进行，并获得果实、种子，2009年播种，目前植株长势良好，有待进一步试验观察。
借鉴东北山葡萄的发展过程，每次品质和产量的大幅度提高，都离不开新品种的成功选育。可见，以毛葡萄和欧亚种种间杂交的毛葡萄育种工作，最具前景。
3.3 提高单产
要提高单产，除了培育出新品种外，还需探索配套的栽培技术和推广工作。用良田种毛葡萄两性花杂交种，666.7m2产量均在1000kg以上；而适应在石山环境生长的雌能花毛葡萄，在配种雄株后已有666.7m2产量超1000kg的示范。但一般园产量仅300～400kg，甚至更低。产量低和效益低是造成很多地方栽植后失管的原因之一，有待提高综合栽培技术，并组织技术人员深入农村普及。若能使666.7m2提高到600～700kg，翻一番，就等于扩大一倍的种植面积。
3.4 打造地方品牌
广西毛葡萄与东北山葡萄、湖南刺葡萄一样都属于地方特色葡萄。进行地方特色葡萄的研究开发，打造地方品牌，是葡萄商品经济发展的必然趋势。世界著名的葡萄产业都具有强烈的地方特色，法国的波尔多、美国的那帕谷、日本的山梨以及国内的新疆吐鲁番、甘肃河西走廊、宁夏贺兰山等地都有世界闻名的葡萄或葡萄酒。广西毛葡萄的发展，应充分利用地方的气候、土地和种质资源优势，培育优良品种，提高单产水平，打造地方葡萄产业品牌，振兴地方农村经济。
参考文献：
[1]艾军《山葡萄栽培利用研究回顾与展望》(中国特有葡萄种质资源研究与利用研讨会)材料，
[2]宋润刚《东北山葡萄抗寒育种50年》(中国特有葡萄种质资源研究与利用研讨会)材料，
[3]晁无疾《地域品种特色是葡萄产业的灵魂》(中国特有葡萄种质资源研究与利用研讨会)材料，
[4]沈育杰，郭太君，山葡萄栽培及酿酒技术[J].中国劳动社会保障出版社，2001.