Party time!在家吃遍天下

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还没从假期中恢复过来，依然想吃喝玩乐一番？不要紧，身在家，嘴巴还在外面——我们请来各国大厨和美食家，教你做不同地域风格的派对小食。赶紧叫上你的好闺密，一起在家里吃遍天下！

新西兰三文鱼 鱼子酱三明治

“独特的黑面包与奶油适宜与鱼、莳萝蛋黄酱等配合，新鲜的新西兰鲑鱼带来清新的海边风味。”

——by Dion McGrath

（Ole’精品超市特邀厨师，曾为多位新西兰总理到访中国时担任御厨。）

原料：

黑面包4片，烟熏鲑鱼片175克，鲜奶油半汤匙，鱼子酱2茶匙，低卡蛋黄酱1/2汤匙，法式芥末酱1茶匙，柠檬汁1汤匙，莳萝末3汤匙，盐、现磨黑胡椒粉各少许，白砂糖1/2茶匙，新鲜莳萝数枝

步骤：

1 将蛋黄酱、法式芥末酱混合打匀，再加入柠檬汁以及新鲜莳萝末，搅拌均匀后加入盐、白砂糖。

2 将莳萝蛋黄酱涂抹在黑面包片上，在鲑鱼片上撒上少许盐和黑胡椒粉，加半汤匙鲜奶油。浇上鱼子酱，用莳萝枝装饰即可。

法式核桃茄子派

原料：

甜椒1个，葡萄干40克，美国加州核桃120克，菜籽油8汤匙，茄子1根，咖喱粉1汤匙，洋葱40克，西葫芦40克，南瓜40克，橄榄油2汤匙，香醋2汤匙，西芹40克，黄油面皮8张，黄油40克，盐3/4汤匙

步骤：

1 将洋葱、西葫芦、南瓜、西芹、茄子切成丁，甜椒放入烤箱烘烤5分钟，葡萄干则放入热水中浸泡15至20分钟待用。

2 锅中放菜籽油，加入核桃、洋葱、茄子、咖喱粉、1/4汤匙盐，翻炒6分钟盛出待用。西葫芦、南瓜和1/4汤匙盐放油中翻炒5分钟。

3 甜椒去皮去籽切碎，将之前翻炒的两份混合物倒入搅拌器中，再加入葡萄干、橄榄油、香醋、西芹以及1/4汤匙盐搅拌。

4 黄油面皮均匀涂抹上黄油，切成三条，在距离面片底端1英寸的地方放置一勺搅拌好的加州核桃茄子混合物。

5 拿起黄油面皮底角对折，将核桃茄子混合物包裹其中，并形成三角形。将小馅饼放在烘烤纸上，在表层涂抹上黄油。烤箱预热到400摄氏度，烘烤10至12分钟，直到馅饼变成金黄色。

墨西哥猪肉塔可饼

原料：

塔可饼8个，带皮五花肉350克，墨西哥红色甜辣椒1个，黑胡椒粉1茶匙，茴香籽1茶匙，新鲜香菜50克，油、盐各适量

步骤：

1 把五花肉和红色甜辣椒都切成1厘米的小丁备用。在锅内倒入少许油煎塔可饼，并撒少许盐调味。

2 锅里放少许油，将猪肉丁炒干香，加入切成丁韵甜辣椒、茴香籽、黑胡椒粉和少许盐一起翻炒。

3 把翻炒好的猪肉丁与甜辣椒丁的油沥掉，放入塔可饼内。

4 撒上新鲜香菜、黑胡椒粉即可装盘。

美国蔓越莓酥皮蛋

“来自美国的蔓越莓不仅口感丰富，营养价值更是位居水果之首。而松软的酥皮蛋隐藏着蔓越莓独特的甜味和酸味口感，加上配套的蔓越莓冰淇淋，口感绝佳。”

——by Stefan Stiller

（德国前米其林三星餐厅大厨，在中国上海、杭州开有不同风味的个人餐厅，并在上海开设了厨艺学校。）

原料：

Ocean Spray蔓越莓果干250克，蛋清100克，面粉50克，黄油50克，盐、白砂糖、糖粉各适量

步骤：

1 用热水将蔓越莓果干泡软，洗净。将黄油晾置大约15分钟，直至黄油软化。

2 将面粉、黄油和蛋清倒入搅拌盆，加盐、糖一同捏碎，均匀搅拌成糊状。将蔓越莓果干加入面糊，搅拌大约3分钟。

3 将搅拌好的面糊倒入装饰性小瓷锅中，加入一点糖调味，再放入180摄氏度的烤箱内烤30分钟。

4 烘烤完成，在酥皮蛋的表面撒上糖粉，增加口感。