秋日多食茶、汤、粥

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经过了漫长的高温酷暑，一旦步入深秋，随着气温的明显下降，一下子变得天干物燥，人们会出现阴虚燥热、气虚阳亢的生理反应。特别是中老年群体和体弱多病者，更容易出现血压升高、头痛发晕、失眠多汗、焦虑抑郁等症状。如何面对季节转换中产生的不适状况，除了多加锻炼增加免疫力，还要注重饮食的合理搭配，多进食新鲜蔬菜，多饮中药茶，多喝营养汤，多食养生粥，对身体的健康往往会起到意想不到的效果。

中药茶，也就是用中药与茶叶一起烹制饮用，可以根据自身体质，在医院、药店按量配制药茶饮用。秋燥耗伤津液，使人的身体容易出现气阴不足的问题，多饮麦冬蜂蜜药茶，可以养阴润燥，平肝潜阳，有效抑制气机郁滞。先在冷水中加入、麦冬各20克，烧热至沸腾后保温半个小时左右，过滤后加入适量的蜂蜜、绿茶，搅匀即可饮用。此外还有多种药茶，枸杞、山楂、玄参、乌梅、甘草皆可入茶，可以根据身体情况合理配制使用。如苡仁、海藻、昆布、茯苓等中药与乌龙茶一起烹制的昆藻茶，有利水、减肥、消痰等功效；以、金银花、山楂、蜂蜜等烹煮的双花饮可清热消毒、消食降脂，有效防治秋燥。

汤，或浓稠或清淡，美味可口，营养丰富，易于消化吸收，一年四季都可煲制，既是餐桌上不可或缺的风景，又是健康养生佳品。秋燥季节，多喝汤可调节口味，补充津液，增强体质，增加食欲。这个时期可以多煲一些清淡润肺的汤，如银耳冰糖百合汤，其制作是首先将10克银耳用清水泡涨发开撕成小片，将30克百合剥开洗净，将二者放进冷水中煮至百合变软，放入20克左右水冰糖即成，这道汤可起到滋阴润燥、清热除湿的效果。还有润肤养肺的山药枸杞乌鸡汤，健脾开胃的莲藕排骨汤，美容润燥的金银杏仁腐竹汤，降压排毒的龙骨牛蒡苦瓜汤，清嗓润肺的冰糖枸杞雪梨汤，都是深秋时节的养生靓汤。

粥历来都是秋季的养生滋补食物，可以和胃补脾，润养肺燥，补充水分，增强身体的抵抗力，古人亦有“仲秋行糜粥饮食”的记载。秋季养生粥方很多，如百合绿豆粥有养阴、清热、宁心、安神的效果，其制作是将50克绿豆倒入砂煲，加清水大火煮开，再小火焖煮10分钟，加入60克洗净的粳米，依然大火煮开，小火焖煮，最后加入泡软的20克百合和水冰糖，一起熬煎5分钟即成。此外，消食化痰的萝卜瘦肉粥、养心健肺的黄芪小麦粥、大补气血的桂圆红枣粥、明目散热的枸杞粥、活血化瘀的山药板栗粥等，都是缓解秋燥、养身健体的滋补饮食。