砍瓜栽培技术及其发展前景
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摘要：砍瓜是集食用、观赏于一身的瓜类蔬菜，
是发展现代休闲农业、观光农业的理想选择，具有
广阔的发展前景。从土地选择、整地施肥、播种育
苗、移栽搭架、田间管理等方面介绍了砍瓜在南江
县的具体栽培管理方法。
关键词：砍瓜；栽培技术；发展前景
砍瓜是葫芦科一年生蔓生植物，嫩瓜油绿色，
老瓜金黄色，在生长期可以任意砍着吃，砍后还可
继续生长，故名砍瓜，堪称天下奇瓜。砍瓜具有伤
口愈合快、生长快、产量高、瓜期长、营养丰富、
适应性强、经济价值高等特点，是发展庭院经济和
休闲观光农业的首选品种。2011年3-9月，蔬菜
新品种砍瓜在南江县东榆镇槐树村蔬菜专业合作
社塑料大棚试种获得成功，现将其具体栽培管理
技术介绍如下。
1土地选择
选择地势平坦、阳光充足、土壤肥沃、排水良
好，前茬未种植过瓜类作物，未使用残留期长的除
草剂的砂壤土或壤土地块种植，在南江县东榆镇
槐树村蔬菜专业合作社选择了符合要求的塑料大
棚2667m2。
2整地施肥
2.1整地
于2011年3月20日清除地表前茬作物，选用
防除单子叶杂草的除草剂清除杂草，使用毒饵防
治地下害虫。
2.2开厢
拣出棚内田间杂草后，顺着大棚出口平行开厢，
厢面长度视大棚长度而定，一般每隔6 m长开一条排
水沟，厢面宽1.5m，厢沟宽0-5m，并在大棚中间顺
着出口的方向留一条1m宽的人行道作为操作道。
2.3施肥
开厢后按照行距1.2 m、株距0.8 m的规格定向
定距打孔施肥，穴宽0.6 m，穴深0.5 m，每667m2
将腐熟农家肥2 000～3 000 kg和25％氮磷钾复合
肥30-35kg平均施于穴内，然后覆土0.1m厚，盖
严、整平厢面，并用地膜将厢面四周封严压实。
3播种育苗
3.1播期确定
根据南江县气候条件将播期定在3月27日(10cm
处耕作层地温已达12℃左右)。
3.2种子处理
3月25日用水选法去除病虫粒、瘪粒，选择色
泽光亮、籽粒饱满、无霉烂的种子，晒种1d。
3.3浸种催芽
3月27-28日，先将种子用矿泉水浸泡6～8h
(浸泡到4h时捞起清洗1次，换水再浸)，随后将种
子取出，用60-70℃的热水冲洗种子，待种子充分
吸水后捞出滤干，用湿纱布包好，置于底层放有一
层细沙的箩筐中催芽，种子上面覆盖稻草等材料保
温、保湿，催芽温度控制在25～32℃。
3.4育苗
4月1日，用微肥、稀粪水和磷钾肥配制出手捏
成团、落地即散的营养土。待种子出现1－2mm的
胚芽时，将种子平放于营养钵内，每钵播1～2粒。然
后将营养钵整齐地摆放在阳光充足、地势平坦、易
于管理的平地上，用地膜覆盖，同时注意保温保湿、
通风透光，以防出现高温烧苗、瓜苗徒长等问题。
4移栽搭架
4.1移栽
4月15日，砍瓜幼苗已长出l对真叶，用拇指
和食指轻捏营养钵底部，挤出带土幼苗，移栽至事
先准备好的厢面内，每穴栽l株，栽后用细土将苗
孔盖严，注意保温、保湿。当幼苗长到2～3对真
叶时，去除弱小苗，每穴只保留1株健壮苗，并随
时注意查漏补缺。
4.2搭棚架
4月25日，在厢面四周立上木桩，每隔4m立
1根。靠操作道一侧木桩长2.5 m、直径10cm，地
下埋入0.5 m，地上留出2m；靠大棚薄膜一侧木
桩长2m，直径10cm，地下埋入0.4m，地上留出
1.6m。木桩顶端用直径5cm的木棒或竹棒将桩牢
牢固定，棚架上面用竹子隔成筛状，每隔20cm搭
1根，搭成梯形棚架。
5田间管理
5.1搭苗架
当瓜蔓长到25cm左右时开始搭苗架，苗架用
直径2cm、长2-2.5m的竹竿搭成“人”字架。每
株幼苗旁边插l根竹竿，插在苗的外侧。搭架前中
耕翻晒，并灌1次水。
5.2绑蔓
一般瓜蔓长到25cm时开始绑蔓，以后每隔3～
4叶绑1次，一般绑在瓜下1-2节处。绑蔓的同时
摘除卷须，并采取曲蔓绑法，以降低植株高度，抑
制徒长。长势弱的檀株，早绑、松绑；长势旺的植
株，晚绑、紧绑，使植株顶部下垂，控制生长期旺
长，促进养分向果实输送，提早结瓜。当瓜蔓顶部
接近棚顶时进行落蔓。
5.3植株调整
5.3.1打权
砍瓜从长蔓开始至结瓜，所有侧蔓都要抹掉，
以防止其争夺养分，第一穗瓜坐住后留5～8片叶摘
心。
5.3.2疏花、疏果
当雌花过多或坐瓜过多时，疏掉一部分雌花或
幼瓜，以保证瓜秧长势健壮，提高砍瓜的品质。一
般每株瓜秧结3～5个瓜即可。
5.3.3摘心
当砍瓜长到30-35片叶时，摘除主蔓生长点，
使瓜秧停止生长，将养分集中向果实输送，确保坐果率。
5.3.4摘卷须、打老叶
摘卷须是为了减少养分消耗，同时防止植株自
身攀援，方便人工绑蔓，使空间分布更合理。摘除
下部干枯老叶有利于通风透光，增强光合作用，并
减少病虫害的发生。
5.4水肥管理
在幼苗长出1 2片真叶时，用0.1％磷酸二氢
钾喷施，每5 d喷1次。当幼苗长出3片真叶时，喷
施浓度可适当增加。伸蔓期追肥1次，在距瓜秧10～
15 cm处开浅沟，每667 m2施磷酸二铵或尿素15～
20kg，随后覆土。结瓜期在幼瓜坐住时，每667m2
追施磷酸二铵或尿素15kg。
5.5人工辅助授粉
在晴天上午8―10时(不能太晚，否则温度过
高会影响花粉活性)将雄花花粉抖落在雌花柱头上，
可提高坐瓜率。
5.6防止高温烧苗、烧叶
大棚内温度本来就比棚外高，又遇上6―8月
的高温季节，因此必须防止高温烧苗、烧叶，当棚
内温度超过38℃时，在棚顶覆盖遮阳网来控制棚
内温度。棚内温度控制在18～26℃，相对湿度保
持在70％～75％，最适宜砍瓜生长。
5.7病虫害防治
病害主要有炭疽病、根腐病、白粉病和叶斑
病。炭疽病可用70％甲基托布津可湿性粉剂1000
倍液或50％多菌灵600-700倍液喷雾防治，每隔
5-7d喷1次，连喷2～3次；枯萎病可用70％甲
基托布津或50％代森铵1000－1500倍液灌根，每
株灌0.2-0.25kg；白粉病可用25％粉锈宁3000
5000倍液或75％甲基托布津800-1000倍液喷雾
防治，每隔57d喷1次，连喷2-3次。
虫害主要有地老虎和蚜虫。防治地老虎可用
90％敌百虫晶体0.25kg对水4kg制成药液喷在炒
香的麦子上拌匀，傍晚撒于田间进行诱杀；蚜虫可
用40％乐果乳油1000-2000倍液或其他高效、低
毒的杀虫剂喷雾防治。
6采收及贮藏
当砍瓜长到0.6m长时，即可用菜刀砍下食用，
基部留0.2m左右继续生长。菜刀用盐水或酒精进
行消毒，防止病菌侵染。瓜砍下后可用保鲜膜将创
面密封，便于保鲜贮藏。
7产量
砍瓜产量非常高，从6月起陆续结瓜，一直
可持续到9月，每株瓜秧能结1～4个瓜。只要肥、
水、温、光条件适宜，砍瓜每天可生长0.3m长，
单瓜质量6～9 kg。通过测定产量，667 m2产量可
达5 000 kg以上，按4元／kg计算，667 m2收入
在2万元以上，除去种植成本，667 m2最低可获
利近2万元。
8发展前景
通过栽培试验发现，砍瓜适应性强，对自然环
境、土壤条件要求不严，适宜在南江县推广种植。
砍瓜既可凉拌，也可清炒，还可炖汤，适口性好。同
时，砍瓜叶绿、瓜黄(由绿变金黄)、形美，极具观
赏性，是发展休闲观光农业的理想选择。砍瓜是阔
叶、异花授粉作物，在大棚内种植有一定的局限性，
更适宜在通风良好、土壤肥沃、肥水充足、有利于
授粉的露地进行栽培。