心满春意,口中盎然
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餐与酒，似人间烟火伴侣，朴素地如影随形，默契地彼此欣赏，其精髓便在这份随心、随念。倘若照本宣科、应景儿择食，岂非擦肩于尝新的妙手偶得，压抑了渴慕已久的心中所念？即便附和了食季的主题，也不过是纸上论、口中谈的他人之说，完全了没有了自享的那味乐趣。如能关注眼前的餐与酒，专注内心的念与想，管他是青菜豆腐，还是浓油赤酱，皆是口口生香的自在于心。和味于合胃，方为餐与酒的地道正解。
蒙大菲纳帕谷霞多丽白葡萄酒
Robert Mondavi Napa Valley Chardonnay， California 2008
酒品支持： Jebsen Fine Wines
酒评人：经典的加州霞多丽Chardonnay代表，浅金黄色的酒液透发着浓郁的冰激凌气息，淡奶油、甜香料层叠而出，油润的酒体在口中渐渐铺开。绵软的酒液包裹着洋葱的清脆，牵引出蟹肉的鲜甜与爽脆，怡情、更怡人。
价格：RMB420
酿蟹盖
圆滚的金黄外壳，呼之欲出的鲜甜。少了越南与澳门版的肉燥，多了洋葱的香甜与扎实，眼下的这款粤式酿蟹盖更得几分甜软与丰腴。
让马克酒庄蒙曼一级庄园白葡萄酒
Jean-Marc Brocard Montmains 1er Cru AOC
酒品支持： The Wine Republic
酒评人：盛产干白的“名村”里走出的纤纤女子， Chablis独特的土壤结构（大量的古代海生物化石）赋予了这款酒清冽的矿物气质，甘爽的酒带着千万年前的誓言，赴一场平常点心的约会，仿佛只若初见。
价格：RMB473
水晶虾饺
粉嫩的虾仔弓身在薄如蝉翼的澄皮内，鲜美呼之欲出。满满的一口，肉弹汁丰，想念了一个冬季的清新，就这样落胃为安。
奔富BIN8
Penfold Bin8 2010
酒品支持： TWE
酒评人：搭配2010年份的BIN8， 澳洲的赤霞珠恰好融合了肉粒表层的酱汁的甜美，单宁绵中带劲，与牛肉的醇香愈配愈浓。
价格：品牌详洽
月桂花冠教皇新堡红葡萄酒
Laurus Chateauneuf du Pape Rouge 2009
酒品支持： Jebsen Fine Wines
酒评人：这款教皇新堡弥散着丰富的辛香料和干草药香。单宁的骨感与牛肉的脂香很是搭衬。虽然年份尚浅，但口中竟会浮现出一种相濡以沫的画面：这款教皇新堡假以时日会发展出菌类、皮革等陈年香气，与口中渐浓渐糯的肉粒相偎相依，温润，美好。价格：RMB640
香爆谷饲安格斯牛肉粒
酒红的酱汁均匀地包裹着脆嫩的肉粒，不厚重反而带出的肉质的轻盈与弹感，饱满的肉汁柔滑了纤维的力道，一场柔中带刚的齿间游戏。
吊烧黑棕鹅
平常食味，最见功夫。貌不惊人的鹅肉，入口便现其奇，丰沛的肉汁在口中爆破开来，香、甜一股脑地上冲脑际、下贯肠胃，俨然如一场透彻的春夏演练。
飞腾卡佛特黑皮诺
Felton Road Pinot Noir Bannockburn， Central Otago
酒品支持： Summergate Fine Wine & Spirits
酒评人：2008年的Felton Road优雅，细腻的单宁柔软地抚摸着舌面，刚刚好的酸度极好地收敛了肉汁的厚度，和谐得一如满园春色。价格：RMB820
Moss Wood Mornington Peninsula（SC）2009
酒品支持： Summergate Fine Wine & Spirits
酒评人：新西兰的黑皮诺，素以果香闻名，2009的Moss Wood历经4载光阴，竟已演化出动物、皮革的陈年之韵，恰恰映衬了烧鹅的脆皮与肉间的浆汁。
价格：RMB680
花旗参炖乌鸡
花旗参苦中甘，乌鸡甘中苦，高汤历练了所有的甘与苦，释放了药香，点化了脂香。
禾富金标
Wolf Blass golden label
酒品支持： TWE
酒评人：来自澳洲巴罗沙谷（BarossaValley）的老藤西拉，果实极度成熟，香气沉稳厚重，柔滑的单宁裹着黑巧、甘草的美好，与花旗参的苦相映成趣。
价格：RMB400
坦恩酒庄罗纳山谷艾米塔吉红葡萄酒
Cave de Tain Hermitage Rouge AOC
酒品支持： The Wine Republic
酒评人：西拉源头Hermitage的这款西拉，丰富的香料气息与药参、乌鸡融合得很好。汤品与酒的搭配本是件极难得事，如能点化合一，倒是一味难得的愉悦。
价格：RMB797
正宗烧腩仔
肉皮焦香酥脆，入口绵化，脂肪层甜糯温软，咸度适中，这般酒肉穿肠，竟得斯文。
宝尚父子博恩谷村庄红葡萄酒，博恩谷村庄AOC
Bouchard P&F，
C？te de Beaune-Villages AOC
酒品支持： Summergate Fine Wine & Spirits酒评人：宝尚父子出品的这款Pinot，精致丰富的香气衬托了盐烧的轻盈之态，可谓，张弛有度。
价格：RMB499
西班牙巴戎砥砺珍藏葡萄酒Baron de Ley Reserva 2006
酒品支持： Jebsen Fine Wines
酒评人：Rioja的这款Reserva香气层叠变化：果香、木香、烘烤夹杂着淡淡的烟熏气息。宽厚的酒体掌控了五花腩的殷实口感。
价格：RMB280
企鹅Q仔
栩栩如生的外态，弹糯香软的包衣，温甘的内馅料，满足了眼欲与口福。
希路美酒庄迟采灰比诺白葡萄酒
Sirromet Private Collection Late Harvest Pinot Gris 2011
酒品支持： The Wine Republic
酒评人：这款纯手工采摘的晚收甜型灰皮诺，色泽金黄，甘如树蜜，隐约可见柠檬、桔皮酱的美好。米香、酒香、薯香彼此牵连，无一味喧宾夺主，一团和谐。
价格：RMB331