香料传奇 SPICE LEGEND

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香料从中世纪就担上了催情的名声。不仅成就了味蕾的盛宴，在嗅觉和视觉方面也是极其强烈。在土耳其，五颜六色的香料搭配上混血美男和肚皮颤动的舞娘，更使你无法摆脱香料所赋予你的酣畅淋漓。

希腊曾经有一部美食电影，叫做《香料共和国》。主人公是一位在伊斯坦布尔居住的希腊人。他从小跟随爷爷尝遍了当地美食，并与一位土耳其的姑娘产生了爱慕之情。但不幸的是，当土耳其政局发生动荡之后，这个男孩和家人也被遣送回国。时过境迁，在多年之后他依然忘不了土耳其的美食，于是他毅然回到故土，回忆那里的味道和早已无踪无影的爱情。这段唯美的情愫不知是不是香料催生的结果，其味芳华却也短暂。

土耳其的伊斯坦布尔香料市场始于从十七世纪，是一个L形的封闭建筑，是当地最大、最古老的香料市场。很多个世纪以来，当地人在这个市场里用阿拉伯的香料来换取中国的瓷器、印度的象牙和欧洲的玻璃制品。那个时代，这几样东西构成了贸易世界物物交换的主要链条。这里聚集的财富曾经引发了著名的掠夺运动。当时人们认为，香料比黄金还贵上许多倍！在今天，伊斯坦布尔香料市场被当地人还称作“埃及市场”，究其原因是古时候在这里买卖香料的商人都是埃及人，他们苦于斗不过土耳其人，所以无奈将香料和地盘都奉送给了对方。如果你现在去土耳其，到了金角湾不用地图，一路靠鼻子都可以嗅到目的地。伊斯坦布尔香料市场除了售卖香料之外，还可以随处看到颜色各异、形状妖冶的土耳其手工制品。

这个香料市场位于金角湾加拉塔大桥的起点处，旁边紧挨着新清真寺。鉴于游客和朝拜人士众多，这里也成为了纪念品、水果和坚果的批发地。在这里购物的人大多都是当地人，所以价格很实惠，而且还可以砍价。一进市场大门，一股黏腻、浓郁的，几乎是无法分辨的气味扑面而来，各种色彩的香料堆砌在一起。毫不夸张地说，这里完全汇集了世界上所有的色彩，这种饱满缤纷的感觉真是让人无法言说。

这里的香料全都被碾成了粉，装在固定的容器里，每一个容器或者袋子都标上了标签。在市场里，我们可以看到常见的土耳其香料，比如茴香、肉桂、麝香、薄荷、牛至、胡椒、豆蔻……在土耳其餐馆吃饭，你估计品尝不出你的那道菜具体放有哪些香料，唯独只有茴香，因为茴香可是他们当地食物中最常用的香料。吃土耳其大餐必定会碰到的就是梅兹，每个餐馆里都会摆出很多（时常是数十种）不同口味的梅兹，供客人自选。

在土耳其一个相当长的历史时期里，“香料”这个词背后蕴含着独特的寓意—稀有、尊贵和诱惑。当地还会把有钱人称为“胡椒袋”。香料不仅融入了当地人的厨房里、餐桌上，也融入了他们的生活中，更融入了土耳其民族的血液里。历史变迁，人们再也不会为了香料来发动战争，而将之塑造成一件“有味道”的艺术品。虽然是饮食中的小配角，但却是生活中的大主角。

最佳旅游时间：

土耳其东部最佳旅行季节是7月下旬到9月。出发前最好带轻便的衣服，冬天前往则不要忘了带毛衣、手套和雨衣。

交通：

阿塔土耳克（Ataturk）国际民航机场，位於伊斯坦堡西郊的耶希尔柯伊，与市区相距约27公里。从国际机场到市区的车程约为40分钟。从机场打车到市区大约15美元。

饮食：

到了土耳其，见到了真正的土耳其烤肉，才知道在国内对土耳其烤肉的了解是那么的贫乏。

购物：

对于游客而言，土耳其的商品有着巨大的魅力。唯一的困难是，在所有有魅力的商品中进行选择，难以决定购买哪个。切记保管好收据，发现欺骗行为时可与当地的警察局（Zabita， tel 153）联系或传真给工业部的消费者保护局。

住宿：

无论在土耳其何处，住宿费相对周边其他国家要便宜一些。但是通常酒店都不为客人提供拖鞋和洗漱用品的。