沙拉汁的花花世界

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如果你觉得沙拉就是几片蔬菜、几块水果，那你就大错特错了，沙拉的世界远比我们想象的丰富很多，不过沙拉之所以千变万化，可和沙拉汁脱不了干系，这次就让我们去沙拉汁的花花世界一探究竟！

众说纷纭的沙拉起源

在说沙拉汁前，不如先来看看沙拉的前世今生，其实关于沙拉的起源可谓众说纷纭，有人说沙拉的祖先是中世纪人们在漫长的冬季以咸肉腌制蔬菜的做法，也有人说沙拉起源于古罗马帝国，不过关于沙拉诞生最详细的传说还与传奇的亚历山大大帝有关。相传远征中亚时，人们创造了一种新的食物，那就是往生的野菜上撒盐直接食用，这可谓最靠谱的沙拉的雏形了。而这里出现的盐，可能就是最早的沙拉调味料，而沙拉（salad）一词也来源于盐（salt），可见调味料对沙拉有多么重要。

沙拉汁不简单

我们已经见识了最早的沙拉调味料——盐，现在就来看看沙拉汁是怎样幻化出今天这么多花样的吧！

其实沙拉汁从诞生至今经历了一个漫长却异常精彩的历程，从最初地中海国家钟爱的由橄榄油、醋、盐和香料混合而成的油醋汁，到在一位法国贵族餐桌上一举成名的蛋黄酱，再到20世纪前后创意无限的美国人在蛋黄酱和油醋汁基础上创造出的难以计数的口味丰富的沙拉酱汁，最终让沙拉迎来了最辉煌的时刻。

是它们创造了沙拉汁

其实虽说沙拉酱有无数口味，但它们的基础也无外乎之前提到的两种——蛋黄酱和油醋汁，可以说是它们创造了沙拉汁，几乎所有沙拉酱汁都和它们密切相关。

蛋黄酱（Mayonnaise）：

也叫美乃滋，有时就称为沙拉汁，是一种主要由油、蛋、柠檬汁或醋以及其他调味料所制成的浓稠半固体调味酱。之所以叫蛋黄酱，是因为在制作过程中，一般只使用蛋黄的部分。蛋黄酱是大部分沙拉酱的根基，我们熟悉得不能再熟悉的千岛酱就是在它的基础上加上橄榄油、奶油、番茄酱等，再掺入剁碎的腌黄瓜、洋葱、水煮蛋等制成的。

油醋汁（ Vinaigrette）：

又叫法式沙拉汁，由橄榄油配以牛至叶、罗勒等香草，再加上黑胡椒、盐、黑醋制成，还能再加些天然香料及甜味调料，口感酸甜，能赋予蔬菜特别的宜人香气。油醋汁从诞生至今已经历了上千年，却依然是地中海沿岸国家人们最为钟爱的沙拉汁，没有之一。

沙拉汁也玩跨界

时至今日，沙拉汁早已不满足于只和沙拉搭档，而丘比正以实际行动告诉我们，沙拉汁还能运用在很多料理之中。尤其是对于忙碌的现代人来说，丘比沙拉汁是非常好的厨房帮手，既节省时间，又能做出营养丰富的美食。

丘比沙拉汁日式口味

丘比沙拉汁日式口味使用美味酱油、香菇浓缩汁以及多种海鲜提取物精心调和而成，味道鲜香，口感清爽。适合凉拌蔬菜（木耳、粉丝、菌菇、海藻等），也非常推荐作为小笼包、煎饺等的蘸料。

丘比沙拉汁焙煎芝麻口味

丘比沙拉汁焙煎芝麻口味以深度焙煎芝麻、芝麻油及优质植物油为原料精制而成。质地细腻，芝麻颗粒饱满，口感醇厚，具有浓郁的芝麻香味。适合用于各式蔬菜、豆腐、拌面，或充当火锅蘸料。 尤其在夏天， 在大家喜爱的冷面、冷馄饨里搭配上丘比沙拉汁焙煎芝麻口味非常美味。

丘比沙拉汁姜香口味

丘比沙拉汁姜香口味不添加植物油，是一款口感清爽的产品。使用传统香辛料生姜粉调配出特有的生姜风味，含有芝麻颗粒，使外观更加丰富。一般可用于凉拌蔬菜、菌菇类、豆腐等，也可作为海鲜、火锅、油炸类食品、白斩鸡的蘸料。

海鲜沙拉

用料

虾仁 100克 | 墨鱼 50克章鱼 50克 | 海蛎子 50克黑橄榄 少许 | 生菜、圣女果各30克 | 洋葱 20克 | 柠檬 1/2个 | 丘比沙拉汁日式口味 2汤匙

做法

1锅中烧热水，放入虾仁、墨鱼、章鱼、海蛎子，用滚水汆熟后捞出，过凉水，沥干。墨鱼、章鱼切片，备用。生菜、洋葱、圣女果洗净，洋葱切丝，圣女果切小块。

2盘子底部铺上生菜，放上之前处理好的所有食材，放上黑橄榄，挤入柠檬汁，浇上丘比沙拉汁日式口味，搅拌均匀即可食用。