港丽餐厅 融合中西美味的时尚特色餐厅

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“港丽餐厅”作为新旺投资（中国）有限公司众多品牌中最闪亮的一颗星，成为多年来在上海餐饮界口碑相传的名字，它的超前“融合”菜概念，时尚的室内装潢，使其成为上海的超人气餐厅。很多时候你会看到港丽的每家门店几乎永远都在排队状态，他们所做的菜品以中西合壁见长，采用多种烹调技法交融呈现的菜式，其美味的菜品经常给到超出顾客期望的体验。

新旺投资（中国）有限公司，成立于1998年，通过在这些年不断的自身开发和积极拓展，品牌的知名度在海纳百川的上海滩上日益提升，公司的形象也亦日趋完善。迄今已涉足多个时尚领域，创建了包括餐饮，服装等在内的多家知名品牌。目前旗下主要餐饮品牌有在新旺投资（中国）有限公司成立同年成立的“新旺茶餐厅”；随着东南亚菜系在上海的风靡，新旺又于2002年在上海开办了专营泰国菜肴的“玛满矿泰国餐厅”，以东南亚风味见长。日前他们又推出一款创意品牌“新甜品”，融合了传统港式甜品外，还加入了最新的西式甜品元素及现在流行的健康鲜榨果汁，力求让顾客有更多的选择。小试牛角的2家分店，已可预见“新甜品”即将是沪上业者争相效仿的对象。此外，新旺集团在食品加工领域也有很深入的涉猎和参与，其食品加工工厂已经能够支撑集团旗下各个子品牌的相关供应。

时尚港丽

现代餐厅，时尚的味道必不可少，最大的特色就在于菜品大都很精致，漂亮的摆盘，惹眼的造型，绚丽的色泽，在视觉上己然能打动人心。而其中最富盛名的依然是倡导中西融合菜的“港丽”。随着上海的改革开放的深入，白领一族也不断壮大，他们对“食”的要求也渐渐苛刻，不仅讲究特色，更追求品位和环境，鉴于此，新旺投资（中国）有限公司于2005年以当今餐饮最流行的“Fusion”菜概念为基础，开设了首家“港丽餐厅”。其独具匠心的中西融合菜肴、环境舒适优雅、服务优质到位。成立伊始，深受年轻白领的追捧，使得公司迅速增开分店至9家。港丽的推出，即刻赢得了追逐时尚的现代新新人类的推崇和青睐，而且新旺看准市场，迅速的将港丽的成功复制到全国其他市场，他们以不同的装潢和格调以及各自不同的特色菜肴，展现了不同风味，赢得了挑剔的食客的认同，并越来越成为大多数人用餐首选。

大多数港丽餐厅都会选择白色或紫色的主色调，柔和的壁灯以及柔软的沙发座，简洁明快的环境中透露出浓浓的小资情调。这也是港丽所着意打造的时尚用餐体验的一部分。走进港丽往往第一眼就会被这里慵懒、舒适的氛围所吸引，虽然选址往往在繁华商圈之内，但是却能够营造出一片静谧安静，优雅闲适的氛围，不得不说港丽的设计师匠心独具。

安全港丽

从新旺集团创始伊始，就加强了对旗下品牌食品供应链的管理，建立了占地三千多平方米的食品加工厂，主要实现对集团下各餐厅部分食品的加工和配送，以确保每家店都始终保持相同的优质出品。中央的集中采购亦促使港丽能够有效控制成本，在维持较高的菜品质量的同时，争取更好的利润。依靠严格、科学的管理以及不断推陈出新的菜品，港丽成为同行业中的佼佼者。

建立新旺集团全面的食材资料库 严格控制产品，控制供应链。新旺集团所有产品原料都经过精心筛选，严格品控并建立成规范资料库，分为2063种原材料和100多家供应商，将产品原料做成资料库，全面符合国家规范，所有供应商产品做到有法可依、有证可询。这样任何一个新的厨师来了，只能去产品资料库里去创新，经过索证后才能去用。这样开新店、出新菜，产品都符合国家规范，做到标准化。

自动管控供应商 将食材产品资料库和供应商一一对应起来。譬如营业执照规范送什么范围的产品，只能送什么材料。否则产品将不能入库。

规范化管理 每天要货入库，流程中自动生成各种台账，减轻员工工作量，提高企业管理透明度。餐饮企业管理上人的因素多，通过自身信息化系统，每天产生的账目数据自动传输到财务部去，如果货物不是资料库里的，那就无法入账，避免因为人的因素对管理造成不利影响。

正是在食材品质管控的强劲能力和健康安全的供应链保障体系，让港丽在迅速扩张的同时，受到越来越多消费者的喜爱和光顾。

味道港丽

最终，真正打动顾客的还是港丽的特色菜肴。沿袭新旺独有的港式菜品清爽不油腻的纯正口感，华丽却也不失亲切，有滋有味。通过中西融合菜的创意打造出的特色菜品，则是港丽在餐饮市场无往不利的最佳武器，而港丽的特色菜品也数不胜数，几乎每位到店的常客都能随手举上一二。一般来说南方的茶餐厅菜品相对都比较简单，更加注重吃起来的味道，总体来说多是中规中矩的港式菜品。但港丽却突破了这些，呈现的菜品无论从创新度还是口感度上都让人所有感官都顿时明亮起来。

“珍宝蜂蜜厚多士”说起港丽餐厅，大家第一反应就是永远在排队的状态和诱人的美味珍宝蜂蜜厚多士。几乎是每桌必点的甜品，把上面的冰淇淋融到面包里面会更好吃。由于里面有蜂蜜，而且是刚烤出炉的，所以把盖子吃完以后会有浓浓的热气和香味飘出来。里面的面包也是被切成9块/层的样子，拿叉子叉着，然后裹上些冰淇淋，超级美味。

“黑糯米椰香糖藕”将鲜藕切片，填入黑糯米，撒上椰丝；口感上乘，爽脆清甜。

“手打墨鱼胶酿油条”将墨鱼鱼肉以手打制成胶状，酿入空心的油条之中，以甜辣酱为蘸酱。酥脆的油条与鲜嫩而有质感的墨鱼胶，原本没有任何关系的二者被有机地结合起来，味道也十分不错。

“鲜虾胶酿脆皮鸡翅”糯米鸡翅的进化版，鸡翅中空部分所酿入的不是糯米，而换成了手打而成的虾胶外层金黄，皮脆肉嫩，柔中带韧。