廖排骨喷喷香 四大特色美名扬
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配方奇绝味道香
位于成都市青羊区正通顺街上有一家异常火爆的小吃店――廖排骨。每一个吃过廖排骨的人都会发出由衷的赞叹:“好吃,味道真绝!”生意火爆的同时其身上还有着无数的光环:首届四川食品节上一举夺魁;在第四届、第九届中国西部商品交易会中,荣获地方“名特食品”及“风味小吃”金奖;在市级、省级评选活动中获得“消费者喜爱商品”称号;1992年9月在成都“首届巴蜀美食节”、“熊猫节”上勇夺金奖;1997年获得四川西部“名特食品”称号;2002年获得“全国绿色餐饮企业”称号;2004年获得了“四川省著名商标”称号……
廖排骨的历史悠久,据廖家族谱记载:廖氏的后人,在乾隆二十三年(1758年)入宫,独创“蒸气熏卤”技术和典藏卤料配方名冠宫廷。从此,廖氏独创的“蒸卤”绝技享誉四海,廖排骨凭借着独特的风味,在绵阳很有名气。到廖洪贵与廖洪富这一代,哥俩发现了廖排骨巨大的市场商机。哥俩与父亲廖开太商量:“我俩想把咱家的小吃店做大,招加盟商、开分店。”父亲却斩钉截铁地说:“不行!这是咱们家祖传的秘方,绝不能外传。”
“哥俩为了让父亲放心,也是为了让父亲同意他俩的想法。在不改变传统的风味又不使祖传的秘方泄露出去,开始新的研发。”在此期间,哥俩先后拜访过十几位中医与药剂师。通过反复试验,终于成功地把小吃廖排骨加盟的卤制方法模式化、数据化,生产并写成了文字资料。”在川菜中,配方中料的量是不确定的,常见的是“少许”“适量”等。哥俩为了配方的准确性,把“少许”“适量”提法都精确到了“克”。由于廖排骨所用卤料是纯中药成分,既要使原有风味不受影响,又要保持核心技术不被泄露,哥俩于是把卤料做成了粉状,在确认不能被剖析分解和复制后,小吃廖排骨加盟的提议终于获得了父亲的同意。”于是在绵阳长兴街开出了廖排骨第一家分店,成为廖排骨首家全资独立经营的直营店。此后,陆续又有8家廖排骨直营店在绵阳市内开张。小吃廖排骨加盟牢牢占领了绵阳市场。随后决定转战成都市场。说干就干,在1982年正式注册商标,把总部由绵阳迁并到成都。
“在成都开业的第一天,慕名而来的顾客在几小时内排了近几十米的长队,销售排骨2000多斤,相当于绵阳一家店一天销售量的6―7倍。这种情况大大出乎哥俩的预料。”廖排骨在市场上达到了一定的市场占有率以及品牌知名度。
创出独有品牌
经过29年的发展,廖排骨已经走入正规发展,成为全国少有的具有二十几年连锁经营历史的企业。绵阳市工商管理局赠送“廖排骨”牌匾,这是罕见的。小小的廖排骨能如此迅速占领市场,就在于它的四大特色与七大优势:
四大特色:
1、选材精。廖排骨的选材是要经过几道严格的程序的,并不是在菜市场上随便挑选,而是与正规的大屠宰场签订合约,保证货源,排骨的卫生与质量。
2、配料精。卤料的选材会直接影响到排骨的味道及色泽。廖排骨在配料的选择上是精挑细选的。排骨所用卤料是由纯中药配成的,保持了原有的风味。此外,廖氏排骨卤料的精髓就是香料。这种香料是廖排骨特有的,国家保密配方。
3、色泽精。廖家排骨不采用传统传统的色素和酱油给卤菜上色,采用独创的炒制糖汁着色,并且完全不添加任何化学添加剂,完全采用纯天然手工制作。着色后的排骨是金黄色的,并不是我们传统中的偏黑色。看上去就叫人有垂涎欲滴的感觉。
4、味道精。精心的选材,配料,着色,调试出各种口味的排骨。有五香、麻辣、糖醋等,让您吃过回味无穷。汁香味浓,油润化渣。各种口味供您选择。
七大优势:
1、协助选址,商圈评估。加盟廖排骨后,总部会派出专业营销经理,协助加盟者对提供的店址进行实地考察,对周围的商业价值进行分析。根据所选择的地址来评估开店的可能性、营业额预计、投资额预估、经营损益预估等。给您开店来预防针。
2、专业指导,驻点支持。开业前期,总部将为加盟商配备专人,全程指导开业细节。如提供开店筹备计划,包括人员招募、根据当地市场的情况,经济发展水平、居民的消费水平来做产品的定价,根据你的实际情况来选择店内设备、设施及器具购买、如何与原材料供应商建之间建立合作、如何管理与运营公司,每个人员之间应如何相互协调。开业期间的策划,如产品如何去处销,采取什么形式来招揽顾客等。在开店后,总部会定期派人到各个加盟店走访,并且每周会电话联系各个加盟商,询问经营情况,并结合具体情况来实施结合决方案。
3、技术培训,运营管理。开店前,加盟店派2-3人员到成都廖排骨总店进行免费培训(食宿由公司免费提供),培训分为理论与实践。理论主要为加盟商讲解如何选购原材料,店的经营与管理,并教加盟商营销方法。实践主要是让学员到成都的中央大厨房进行销售制作,营业员操作等这些都有专业人士把关。
4、统一店面,古典大方。为确保廖排骨专卖店统一的店面和店内风格,为加盟商考虑,让加盟商花最少的钱,办更多的事。廖排骨公司提供完整的装修放方案以及店堂设备、设施置图,供加盟商免费使用。
5、新产品研发,免费推广。廖排骨每年都有大量的新产品上市,加盟商可以免费学习技术并使用该技术,可根据自身的情况选择适合自己当地市场销售的产品;每年还通过媒体进行大幅度宣传,包括网络媒体和平面媒体。。
6、丰厚回报,回收期短。廖排骨在市场上已经形成了良好的口碑,产品样式多样,非常适于有资金苦无技术的人员。加盟廖排骨,就可免费试用廖排骨品牌和专利技术。开店后,只要按照总部规定的正常程序操作,5-13个月就可回收成本。
7、区域划分,独家保护。为保障加盟商的利益,廖排骨实行区域划分,每个区域只有一家加盟商的独家经营的保障,形成不可逾越的市场壁垒,限额发展廖排骨加盟店,确保加盟者利益,形成良性的循环。
国企职工下海经商
纷纷加盟廖排骨
四川德阳的王女士,六年前是一名国企的职工,有着不错的收入。偶然间,通过朋友介绍,品尝了廖排骨。觉得味道很鲜美,口味很正宗。王女士当时观察了一下店里的生意,嗬,真火爆!还有好多人排着队等待。王女士当时觉得这是一个很好的项目。
回家后,王女士再三考虑,决定先考察几天,如果生意真的是一直这么火爆,她就加盟。先后几天,她走遍成都所有的加盟店,并且与店里的小工聊天,“你们店里经常是这么多人,总有排队的?”“是啊,几年了,差不多天天都这样啊。”王女士问顾客:“您经常来买廖排骨吗,觉得怎么样?”“我经常来,像这种长时间排队我都习惯了,无论您去哪个店,都这样啊。这廖排骨是真的好吃,味道不仅鲜美,颜色看起来就很有食欲。”经过几天的了解,王女士觉得差不多了。于是拨通了廖排骨总部的电话,电话里详细咨询了加盟的条件及政策,又在网站上查看了公司的反馈信息与资质证书。并在百度里搜索它的评价。大众对廖排骨的评价都相当高,称其不愧为“四川名特”小吃!
经过这些天的考察与其他项目的对比。更坚定王女士的做廖排骨加盟商的决心。第二天,王女士来到了廖排骨的总部。经总部的悉心指导下,选址、装修等一系列准备,王女士的店开业了。刚开业,王女士担心生意不好,毕竟在德阳是一个新市场。但是当天的情况大大地出乎王女士预料。生意相当火爆,当天准备的材料根本就没有够。第一天的开门红给王女士很大的信心。生意越做越红火,她相信她会成功。今天王女士已经在德阳开了六家连锁店,王女士说:“说句最实在的,如果不赚钱我能六年里开六家连锁店吗。”
成都的李先生,在做加盟商以前,是银行的小干部,每天过着早八晚五,喝喝下午茶的日子,拿着固定的工资,日子倒也惬意。随着女儿的一天天长大,李先生觉得经济压力越来越重,所以决定经商,经过朋友的介绍,他做了廖排骨的加盟商。由于在成都得加盟费较高,李先生的资金也较紧张。李先生在银行工作过,对贷款业务很熟悉,他就选择贷款,很快贷款办下来了。2004年李先生的第一个廖排骨店在成都市一炮而红,该店的成功之处不仅是因为其有利的地理位置,还在于经营者李先生的悉心管理。
经过4年多的成功经营,在2008年3月,李先生将廖排骨的加盟更进一步,旗下的第二个廖排骨店顺利开业。怎料在接近年底的时候遇上了全球金融危机。金融危机下他临危不乱,面对严峻的经济形式严格执行廖排骨总部的方针政策,结合自身店面情况不断调整和改革,不仅没受到金融危机的影响,相反把廖排骨越做越大。年销售额达260多万!
有了成功开店的经验,李先生一发不可收拾,他说:“既然开店这么赚钱,而且也不怎么操心,什么问题总部都帮着解决,我还想开几家连锁店。”有了这样的念头,李先生说干就干,就这样,他先后又开了四家连锁店。这样的开店速度让人始料未及,总部也为其捏了一把汗,毕竟还有金融危机的阴影笼罩着,而且在5月份的时候甲流突袭,对此李先生是这样说的:“金融危机下各行各业都受到不同程度的影响,当然我也有过担心,但是我深知一个道理:不管怎么样,人活着必须得吃,越是在关键时刻我们越是不能忽略饮食这一块,只要我们从顾客的角度出发,做实惠做美味,凭借廖排骨的老字号招牌,金融危机是不可能把我吞没的。因此我不断扩大加盟规模,原本已经有了开店的经验,再做起来自然也就得心应手……”
目前李先生的5个店经营得红红火火,他开创了廖排骨加盟先河,与总部精诚合作互利互惠,真正达到了共赢的目的。现在李先生不仅在半年内还清了贷款,家里经济条件也大大地改善。不仅买车、买房,而且还把女儿送到国外读书了。李先生说:“我的选择是正确的,做廖排骨加盟商的都说这个项目好,赚钱!”
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“廖排骨”主打是排骨,还有其他特色产品:
五香卤肘子、五香卤猪蹄、全五香郡肝、五香嘴尖、五香鸭翅(爪)、五香猪舌、五香猪尾、 香油卤兔、糖醋排骨、香辣鸡翅、藤椒老鸭、 五香猪耳。
地址:成都市青羊区草市街123号时代锋尚9楼
电话: 4008882128
网站:www.省略