海城地区南果梨生产现状及其发展对策

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摘 要：介绍了海城地区南果梨发展现状，分析了生产中存在的问题，提出了提高果品品质的必然性及其技术策略。

关键词：海城地区；南果梨；生产现状；问题；果品品质；技术策略

海城南果梨属辽南特产，以其果个适中、色泽鲜艳、果肉细腻、酸甜适口、爽口、风味香浓独特等优点而深受消费者赞誉，素有“梨中之王”美称，是不可多得的能与新疆库尔勒香梨、山西贡梨以及原产于日本的水晶梨等诸多梨中珍品相媲美的稀有梨种。近年来，南果梨生产有了飞速发展，种植面积不断扩大，产量剧增，果农收益跨越式提高，但相伴而来的也出现了卖果难、增产不增收等现象，严重影响果农生产积极性，阻碍南果梨产业发展。

1 海城南果梨产业现状

目前，海城市已有20个镇300余个村栽培南果梨，20多万人从事南果梨产业，南果梨总面积2余万hm2，总株数1000余万株，年产量15万t左右，产值4.5亿余元。在果产区南果梨收入占农业总收入的50%以上，重点镇村占90%以上，已成为东部山区农民增收致富奔小康的支柱性产业。同时，每年新植南果梨超过100万株，新增产量近1万余t，新增产值超3000万元。

目前全市南果梨已通过国家无公害检测，大屯镇已在国家工商总局注册了“英不落牌”南果梨商标，接文镇王家堡村南果梨被国家绿色食品办公室认定为A级绿色食品，大屯镇已被农业部定为南果梨优质果生产基地。南果梨已销售到北京、上海、天津、沈阳、大连、哈尔滨、长春等大中城市，且销售量不断升高。

2 当前生产存在的问题

虽然南果梨产业发展迅速，但仍未摆脱重栽轻管、重产量轻质量、重采前轻采后、重直销轻加工的被动局面。管理中盲目密植，片面施肥，单纯农药防治等，以致于许多园片产量虽高，而质量较差，出现地区性、季节性、结构性过剩，导致了严重的价格下滑，连续几年出现了卖果难的现象。具体表现为：

2.1 土肥水管理不到位 海城地区南果梨均为山地果园，新植南果梨园立地条件较好，而有部分20年代50～60年代栽植的大梨树却只有简单的鱼鳞坑，且有一小部分果农沿习原始的清耕管理，水土流失严重。有些梨园缺少科学的施肥技术，施化肥多，施有机肥的少；施用鸡粪多，施用人粪尿和各种圈肥的少。个别梨园盲目偏施某一种肥料，造成树体养分失调，引起各种病害发生。另外，施肥时期不科学，基肥以早秋施入效果最佳，但是部分果农却因抽不出时间而改在早春施入，影响了粪肥的腐熟分解和果树的吸收。

2.2 病虫害防效不佳 南果梨主要病虫害为梨黑星病、梨木虱、梨大食心虫等。在防治过程中，由于预测预报不及时，盲目增加打药次数和用药浓度，有些果农年均打药12次，最多14次，不仅增加了生产成本，而且防治效果不佳，甚至使果实不易后熟，影响市场销售。

2.3 成年大树修剪偏轻 南果梨是喜光性较强树种，而部分50年生的大树没有及时落头，主枝过多，树冠郁闭，影响了树体光照条件，造成结果部位外移。在夏季修剪中，只强调拉枝，对于疏枝、摘心等措施应用得不及时，留枝量过多，通风透光不良，果品质量受到影响。

2.4 疏花疏果不合理 有些果农由于爱果心切，盲目多留果，甚至部分梨园根本不疏果。有的为赶节日，提早采收，既影响产量又影响品质；而且“大小果”一同采下，造成整体果品品质差、产量低、售价低、收入低。另外，个别梨园人工辅助授粉花粉选择不当，造成全园果品质量不佳。

2.5 缺少果品深加工技术 目前全市南果梨年产量在15万t左右，随着结果树的逐年增多，产量将会大幅度增加。但目前南果梨以鲜食为主，对大量的残次果缺少深加工技术。另外，只集中在周边市场和北方市场销售，南方市场有很大的空间没有开发出来，不同程度上影响了南果梨产业的发展。

3 提高果品质量是大势所趋

3.1 产量形势使然 近年来，由于果树面积的迅速扩大，果品产量猛增，人均占有量较改革开放初期提高近5倍。但果品已由“产量时代”跨入了“质量时代”，要求优质果品、保健果品已是时代的潮流。

3.2 大国地位所激 果品质量低下与总产量世界第一的大国地位极不相称。出口贸易量不足世界的2%，而进口则颇多，且售价较国产果品高出数倍。必须奋起直追，以质量求生存，以质量求效益。

3.3 市场形势所迫 我国已由计划经济步入了商品经济时代，一切产品要经市场这个“法官”明断。优质优价，优胜劣汰，是市场的无情法则，提高果品质量刻不容缓。

3.4 生活质量提高所求 随着人们生活水平迅速提高，食物构成的改变，对果品的数量、质量、安全性、营养性有了更高的要求。

3.5 结构调整之重点 结构调整是主线，果树方面不仅要从树种、品种、布局上，更要从质量结构上进行调整、优化与提高，只有果品质量上档次，才能扭转价格下滑的被动局面，重新振兴果树产业。

4 未来生产应采取的技术策略

4.1 加强土肥水管理 加强土肥水管理是生产优质南果梨的首要工作。在土壤管理中，要满足南果梨对微酸性土壤的要求，山地果园要修好水平梯田，进行深翻改土，保证梨树根系对土壤条件的要求。在施肥方面上，要采取早秋施基肥，肥料种类要合理搭配，避免偏施单一肥料，多施人粪尿、土粪、厩肥和饼肥等有机肥，增加土壤有机质含量。尽量不施用鸡粪，防止鸡粪中大量未被分解的生长激素影响果品质量，尤其是未腐熟的鸡粪，对树体发育影响更大，并易引发病虫害。

4.2 科学防治病虫害 要坚持预防为主，防重于治。以测报指导防治，采用科学的防治方法，尽量减少打药次数，对症用药。全年平均用药4～6次，最多不超过7次。采用低浓度、淋洗式的喷药方法，使叶面、叶背、枝干均匀着药。尽量应用生物制剂和残效期短的农药，防止发生药害。

4.3 提高整枝修剪水平 对成年树修剪必须保证树冠通风透光，树体高大的要及时落头开心，打开光路。对于主侧枝过多和内膛萌发过密枝要及时疏除，及时回缩更新结果枝组，防止结果部分外移，确保丰产稳产。

4.4 疏花疏果，适时采收 合理疏花疏果，要求每隔20～30cm留1个花序，每序留1～2个果，果叶比保持15～20∶1为宜。疏果时以留下垂果为主，侧生果为辅，尽量不留直立果。在人工辅助授粉中，尽量不选择秋子梨系统的花粉，以选择雪花梨、白梨、花盖梨的花粉效果较好。采收南果梨应适时、分批，防止早采。南果梨生育期为140天左右，在海城地区正常采收期为9月上中旬，早采影响果实后期生长发育，降低产量、质量及销售价格。

4.5 加大市场开发和深加工力度 为使南果梨生产尽快形成完整的产业链，要加大综合深加工的力度。南果梨除加工南果梨酒以外，还可加工南果梨果汁、南果梨果酱、南果梨罐头以及香气提取和利用，弥补市场空白。同时，大力开拓南果梨国内外鲜果市场，侧重开发俄罗斯等国际市场，打造海城南果梨的世界名牌。

（收稿：2013-07-20）

作者简介：李丹（1977-）女，辽宁省海城市，林业工程师，本科学历，从事青山保护生态治理工作。