穿越时空的古琴

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《高山流水》的故事大家都还记得，古琴曲却没有多少人听过。坐在正乙祠里，一边看着幻灯片讲故事，一边听着古琴演奏，倒还颇有“巍巍乎志在高山”和“洋洋乎志在流水”的意境。似乎真的听懂了这首曲子，回到了伯牙与子期相遇的先秦。

实际上，正乙祠古戏楼也刚刚引入古琴，又聘请著名大师吴文光先生弟子黄文懿、樊娜等名家躬身操琴，由资深媒体人杨浪亲任琴会主持，上演一出《怡心琴韵》。整场演出的形式都是古老的。作为一个突然闯入的现代人，竟然有些微的穿越之感。

演出开始前，随着三声空灵淡远的磬音，一阵暗香悄然浮动在空气之中，只见一白衣童女手捧莲花香炉从观众席间恭敬穿过，手臂上玉镯银环偶然碰撞发出的声音清脆悦耳，衬托出 “走香”仪式的静谧安详，使演出增添了许多古典韵致。

“古琴演奏是非常讲求仪式感的”，对此，《怡心琴韵》编导暨主奏黄文懿解释道，古人弹琴之前要沐浴焚香，非常讲究，而诸多的礼制正是为了增加敬虔感，“琴声之妙在于‘怡心’，要怀着一颗敬虔的心细细体味方可寻得，像品茶一样品味弹奏出来的每一个乐音，这也是此次演出得名《怡心琴韵》的主要原因。”

正乙祠古戏楼则重修于康熙五十一年，是中国戏楼建筑史上第一座纯木质古戏楼，300年的历史使得在这里听古琴别有一番风味。而这次《怡心琴韵》系列驻场演出中包括了《流水》 《渔樵问答》 《梅花三弄》 《阳关三叠》等八首古曲，历史渊源从两汉魏晋一直延伸到唐宋晚清，坐在台下，你能体验到《流水》的风骨，《广陵散》战争场面。除此之外，古琴大师吴景略打谱、其子吴文光修谱的古曲《梧叶舞秋风》也首度亮相。

当然，作为现代演出，编导还充分利用了正乙祠的三层舞台空间，设置多层表演区。在琴师演奏《梅花三弄》时，一层舞台上的琴音与二楼檐廊下的箫声相互交融，在视觉和听觉上便有了交错之感。演奏《潇湘水云》时，琴师在古画《潇湘图卷》幕布投影前抚琴，也是意境十足。

姜嘉锵和李元华两位老艺术家的登台献唱也成为演出亮点。77岁的姜嘉锵被誉为“中国古诗词演唱第一人”，他演唱的《阳关三叠》在琴箫合奏下，将古人含蓄的送别之情传递给现场观众。李元华则演唱了《胡笳十八拍》中的“第一拍”和“第十二拍”。“喜得生还兮逢圣君，嗟别稚子兮会无因”，唱到这两句时，李元华格外动情，让人仿佛置身于蔡文姬选择回到汉朝，就要面临与孩子分别的两难境地。

“我现在也很少演唱诗词了，今天看到这么多观众还喜欢古琴、古诗词，我很激动，”李元华说道。她认为，古琴和古诗词与现代社会并不脱节，“它们传达出的信息量其实是很大的，一首古词背后就是一个故事、一段历史，听着古琴伴奏的诗词，这能让人沉下来。”

复刻威士忌经典味觉

撰文 | 兔耳草

不同年份的威士忌就像不同时期的男人，有的清新和稚嫩，有的浓重而深邃，有的老而弥新，有的沉稳而淡雅。而苏格兰作为老牌的威士忌之乡，总是能给我们带来很多惊喜的味道，可以毫不夸张地说，苏格兰人的血液里都流淌着威士忌。

作为尊尼获加的调配大师，苏格兰人吉姆·贝弗里齐（Jim Beveridge）深知这其中的奥妙。刚刚制作完成为庆祝女王登基60年所调配的Diamond Jubilee的他，拥有化学博士头衔，并能够分辨出上万种味道。“实际上，我觉得很多人都拥有这种能力，然而系统的训练也是必不可少的，作为一名调配师，你必须去尝试各种不同的搭配方式，灵感往往都是在试验中产生。“而为了保持这份“天生的能力”，自律也是必需的，为此贝弗里奇更要做到每天清淡的饮食。

而对于饮酒者来说，威士忌的选择源自不同的场合或是不同的味觉体验，不同时段选择的也并不相同。“实际上，在调配的过程中，谷物、麦芽以及存储威士忌的木桶材质是决定一款酒最终味道的关键因素。他们之间的关系就像一个板凳的三条腿，缺一不可,”贝弗里奇说道。比如复刻尊尼获加1910以及1938两个特殊年份的味道，从基酒到木桶都经过了多次搭配尝试后才得以确定。

不过，在限量款之外，你也有足够的选择余地，价格也并非是评判威士忌的唯一标准，只是稀缺性决定了某些酒款高昂的价值，大多数人来说更应该结合品牌以及自己的饮用规律进行选择。“我个人认为，如果你刚开始饮用威士忌，那么最好只喝一种品牌的酒，通过它的不同产品，你会对威士忌有一个更系统的了解。从此再广泛涉猎也不迟，”贝弗里奇说。

当然，经典味道之所以成为经典，便来自于时代的痕迹，或许，复刻版的诞生，能让更多人关注威士忌的怀旧风，也可以再次品到当年经典的味道。

你还能选择

麦卡伦 18年单一麦芽威士忌

这款单一麦芽陈酿饱含丰富的干果、丁香、香橙与熏木味道。而雪梨橡木桶也进一步保证了这款酒的果香味。你更要知道，18年陈酿更是麦卡伦优秀的基准点。

尊尼获加 荣耀时代纪年系列 1910

1910年，尊尼获加从苏格兰漂洋过海来到中国，而这款酒极具深度、口感丰富。而相对于现代威士忌，它的口味更重一些，除了清淡的果香、芳香，柑橘与香草味，烟熏味在这里被放大。这种最经典的威士忌味道配以寒冷的冰块会变得更加醇厚。

泰斯卡 10年单一麦芽威士忌

如果限量复刻版过于昂贵，那么这款酒平易近人的价格一样可以带来经典的风味。要知道，尊尼获加调配所用的基酒之一就来自泰斯卡。这个泥煤味浓重的品牌一贯特立独行，口感醇厚之外，第一口的辛辣往往让人一惊，紧接着层层递进的环绕余味便开始展开，在一段蜜糖风味之后，麝香和胡椒的香味作为了结尾，让人念念不忘。

尊尼获加 荣耀时代纪年系列 1938

作为品牌历史上第一款38年份威士忌，它芳香馥郁、醇厚的酒液散发出苹果和梨的清淡果香，烟熏味退居其次，而且也不会给你的胃袋添加过多的负担。以少量冰水混合酒液，它又可以透出沁入心脾的香草味与雪松木的香气，更适合口味清淡的人。