疑似氟硅酸钠引起食物中毒的检测方法
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关键词：氟硅酸钠 食物中毒 检测方法
氟硅酸钠（又称氟硅化钠、硅氟酸钠、水玻璃型耐酸水泥）作为水泥中的硬化剂，被广泛应用于建材工业[1]。氟硅酸钠在外观上易与碱、食盐、食糖、发酵粉等相混淆而误食引起食物中毒，在国内曾经有多次报导。目前，在化学性食物中毒的毒物检测中，还没有一套较完整的鉴定与检测氟硅酸钠的方法，各地只能依据检测其中氟含量的多少，推算出氟硅酸钠的实际含量。食物中毒时多为情况不明，可疑污染甚多，给毒物的及时鉴定及检测带来许多困难。为了尽快查明中毒原因，给中毒人员的抢救治疗赢得宝贵的时间，基层工作人员在中毒症状的判断、采样、鉴定与检测、结果与分析中，需要对氟硅酸钠的理化性质、中毒症状等全面的了解和整体的认识，才能用少的时间，以最高的效率，准确可靠的给出检测结果。现将有关氟硅酸钠的理化性质、毒性及中毒症状、以及鉴定和检测等资料进行综合整理，以期对从事处理突发食物中毒的检验同行们有所启示。
1.氟硅酸钠的性质
氟硅酸钠是由过磷酸盐生产中捕集的废气制得的。工业上常用的氟硅酸钠通常含有氟化物（NaF）、氟氢酸（HF）、氟硅酸（H2SiF6）及氧化硅（SiO2）等杂质。氟硅酸钠的外观为白色晶形或颗粒状粉末，由于生产工艺的不同，有些氟硅酸钠产品会带有浅灰或浅黑色。
氟硅酸钠分子式：Na2SiF6；分子量：188.08。无臭、无味，比重：2.75。在水中溶解度为0.65%（17℃）、0.76%（25℃）、2.46%（100℃）。加热会使氟硅酸钠分解，生成的四氟化硅成气体逸出，所以氟硅酸钠没有熔点和沸点。
氟硅酸钠在水溶液中按下式水解：产物为氟化钠、氟氢酸和硅胶。水解液呈酸性（PH3.2）。
2.毒性及中毒症状
氟硅酸钠毒性[2]主要为水解后的氟化氢，除对粘膜、皮肤有很强的刺激或腐蚀作用外，同时又能抑制机体许多酶（如骨磷酸酶、胆碱酯酶等）的活性，致使血钙降低，血磷增加，严重影响中枢神经系统和心脏的正常活动。口服0.2～1.5g可引起急性中毒，5～10g可致死。
误食氟硅酸钠时有严重的酸、麻感。中毒后最初感到全身发痒，口涎增多，恶心，呕吐，先吐粘液样物，后吐血样物质，同时发生剧烈腹痛，泻下血样大便。严重中毒者能进一步发生痉挛，陷入休克，最后因心脏和呼吸麻痹而死亡。
氟离子由胃肠吸收后，迅速进入血液循环，约75%与蛋白质结合而运转，少部分氟离子可穿过毛细血管壁到达组织或器官。氟主要分布于在骨骼、牙齿等硬组织，少量分布于主动脉、心、肺、肝、脾、肾等软组织。肾脏为氟的主要排泄器官，约85%随尿排出。
3.检材取样
现场采样首选为剩余的饭菜、饮料、调料（特别是食盐）、呕吐物、洗胃液，其次是血液，尿液是较好的检材。
4.检测方法
检测应分为二部分进行。一是采集到类似于氟硅酸钠原料的检测；二是未采集到原料，样品是经加热处理后剩余的饭菜等样品的检测。
4.1氟硅酸钠的原料检测
4.1.1筛查检测
滤液的制备：称取检材10g，加水至100ml，充分混匀后，用干燥滤纸过滤后备用。
4.1.2硅酸根离子鉴别[3]
氯化钡反应：吸取滤液5ml，加1%氯化钡溶液1ml，立即生成白色胶状沉淀。
硝酸银反应：吸取滤液5ml，加10%硝酸银溶液1ml，立即生成黄色硅酸银沉淀。
4.1.3氟硅酸根离子鉴别
氯化钡反应：吸取滤液5ml，加10%氯化钡溶液1ml，放置5min后，有白色胶状沉淀出现。
硝酸银反应：吸取滤液5ml，加10%硝酸银溶液1ml，生成白色胶状沉淀。
氢氧化氨反应：吸取滤液5ml，用1+1氨水调节至碱性（因检液为酸性，在酸性溶液中无此反应），加热后，有白色胶状沉淀出现。
氯化钾反应：吸取滤液5ml，用1+1氨水调节至碱性（酸性溶液中无此反应），加饱和氯化钾3～5滴，不加热，有白色胶状沉淀出现。
氧化镁反应：吸取滤液5ml，加10%氧化镁溶液1ml，将溶液加热后，加入无水乙醇2ml，有白色胶状沉淀出现。
氧化锌反应：吸取滤液5ml，加10%氧化锌溶液1ml，加乙醇2ml，有白色胶状沉淀出现。
4.2氟离子的鉴别
硫氰酸盐反应：吸取滤液5ml，加1ml10%硫氰酸铵溶液，然后逐滴加入5%三氯化铁溶液，如生成的红色很快消褪，则为氟化物。如系氟硅酸钠则红色不消褪。
以上硅酸根离子，氟硅酸根离子及氟离子的鉴别，应根据发生中毒的实际情况，结合实验条件和要求有选择性的进行检测。
4.3 加热处理后的样品检测
由于氟硅酸钠的理化性质的特殊，采集到的样品如剩余的饭菜等，大多是经过加热处理，此时氟硅酸钠已被分解，样品检测时只能以检测氟离子为主，可进行硫氰酸盐反应以鉴定氟离子的存在，氟的定量测定可选用氟离子选择电极法进行。
5.建议
实验室工作人员应积极参与现场调查，争取在第一时间采集到典型样品，尽快分析，给临床治疗提供理论依据，给患者针对性治疗的窗口期提前，充分发挥实验室在现场流行病学中的作用。
以上是我们在工作中收集到的文献资料，及经验总结，希望能对同行有所帮助。
参考文献：
[1]刘翮天，王惠孚.水玻璃型耐酸水泥[M].北京：化学工业出版社，1979.
[2]中国刑事警察学院毒物分析教研室.毒物分析[M].北京：群众出版社，1986.
[3]陈寿春.重要无机化学反应[M].上海：上海科学技术出版社，1982.