“吃”出红细胞

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贫血是癌症患者常见并发症，贫血可能伴随癌症发生，也可能伴随癌症治疗发生。癌症病人并发贫血后，会使全身各系统的功能降低，影响病人生存质量，特别是影响与降低患者治疗效果，因此癌症患者的贫血已经引起重视。

癌症患者为什么会发生贫血

癌症引起的贫血与其他慢性病引起的贫血有许多相似之处。癌症患者发生的贫血主要是癌细胞与患者的免疫系统相互作用，癌细胞本身分泌的毒素刺激病人的造血系统，人体内促红细胞生成素(EPO)的活性降低，红细胞生成障碍，红细胞寿命缩短。癌症患者的免疫功能下降，利用铁的能力下降。铁是制造红细胞的主要原料之一，缺乏铁会明显减少红细胞的数量，影响治疗。

许多癌症患者因为贫血对疗效的反应极差，特别是宫颈癌、头颈部癌、膀胱癌、肺癌，贫血的患者治疗效果远不如不贫血的患者。

红细胞在人体内主要负责运输氧和营养物质。癌细胞在有氧的情况下，对化疗药和对放射线的治疗才敏感。换句话说，在有氧的情况下，化疗药或放射线才能杀死癌细胞。贫血会降低化疗、放疗的作用。贫血的癌症患者，红细胞数量减少，携带氧能力差，使肿瘤组织乏氧，肿瘤就会增生许多血管。随着肿瘤新生血管增多，癌细胞就会加速生长繁殖，而且增加了扩散转移的机会。贫血会促进肿瘤发展，提高肿瘤侵袭性。

癌症贫血的饮食防治

治疗癌症贫血，有几种方法。首先是输血。输血是一种治疗贫血的紧急措施，对提高血红蛋白水平作用短暂。第二种治疗贫血的方法是用促红细胞生成素，皮下注射，按治疗方案用药。促红细胞生成素可以明显提高患者的血红蛋白含量，使患者代谢能量改善，能量充足，体力恢复，明显提高生存质量。纠正贫血后，患者对化疗、放疗有很好的反应，减少疲劳感及放化疗毒副作用，提高患者思维和认知能力，改善患者心肺功能状态，增强患者应急功能。大约有2/3的患者对促红细胞生成素的治疗有良好的反应，这部分患者在治疗贫血中获益，进而在癌症治疗中获益。

另外，也可以通过饮食来防治贫血。贫血患者在饮食方面要注意以下9项：

1．贫血病人不宜饮茶。茶叶中所含的鞣酸极易与低价的铁结合，形成不溶性鞣酸铁，阻碍铁的吸收。人体缺铁则会使体内的血红蛋白合成减少，贫血的病情加重。故贫血病人不宜饮茶。

2．贫血患者不宜食用大蒜。大蒜含较多的挥发性物质可降低血糖，多食则会抑制人的胃液分泌，生熟品都可使血红蛋白、红细胞减少。贫血患者食用，将会加重病情。

3．缺铁性贫血患者不宜饮用牛奶。牛奶虽然含有丰富的营养，但铁的含量很低，钙、磷含量较高，其他食物或体内的铁能与牛奶中的钙、磷盐结合成不溶性的含铁化合物，使体内的铁更显不足。故缺铁性贫血患者不宜饮用牛奶。

4．忌生冷不洁之物。贫血可由寄生虫引起，而未经煮熟之物最易携带寄生虫进入人体。故在饮食中，必须将食品煮熟，以防病从口入。常常带虫入口的食品有蔬菜、猪牛羊肉、鱼蟹虾等，食用上述物品必须煮熟。南方地区常喜欢吃半生不熟的海鲜、河鲜及生菜等，北方地区也喜食一些生菜，如白菜凉拌等，但这些必须注意卫生防止病从口入。

5．限制食盐。若贫血患者出现水肿，必须限制食盐的摄入量，可采取低盐的摄入量。每天的食盐量应控制在5-8克之间，最多不能超过10克。

6．限制脂肪。食用过多的脂肪，能抑制人体的造血功能，因为脂肪过多对贫血病人的消化和吸收都有影响，故每日的脂肪量不应超过70克，一般以50克左右为宜，并宜用植物脂肪。

7．忌碱性食物。人体内如成碱性环境不利于铁质的吸收，胃酸缺乏也会影响食物中铁的游离和转化，故贫血患者应尽量少食碱性食物，这类食物有馒头、荞麦面、高梁面等。

8．忌油炸食物。贫血患者的胃肠功能好坏，直接影响到疾病的恢复。油煎、炸的食品一方面大量营养成分被破坏，另一方面也影响消化吸收，造成肠道功能紊乱。

9．忌不消化食物。贫血患者往往同时存在着消化功能紊乱的现象，故不易消化的食物应尽量少吃，这类食品有花生、葵花籽、核桃、杏仁、韭菜、蒜苗、洋葱、竹笋、毛笋、甜薯干、奶油、海蛰、蛤蜊以及没有煮烂的各种肉类。同时，也应忌烈性酒类及生熟蚕豆。

贫血症饮食疗法6招

盐水鸡蛋 　材料：鸡蛋2个。 　制作方法：取鸡蛋打散，水煮开后加少量盐，煮熟。每日吃两次。

功效：补铁，对缺铁性贫血有疗效。

杞果牛骨汤

材料：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大枣10枚。

制作方法：以上材料加水适量，共煮熟烂，调味后服食。每日1次，空腹食用，连服30天。

功效：补气血，益肝肾。主治属气血亏虚型贫血，产后失血过多，面白唇淡，头晕目眩，神疲乏力，腰膝酸软，盗汗，午后发热者。

杏仁苹果豆腐羹 　材料：豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只，精盐、菜油、白糖、味精各少许，淀粉适量。

制作方法：将豆腐切成小块，置水中泡一下，捞出。冬菇洗净，切碎，搅成蓉和豆腐煮开，加上盐、白糖，用淀粉调芡汁，制成豆腐羹。杏仁用温水泡一下，去皮；苹果洗净去皮切成粒，同搅成蓉。豆腐羹冷却后，加上杏仁苹果糊、味精搅匀，做成杏仁苹果豆腐羹。

功效：此羹富含蛋白质和铁质，对贫血有预防的作用，常食还可提高人体免疫力。

当归羊肉汤

材料：当归30克，生姜50克，羊肉150克。

制作方法：将羊肉、生姜分别洗净，切片，与当归同入锅，加水2碗，煎煮30分钟。加盐、作料少许调味。

功效：补气益血，祛寒止痛。适用于产后气血不足所致发热、自汗、肢体酸痛等症。

菠菜鸡蛋汤

材料：菠菜60克，鸡蛋2个，姜丝、盐各少许。

制作方法：将菠菜洗净后切成段，用沸水煮，水再开后放入姜丝和盐，打入鸡蛋再煮。

功效：补血健脾。主治血虚型贫血，面色萎黄，头晕目眩，口唇、指甲淡白，神疲乏力，舌淡，脉细者。

首乌鸭血 　材料：鸭1只，首乌酒(黄酒)30毫升。 　制作方法：取鸭血，加适量水与食盐，隔水蒸熟。调入首乌酒(黄酒亦可)30毫升，再稍蒸后服食。每日1剂，空腹食用，5天为1个疗程。

功效：补血养血。主治血虚型贫血，面色苍白或萎黄，头晕目眩，心悸失眠，口唇、指甲淡白，舌淡，脉细无力。