特制营养方便面

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儿子洋洋7岁，嗜食方便面却已有5年半的历史。他11个月时断奶，此后几乎有半年时间处于什么都不肯吃的状态。当时家人特别忙，没有空闲为他做精细的幼儿食品，他几乎单靠牛奶维持着生长。病急乱投医，～天，我匆忙中喂了他几口我为自己泡的方便面，谁知他一下子对这种口感浓重的细面条发生了兴趣。从此，他每天都要吃上一餐，对其他任何饭菜都不感兴趣。市面上所有流行的方便面他几乎吃遍了，只要电视上做方便面广告，他就目不转睛地盯着看，然后吵着上超市买。上幼儿园后，与小朋友一起用餐，洋洋对方便面的热情稍见淡漠：可一上小学，三餐回家吃，洋洋的嗜好又“卷土重来”了。

我当然明白长期嗜食方便面的害处：营养物质明显不足，盐分过高，饱和油脂过量，也曾苦口婆心对洋洋说理，甚至许诺：“儿子，你只要戒掉方便面，就给你买滑板车。”

但最新款的滑板车也没能让儿子在饮食习惯上投降。气急之下，我们也采取过激烈的态度，把家里的方便面统统扔掉，摆出一桌子的蔬菜肉蛋与孩子“对峙”。结果，饭桌成了战场，成了家中不良情绪的来源。孩子的逆反心理越来越强，对方便面愈发念念不忘。

无计可施下，我采取了“折衷”的方法――“妥协”：将方便面的做法花样化、精致化，以弥补单吃的不足。我想只要孩子吃惯了我特制的“方便面”，或许会慢慢改变口味，逐渐接受其他食物呢?

日式海鲜汤面

原料：80克海鲜方便面一包，海带丝50克，菠菜50克，冰冻虾仁10一15拉，半只卤蛋，胡萝卜丝少许，大虾两枚。

制法：将海带丝、胡萝卜丝、菠菜焯熟后略炒，加入虾仁，炒成卤汁，备用。下海鲜方便面，注意只加2／3的汤料，1／2的油料。把面生在面碗中，先浇上卤汁，再把卤蛋和焯熟的大虾装饰在面上，吃时将卤汁和方便面拌匀。

特色：海带和蔬菜带来7丰富的叶绿素、维生素和微量元素，卤蛋和虾带来了丰富的蛋白质，汤料和油料的控制使用，减轻了方便面不利健康的自面影响。

法式番茄酱凉面

原料：鲜菇面一包，草菇丁80克，火腿丁或鳕鱼丁50克，豌豆丁50克，速冻北极贝20克，鸡蛋一只。

制法：鲜菇面八沸水煮两分钟，再在凉开水中焯一下，备用。起油锅，八火腿丁(鳕鱼丁)、豌豆丁翻炒，熟后加入番茄酱、革菇丁、两汤勺高汤烧煮，收汤后加入北极贝略翻炒一下，浇于面上；鸡蛋炒碎，同样浇于面上。加入1／2的鲜菇面汤料包，拌匀凉透即成。　特色：绿的豌豆、黑的革菇、鲜虹的北极贝、白的鱼丁、黄的碎蛋……孩童的食欲，可能就因这色彩的鲜艳、新奇而起。

墨西哥方便面春卷

原料：方便面一个，卷心莱然100克，犬腿丝100克，去根绿豆芽100克，熟鸡肉丝100克，熟玉米粒少许，炒熟的肉丁酱少许，新鲜春卷皮250克。

制法：方便面焯熟，在冷开水中过一遍，切成小段，拌以内丁酱，装盘待用。取春卷皮一张，取少量卷心苯丝、绿豆芽、火腿丝、鸡肉丝、方便面段置于面皮上。卷成春卷形，码在大盘中备用，可以冷食，也可以用微波炉烤食。

特色：冷食春卷是中美洲饮苣中最具特色的食物，相信孩子们会喜欢这种香而不腻的吃法。