肉牛的育肥技术及饲养管理

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[摘 要] 要饲养出一批肉脂品质良好的肉牛应该从犊牛饲养就开始抓起，从犊牛到架子牛再到成年牛，每一个环节的饲养方法都要有科学。对于广大养殖户来说，肉牛的产肉性能的高低，直接关系到养殖效益的多少。由此可知，为了加强牛的总体性能，获得较高的屠宰率和胴体产肉率，注意育肥阶段的管理，也成为养牛生产中关键控制点。

[关键词] 肉牛 饲养 管理

[中图分类号] S823 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2013）09-0213-02

随着我国农业发展越来越快，养殖产业已经成为农民朋友们快速致富的一种选择。特别是牛类养殖，它相对来说成本不大，收益较快。而且大部分农民都有家畜养殖的经验，可为什么我国农业发展远远比不上其他发达国家呢？那是因为我国养殖户虽然繁多，但大多是小规模养殖，而且大多都是缺乏专业知识，无科学养殖技术的支持，下面我们来看看肉牛育肥期的饲养管理。

一、影响肉牛育肥的因素

1.年龄与性别影响

牛在8月龄以前生长最快，8月龄至2周岁时次之，以后生长速度明显减慢，到5周岁以后生长则基本停止。因此，肉牛的屠宰年龄一般为1～1.5岁左右，最好不超过2周岁。

牛的性别也能影响其育肥效果。育成公牛比阉牛有较高的生长率和饲料转化率。

二、肉牛育肥阶段的划分

1.犊牛育肥

6～7个月断奶及持续直线育肥8～12个月（14～18月龄）体重达到350～450kg出栏屠宰。

2.架子牛育肥（育成牛或生长牛）

犊牛断奶及到性成熟之前叫育成期，该期的生长牛在舍饲条件下，以青粗饲料为主或放牧喂养，这种牛集中强度肥育4～7个月。活重达400～500kg出栏屠宰。

3.成年牛的育肥

一般指2.5岁以上的牛，这种牛骨架已长成，只是膘情差，采用3～5个月的短期催肥，以增加膘度，出栏体重达到450kg以上。

三、犊牛的饲养管理和育肥技术

1.犊牛的饲养管理

犊牛出生后1小时内应吃到初乳，因初乳内不但有丰富的营养，而且具有抗体，能有效地抵抗疾病发生，保持畜体健康。

犊牛生长发育强度高，为了给以后育成和肥育阶段打好基础，除加强哺乳母牛营养、保证需要犊牛吃到足够优质乳外，还应提早补饲优质饲料和饲草。

在舍饲条件下，犊牛到一月龄时，就应对期进行训练，锻炼犊牛采食，以促进瘤胃发育和补充犊牛所需营养。

犊牛生后10天去角，防止相互间角斗，便于管理。

证犊牛有充足的运动，生后10天就要放到运动场活动，一月龄时，每日运动2次，每次1～1.5小时。同时养成刷拭的习惯，促进犊牛温顺。

2.犊牛的育肥技术

把断奶后的犊牛直接转入育肥阶段，在14～18月龄前出栏。主要利用幼牛生长快、日增最高、饲料利用率高、出栏快的特点，给以高水平营养，科学的管理，进行强度肥育，使其出栏体重达到400千克以上。该牛肉鲜嫩，脂肪少，适口性好，是高档牛肉。

犊牛育肥前期以优质青饲料、青贮料、氨化秸秆等青粗饲料为主，肥育中后期以精料补充料为主，这样既要以借用补偿生长特点达到节省精料的目的，又可以促进增重和瘦肉的产量。

四、架子牛的饲养管理和育肥技术

1.架子牛的饲养管理

1.1一日多餐。可防止架子牛采食过多或个别牛过量采食造成胀肚、停食或拉稀。

1.2充分供给清洁饮水。采用自动饮水设备效果最好。

1.3勤观察。在日粮变化的最初几天，饲养管理人员要勤观察每头牛的反刍活动、精神状态等，有异常情况，要及时处理。

1.4精粗饲料比例不要各半配合。

1.5要科学饲养、精心管理。饲草要多样搭配。提倡夏秋季喂青绿饲料，冬春季喂青贮饲料。

2.架子牛的强度肥育

犊牛断奶以后至性成熟之前叫育成期。该期的生长牛，在舍饲条件下，以青粗饲料为主或者放牧喂养，在较低营养水平下，饲养至1～2岁，这个阶段的育成牛群叫“架子牛”。

现以15～18月龄，体重300千克架子牛强度肥育180天，出栏体重达500千克以上，其肥育期饲养安排如下：

2.1恢复期

10～15天.架子牛经过了较长距离、较长时间的运输，由于运输应激反应造成的疲劳等，需要一段的恢复。架子牛一般从牧区购进到农区育肥场后，对农区的饲料、饲养方法、饮水条件及环境也需要有个适应过程。在恢复期，日粮以干粗饲料或50%粗饲料50%青贮饲料为主。

2.过渡期

15～20天。经过10～15天的恢复期饲养，架子牛已基本适应新的生活环境和饲养条件，便可进入日粮由粗料型向精料型的过渡。

3.肥育前期 1个月时间。日粮精料比例55%～60%，日进食干物质7千克，日喂二期肉牛精料补充料4.5千克，野干草3.5千克。

4.肥育中期 2个月时间。日进食干物质7.5千克，日粮精料比例70%，日喂二期肉牛精料补充料6千克，野干草2.6千克。

5.肥育后期 3个月时间。日进食干物质8.5千克，日粮精料比例80%，日喂三期精料补充料7.6千克，野干草2千克。

五、成年牛的饲养管理和育肥技术

1.成年牛的饲养

1.1实行“六净”

料净：不含砂石、金属及塑料等异物，不发霉腐败，不受有素农药污染。

草净：无泥土块、无铁丝、电线等。

圈净：勤垫圈、除粪、保持圈舍内空气清洁。

槽净：每天清扫，防止草料残渣在槽内发酵。

水净：饮水要卫生，不饮有素有害水。

牛体净：每天刷擦，经常保持牛体清洁卫生，特别在夏秋要防治体外寄生虫。

1.2育肥前驱虫

育肥前一周用阿福丁驱虫，可以驱除体内多种线虫及体外虱、螨、蜱等体内外寄生虫。

1.3做好防寒降温工作

1.4建立卫生防疫制度

经常保持栏舍清洁干燥，定期消毒，栏舍要用2%火碱溶液喷洒消毒，用具用0.1%高锰酸钾溶液消毒后用清水冲洗。

2.成年牛的育肥

一般指2.5岁以上的牛。这种牛骨架已长成，只是膘情差，采用3～5个月的短期催肥，以增加膘度，出栏体重达到450千克以上。成年牛肥育以沉积脂肪为主，日粮营养中能量要高，蛋白质水平较低，在催肥期间，精、粗料比例80%：20%。精料用三期肉牛精料补充料即可，适当搭配少量粗饲料。

成年牛育肥应充分利用我国的秸秆和糟渣类资源。我国农区秸秆资源丰富，特别是玉米秸，其产量高，营养价值也较高，粗蛋白质含量可达5.7%左右，在冬季饲料比较缺乏的季节，玉米秸完全可以用做肉牛的饲料。

总结：畜牧兽医是一门实践性很强的学科，只有将理论与实践相结合才能发挥其应有的作用，几年的工作经历让我认识到理论和实践相结合的重要性。

参考文献

[1]华南农业大学主编.养牛学.北京：农业出版社，1987.

[2]陈幼春编著.现代肉牛生产. 北京：中国农业出版社，1999.

[3]冀一伦主编.实用养牛科学. 北京：中国农业出版社，2001.

[4]莫放主编.养牛生产学. 北京：中国农业大学出版社，2003.

[5]郑伟主编.养牛学.哈尔滨：黑龙江科学技术出版社，1997.