冬瓜农家贮藏保鲜技术

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冬瓜产量较高，每年一到秋收高峰时期，往往价格猛跌。农家若利用自家现有条件进行冬瓜延期贮藏保鲜，既可延长冬瓜销售供应期，又可增加经济效益，值得推广利用。

1.适贮条件及贮前准备

冬瓜喜温耐热，属冷敏性蔬菜，不耐低温贮藏，低于10℃往往会发生冷害。贮藏适宜温度为10℃～15℃，相对湿度为70%～75%，要求通风良好。冬瓜含水量较高，嫩瓜及过分成熟的瓜都不宜贮藏。贮藏的冬瓜要选择皮厚、肉厚、质地细密、品质较好、青皮发亮，表面布满蜡质的品种。九成熟，采收前7～10天生长田应停止灌水，采收时留3～5cm的瓜柄，在天气凉爽时用剪刀剪摘（最好选择早晨进行采摘）。搬运过程中应轻拿轻放，严防擦伤、碰伤，特别注意应严防抛落、滚动现象，以免造成冬瓜内部损伤，给入库贮藏造成较大隐患。

2.贮藏窑库的准备

贮藏窑库的大小根据所贮冬瓜的数量决定。农家自备窑库，能贮上万斤，建造多以半地下方式，即建造窑室高约3.6m，地表上下各建造1.8m，四周设有窑库窗，前后左右对开，以便于通风、换气。这种结构具有恒温性高、凉爽、通风方便、干湿度易控制的优良特点。在冬瓜入库前2～3天应全面进行库内消毒灭菌。以高锰酸钾烟雾熏蒸窑库，密闭处理以后，再将需要贮藏的冬瓜入库。

3.贮藏方法及注意事项

选择已经过严格挑选好的整齐、无破损的冬瓜于库内堆贮或架贮。堆贮的冬瓜应先在库底垫上干草或草帘，然后在上面摆放冬瓜，一般不超过三层，以免压伤损坏。架贮冬瓜比堆贮的效果要好，但架贮冬瓜也应在贮存架上先垫铺干草等柔软通风材料，然后再将冬瓜摆上去。在摆放过程中，应根据冬瓜在田间生长时的状态进行摆放，即田间是竖立着生长的，贮藏时也应竖立着摆放；田间是爬地横着生长的，贮藏时也应横着摆放。一定要做到田间怎么长，窑库怎么放，切不可错置，因为瓜瓤已适应其重力作用方向，贮藏时保持原有的重力方向，瓜瓤不易产生裂伤，贮藏时间便可以更长一些。贮藏期间，特别是冬瓜刚入库时，应注意加强通风，在中午气温较高时，要打开库窗进行通风换气，这样可排除潮气，降低环境湿度，保持库内干燥状态。只要能掌握好温、湿度环境条件，一般冬瓜均可贮藏3～4个月或更长时间。