适补蛋白质 恢复好精力

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随着年龄渐长，人体气血衰退，精力不济是很多中老年人都有的困扰。加上年近尾声，各种聚会访友的活动变得频繁，让很多平时生活规律的中老年人感觉身体疲倦、精力变差。如果我们可以在日常饮食中注意适当食用富含蛋白质的食物，对恢复精力会很有帮助。

蛋白质能补充精力：

传统医学经典著作《黄帝内经》中说：精不足者，补之以味。当精力不足时，要补充味厚的食物和药材。富含蛋白质的动植物食品就属于“厚味”的一种。

选择合适的蛋白质：

中老年人补充蛋白质时，要注意避免脂肪和胆固醇的过多摄入，以预防心血管疾病的发生，所以大豆蛋白质最为理想，其次是蛋类、乳类、鱼类及瘦肉类。

小贴士：芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果的蛋白质含量也较高。

黄豆：植物蛋白的好选择

茄汁黄豆：既是零嘴也是菜

黄豆的高蛋白可与动物性食物相媲美，其蛋白质含量高达35%～40%，是猪瘦肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的2倍，有“田中之肉”、“植物蛋白之王”、“绿色牛奶”的美誉。

材料：黄豆100克、西红柿50克、油一勺、香葱、盐适量

做法：

1 .黄豆提前浸泡好。

2 .西红柿洗净、切成瓣状；香葱切细粒。

3 .泡好的黄豆洗净，用高压锅加水煮熟，沥干水分。

4 .待锅中油热，下西红柿炒出汁。

5 .倒入黄豆，炒匀。

6 .加入少许盐，倒入煮黄豆的水，焖煮2分钟。

7 .调好味，撒上葱花，装盘。

鸡蛋+瘦肉：补充蛋白质的好搭档

玉子汽水肉：肉糜炖蛋新做法

玉子豆腐以鸡蛋为主要原料，兼具豆腐爽滑鲜嫩的口感，比起传统的肉糜炖蛋，摆盘更美观，也减少了猪肉在菜品中所占的分量。

材料：玉子豆腐2个、猪肉150克、香葱、枸杞、芝麻油、生抽、淀粉适量

做法：

1 .猪肉洗净剁碎成肉糜，加入生抽、淀粉，顺着一个方向，充分搅拌上劲。

2 .玉子豆腐切成小块备用。

3 .将切好的玉子豆腐码盘，猪肉糜放在玉子豆腐上。

4 .蒸锅水开后，将盘子放入，大火蒸10分钟。

5 .蒸好用枸杞点缀一下，淋上芝麻油，放上葱丝。

鱼类：消化率高的蛋白质

苹果炖黑鱼：简单鱼汤新味道

鱼类肉质鲜嫩，脂肪含量较低，其蛋白质消化率高达87%至98%，是中老年人补充蛋白质的理想食物，而黑鱼更是其中的佼佼者。

材料：黑鱼1条、苹果1个、姜、油、盐适量

做法：

1 .黑鱼收拾干净，切厚片备用。

2 .苹果去皮，切块备用。

3 .待锅中油热，爆香姜片。

4 .倒入生鱼块，炒出香味，至鱼肉发白。

5 .加入适量冷水，煮开。

6 .煮开后，转入砂锅，炖至汤汁浓白。

7 .倒入苹果块，大火煮开。

8 .加入适量盐调味。

小贴士

黑鱼汤中加入苹果，不仅能使鱼汤味道特别，还有助于消化去火。

除了富含优质蛋白质以外，鱼肉所含的多种不饱和脂肪酸还具有降低胆固醇的作用。