“糖”妈妈的8大饮食原则
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进入孕中期,有的准妈妈会出现血糖异常。如果不能控制血糖的变化,对准妈妈和宝宝都会产生不好的影响,这时饮食控制就显得更加重要,“糖”妈妈必须严格遵守8项基本原则。
原则一:摄取怀孕期必需的最低热量,达到或维持理想体重
饮食控制是治疗糖尿病最关键的一个环节,“糖”妈妈不能随心所欲,必须按照怀孕所需要的最低热量来安排饮食,并严格监控孕期每一阶段的体重。
第一步:确定每公斤体重所需热卡数
休息状态:20〜25千卡/公斤/天
轻体力劳动:25〜30千卡/公斤/天
中体力劳动:30〜35千卡/公斤/天
重体力劳动:40〜45千卡/公斤/天
第二步:确定总热卡及分配
总热卡=标准体重×按需热卡数+200千卡
例:身高165厘米,孕前体重58公斤的准妈妈,现怀孕25周,办公室文员。
标准体重为165-105=60公斤;体质指数为58÷1.65÷1.65=21.30,该女性孕前体重很理想。办公室文员属于轻体力劳动,可以在25〜30的标准中取中间数28千卡/公斤/天。总热卡为28×60+200=1880千卡
原则二:合理平衡各营养素的比例
三大营养素的比例要适当:碳水化合物在总热能中的比例应在50%〜60%,脂肪占20%〜35%,蛋白质占15%〜20%。
不能因为自己是糖尿病患者,碳水化合物代谢不正常,就不吃米饭等主食,绝对不能用蛋白质来代替碳水化合物,同时要注意孕期各个阶段维生素与微量元素的补充。
原则三:有效利用食物成分交换表
通过食物成分交换表,挑选热能相同而体积大的食物,可以减少饥饿感;避免摄入动物脂肪含量高的食物,多选择高纤维食物,如粗粮和蔬菜;烹调以清淡为主;定时定量进餐。
原则四:合理增加怀孕阶段热能
怀孕16周前营养素供给量和普通患者相同,孕16周后每天应比普通患者增加热卡200千卡,其中含蛋白质25克。
原则五:防止低血糖现象
“糖”妈妈比正常人更容易出现低血糖现象。有的“糖”妈妈觉得一餐吃不饱,就把两餐并一餐,以为可以大饱口福,但过度饥饿会出现头晕、出冷汗等低血糖现象,反而不利于血糖的稳定。所以三餐定时定量对“糖”妈妈来说,是必须养成的习惯。
原则六:认识食物的血糖指数
摄入不同的食物后,血糖上升的速度不同。一般来说,越是精细易消化的食物,如稀饭、烂糊面,使血糖上升的速度越快,血糖指数就高;越是含粗纤维多的食物,进食后血糖上升的速度就慢,血糖指数就低。所以进餐时,先进食蔬菜、粗粮,可延缓血糖升高,有效控制餐后血糖。
原则七:利用安全的甜味剂改善菜肴的口味
由于蔗糖、果糖、葡萄糖会很快引起血糖上升,“糖”妈妈会放弃许多美味的食物,但是你可以用产生热能很少、比较安全的甜味剂――阿斯巴甜糖来改善一下食物和菜肴的口味。糖精的致癌危险性尚无定论,现在已经极少使用。
原则八:饭后半小时进行适当运动
运动可以降低血糖,饭后半小时进行些轻松的运动,如散散步、做做孕妇操,既可以稳定进食后正在上升的血糖,又可以对分娩有所帮助。
“糖”妈妈必备的6张实用表格
等值谷类交换表(每25克白米或干面粉可换下列一种食品)
等值蔬菜交换表
等值水果交换表(按规定量互换任何一种水果)
等值肉类、豆制品交换表(按规定量可互换任何一种食品)
等值豆制品、乳类交换表(按规定量可互换任何一种食品)
等值油脂类交换表(按规定量可互换任何一种食品)
厨房秘笈
素蒸饺
原料:干香菇1个,青菜200克,香豆腐干半块,鸡蛋1个,饺子皮10张
制作步骤:
1.干香菇用水浸泡柔软,剪去根。
2.青菜洗净,在开水中汆半熟,捞出挤干水分。
3.将香菇、青菜、香豆腐干剁碎,无需食盐调味,加鸡蛋充分搅拌均匀成菜馅。
4.将菜馅包在饺子皮中做成饺子,上蒸笼蒸熟,蘸醋食用。
营养功效:
典型的低血糖指数食物,蒸加上蘸醋的方法可以延缓血糖上升的速度,素馅可以增加饱腹感,适合“糖”妈妈作为早餐食用。
锦绣鱼米
原料:鲈鱼1条,玉米粒、青豆仁、胡萝卜各25克
制作步骤:
1.鲈鱼取脊背处的肉,切成中等大小的鱼丁,加少量黄酒、干淀粉、蛋清搅拌上浆,并在冰箱中放置一小时,使鱼肉紧实。
2.胡萝卜切丁,和青豆仁、玉米粒一起在水中汆熟。
3.锅中倒2小勺油,用干毛巾或纱布吸去鱼丁表面的水分,过油后捞出滤油。
4.将锅中的油倒去,利用锅底余油将所有原料翻炒均匀,撒些食盐调味即可。
营养功效:
鱼肉是优质蛋白,在“糖”妈妈需要控制饮食的时候也可以保证胎儿的发育;加入玉米的膳食纤维使血糖指数降低,有利于控制餐后血糖。
有问必答
听说“糖”妈妈不能吃米饭,土豆、粉丝也不能吃,是不是呢?
碳水化合物作为主食是一定要吃的,且不能少于总能量的一半。米面、薯类、粉条、粉皮等都是富含碳水化合物的食物。土豆、粉丝等可以用食物交换法代替米饭吃。
患妊娠糖尿病的准妈妈可以吃哪些水果?
水果里的糖大多是易引起血糖上升的糖类,如蔗糖,但有些水果如柚子,由于富含果胶等膳食纤维,可使血糖指数下降;而西瓜等水果因水分充足而使能量密度下降。“糖”妈妈可以选择西红柿、黄瓜代替水果,或食用含糖量低的水果如草莓、火龙果;还可以用食物交换法控制好摄入量;另外,在下午3点前吃水果,可以把对血糖的影响降到最低。